去年，总共放出了13个21Year Old的Springbank单桶木桶，它们全部销往不同的国家，从美国到中国台湾，从荷兰到中国。Springbank销售和市场总监Ranald Watson和他的团队认为这是一件很酷且有趣的事情。

发射后的一段时间，沃森惊讶地发现有人努力追查13个单个酒桶中的每一个。他说：“我们从没想过有人会把它们全部收集起来，更不用说对它们进行品尝了。”

他们认为错了。居住在北卡罗来纳州的加拿大裔美国人威士忌爱好者大卫·诺夫勒（David Knopfler）听说了这些产品并意识到了挑战。在老朋友的帮助下（并在此过程中结交了一些新朋友），他收集了全部13个Springbank，包括来自日本，德国，丹麦和瑞士的瓶子。

印象深刻的是，多诺奇城堡酒店的菲尔·汤普森（Phil Thompson）与Knopfler联系。他想用新购置的布景进行品酒活动吗？回答是决定性的，而且很快就品尝完了。

21Year Old的年龄声明从来都不是Campbeltown酿酒厂的核心业务。取而代之的是，每隔几年就会有一批新产品上市，1990年代和2000年代初的版本备受追捧。那时，许多老股被包括在股票交易中并不少见。

当决定要为21Year Old的Springbank 2016版做什么时，这是一个非常实际的原因，最终成为决定性因素。无法使用21Year Old常规发行版的包装，因此Watson选择了另一条路线。

团队照片：Springbank 21Year Old的13个装瓶瓶，都装在不同的国家/地区

他回忆说：“我们认为我们会做完全不同的事情。” “我们喜欢进行小型且可变的装瓶，因此这次我们将其推得更远，我们选择了一系列单一的酒桶发行，而不是一次多次装桶。”

很早就决定只制作oloroso雪利酒桶。为什么不还提供一些波本威士忌酒的酒桶呢？沃森认为，如果某些分销商听说其他市场购买了雪利酒桶，可能会感到不高兴。他解释说：“尽管我不一定同意，但很多人仍然认为雪利酒桶更好。”

从1995年起，剩下约20个酒桶可供选择，主要是猪头，但也有一些屁股。来自酿酒厂和销售团队的人员参与其中，选择过程发生了不寻常的转变。负责不同Springbank市场的销售人员不得不为谁买了哪个酒桶而斗争。

沃森说：“通常，我们会与不同的分销商和进口商联系，他们会更多地参与为其国家挑选和选择单一木桶的发行。这次我们做了一些不同的事情。这可能是整个过程中最长的部分。”

随着Springbank发布21Year Old的普通限量版，2017年一切恢复正常。但这并不意味着他们将来不会再发布一系列单一的酒桶。

沃森说：“我认为效果很好。” ``尽管如此，我们可能会有所不同，并且可能还会扔一些波本威士忌酒桶。目前还没有具体的计划，但是，正如我说的那样，我们非常喜欢做一些小而多变的事情。”

仅雪利酒：2016年发行版本由所有雪利酒桶组成，包括猪头和烟头

11月下旬，多尔诺奇城堡酒店（Dornoch Castle Hotel）的饭厅里摆满了来自欧洲及其他地区的数十个人，焦急地等待着可能很容易被标记为实验的活动。一个以威士忌酒为主题的游戏，找出其中的不同之处。13个单一酒桶，都具有相同的年龄，相同的酒桶类型，并且来自同一酿酒厂。

21Year Old的Springbank的13个单桶中有一些是姐妹桶，但不是全部。

但是，考虑到Springbank所采用的生产方式，它们很可能是在相似的时间生产的。

坎贝尔敦（Campbeltown）酿酒厂每年都会酿制大麦麦芽，而每年蒸馏的时间是有限的。所有13种释放物中的酒精含量都非常相似，这表明这些酒桶在相似的情况下也会成熟。

几乎所有的威士忌都在首批oloroso酒桶（猪头和烟头）中成熟，因此并排品尝它们是一个机会，可以独特地了解酒桶的影响，这些酒通常只供主酿酒师和调酒师使用。人们常说，每桶威士忌都是独特的-但是可以发现哪些相似之处和不同之处？

2016年春天21Year Old的发行银行：精选品尝笔记

Springbank 21Year Old，荷兰（48％abv）
非常成熟且成熟，这款oloroso猪头净装336瓶。有微妙的水果（新鲜的桃子和李子果酱），还有加利亚瓜。中等水平的泥煤，盐水。口感显示出浓郁的香料和复杂的泥土味，内敛的草药泥煤，最后添加蜡和家具上光剂。

云顶21Year Old，德国（abv的47.5％）
热带水果，如芒果和菠萝，从玻璃杯中冒出来。盐水和杏仁的耳语。口感糖浆浓郁，非常诱人。散发樱桃味，皮革和木屑味，以药用泥煤和轻微的苦味结束。从此oloroso猪头总共装满324瓶。

是否重复表演？：Springbank将来可能会重复进行一次酒桶练习

英国Springbank 21Year Old（49.6％abv）
该酒桶被Springbank员工视为所有13个版本中最好的，因此被选为其最大的市场。这款酒在oloroso雪利酒桶中成熟，共生产702瓶。鼻子上有沿海风味和大茴香味，还有淡黄色水果。有点乌黑。口感很油腻，沿海。复杂的泥煤味，生姜和结实的核果上。

法国Springbank 21Year Old（47.9％abv）
另一只oloroso猪头，这次可食用336瓶。麻布和垫料仓库的香气。非常泥土，可能比大多数泥土更多。柔软的泥煤和盐水彰显口感，以及果味的黑巧克力和甜甜的卡布奇诺咖啡。

云顶21Year Old，世界其他地区（
绝对值49.2％）一只牛油果被装瓶并分配到包括新西兰，加拿大和意大利在内的众多国家中。布里尼和农场，香草蛋奶冻和火药味。它是唯一带有这种硫磺味的酒桶，无论是在鼻子上还是在味蕾上。有一些烟草和蜡，还有一种甜味可以平衡干燥的气味。

泉岸21Year Old酒店，中国台湾（绝对值47.5％）
品尝期间的获胜者微不足道，因为32人中有25人将其称为最喜欢的。这种从oloroso猪头上散发出来的香气非常浓郁，有很多草本泥煤和泥土味，还有巧克力，香料和皮革的柔和味。这是最活跃的酒桶之一。口感带给我们木质香料，细腻的泥煤和甜味的余地。留在李子，盐水和伯爵茶上。