“很晚了，那是一个美丽，美丽的艾莱岛之夜，我们直到晚上10点才烈酒振奋……我当时只有两个鼻镜，那基本上就是……让我感到惊讶的是它没有像我预期的那样酚醛的事实。这是Ardbeg成功的秘诀。它具有很大的果味，有助于掩盖酚醛树脂-但它们仍然存在。

埃德·多德森（Ed Dodson）的话让我们想起了苏格兰威士忌近代史上的一个开创性时刻。这一刻是经过多年的忽视之后，1997年6月20日在Ardbeg格（Ardbeg）再次开始生产的。保留该事件以供后代使用。仅有少量工人与威士忌圣经的作者，酿酒厂的冠军吉姆·默里（Jim Murray）一同出席了会议。

当时的Ardbeg是什么？单一麦芽酒在知名人士中具有崇拜地位，但缺乏当今享有的广泛声誉。历史悠久的酿酒厂曾经雇用了数十名员工，建立了自己的学校和草地滚球场，但在1980年代和1990年代的大部分时间里，他们都保持沉默，进行实验并被邻近的Laphroaig掠夺了零配件（两个蒸馏厂都是1989年后归联合酿酒公司所有）。

多德森回忆说：“盟国将把它夷为平地。” ``但这对他们来说将是不利的新闻。Mactaggarts拥有它旁边的地产，他们曾考虑过购买它，但他们不知道如何操作。

当时Glenmorangie酿酒厂经理Bill Lumsden博士回想起Ardbeg在United Distillers工作的日子，当时他将参观当时由肯尼·格雷（Kenny Gray）管理的艾伦港（Ellen maltings）。拉姆斯登说：“我记得肯尼说：“我认为阿德博格经常使人振奋，但我认为地球上没有太多的时间了。” 而且我认为，当一家酿酒厂关闭时，这总是很可悲，但是请放心。

发酵滞留：在六次冲洗中，其中一处缺失，另外两处泄漏严重

然后，Glenmorangie公司购买了它。以770万英镑的价格，这在今天看来简直是微不足道的一笔小数目，但对于一个需要多年补救工作的老旧酒厂来说，也许感觉是对的。朗姆斯登说：“当我们购买它时，它处于非常非常悲伤的状态。”

Glenmorangie需要Lumsden，因此六个月的复活Ardbeg任务落到了Dodson身上，Dodson是Glen Moray（当时也是Glenmorangie所拥有）的酿酒厂经理，自1963年以来一直从事威士忌。在这样的地方，”他说。“那太陈旧了-设备和一切。”

在1997年2月底Glenmorangie完成交易后，Dodson被派往Islay重新开始运营。他回忆说：“我为自己设定了7月1日的目标，但我们设法提前了几周。”

最初，该时间表看起来雄心勃勃。多德森说：“本来应该有六次回洗，但只有五次，其中有两个泄漏非常严重。” '（用于煮沸用于捣碎的水的）加热罐是铸铁的。当我看到它时，我认为那将是必须要做的。土豆泥桶也是铸铁的，距地面18英寸。如果在mash tun下方发生了某些事情，则您必须在其下方爬网。”

拉姆斯登（Lumsden）讲故事。保罗·马尔特（Pauls Malt ）从帝亚吉欧（Diageo）买了格伦内斯克麦芽威士忌（前山坡酿酒厂的所在地），那里有一些状况良好的木制回水，还有几捆木制的木板。获得回洗物，将其减小以适应尺寸，然后运至Ardbeg。

但是，不仅仅是价格低于标准的设备。伦斯登说：“没有纪律，没有平衡蒸馏的计划。” 切点到处都是。

``我们本质上是在寻求重塑Ardbeg的经典，旧风格的烈酒。联合蒸馏厂有少量的新精油和10Year Old的样品，因此我们将其用作模板。尽管最近我将它们的切点拉得更多一些，以捕获更多的烟熏酚类化合物，但我并没有对切点进行太多的修改。我们确实利用了吉姆·默里（Jim Murray）的专业知识。他和任何人一样都可以说这种烈酒。”

断断续续的开始：由于进行了必要的维修，Ardbeg将会遭受更多的停机

还有Ardbeg的酿酒师Duncan Logan已有35年了，他仍然住在其中一个酿酒厂的农舍中。多德森说：“他总是四处走走，看看正在发生什么。” “如果我想知道任何事情，我总是会去找他。”

还有其他前Ardbeg员工：Ruari Macintyre和'Wardie'，这是1996年酒厂关闭后唯一留下来的工人。到了6月初，Hamish Gillespie（高夫）和Alex Livingstone（Aza）再次加入了他们的行列。

新面孔也来了。前渔民尼尔·约翰斯顿（Philco –每个人在Ardbeg都有个昵称）于5月19日开始工作，随后被道森（Dodson）派往拉弗洛伊格（Laphroaig）学习“生意的基础”。到6月初，马尔科姆·雷尼（Malcolm Rennie）也被接受。

约翰斯顿回忆说：“这个地方太糟糕了。” “去拉弗格（Laphroaig）之后，你就像：“圣洁的烟！” 这是不好的。但是Ruari和Wardie自1989年以来就一直在那儿（当蒸馏中断8年后重新开始蒸馏），他们说那简直太可怕了。

自1989年以来的生产都是痉挛性的，并且经常是实验性的（包括蒸馏未提炼的Kildalton酒）。设备的状态很差，以至于Dodson必须每周六天，每天14个小时的工作，与大陆承包商一起工作并开始工作。他解释说：“我们让它工作了，但是您晚上却躺在床上–我当时住在Machrie酒店–想到：“我想知道他们要叫我多长时间。”

随着六月的来临，他们正在到某个地方。多德森说：“在开始之前的星期五/星期六（6月13/14日），我们在小跑上进行了三天的所有测试。” “然后，在星期一（6月16日）进行铣削，就没有麻烦了。对于土豆泥，我按下泵将其启动，然后砰砰作响。十个小时后，我们得到了土豆泥。”

然后是6月20日星期五美丽的艾莱岛夜晚。约翰斯顿说：“我记得那是我在酒馆里的第一个晚上。” '谈论被扔到最深处！我实际上根本没有在Ardbeg的酒馆里工作。”

任何旧铁：麦芽糖桶被指定在早期更换

同时，多德森仍然有担忧。他回忆说：“我们正在为这种烈酒注入灵感。” “回洗被浸入了水中-豌豆，艾莱（Islay）水-一直以来，我都不喜欢它的气味。第一种烈酒几乎是植物性的，但经过两三次发酵，一切都很好。

这只是一个开始，但仅此而已。随着重要工作的开展，Ardbeg将在未来数月和数年内忍受更多的停工：更换铸铁糖化炉，安装新的蒸馏器，更新铜线和电线。

朗姆斯登说：“我们运行了几个月，从字面上看，这是我们可以做到的。” 约翰斯顿补充说：“我们在一周初捣碎，然后在一周中旬填满木桶。最后两天，我们将运行蒸馏。我们所做的一切都是巨大的收获。”

Ardbeg访客中心和Old KilnCafé的经理Jackie Thomson于1997年8月首次访问（她的丈夫Stuart在Dodson完成六个月的工作后接任酿酒厂经理），然后于10月份永久搬迁。

她说：“从一开始，这是一支很棒的团队，但起初形势严峻。” ”我们确实认为：“我们做了什么？我的天哪，我们正在着手一项非同寻常的事情……”人们来了，他们看到了现在的样子，没有将它们拼凑在一起。”

约翰斯顿补充说：“当时，（岛上）没有人对格伦莫兰基有很多了解，因为他们没有以任何方式与艾莱岛有联系。” “但是他们花了这么多钱这么快的事实-1998年，游客中心开业了-很明显，他们在那里待了很长时间。

“格伦莫兰吉一直都有一个好名字，但是现在好名字是Ardbeg-它有一个足够好的名字可以独立存在。”

照原样：1997年，工程师为Ardbeg蒸馏室拍摄的照片

接下来的20年呢？扩张已牢牢地放在议程上。朗姆斯登说：“我们已经进行了绝对的调整和工作，以至于我们再也无法挤出了。” “目前的生产水平足以使我们的销售量比现在增加一倍，但这还不够。

“我们现在正在考虑要真正扩大规模需要做的事情……我们可以做的第一件事是我们可以对发酵进行调整，并在其中放置更多的容器，更多的回洗物和另一个洗涤接收器。我们可以从中获得更多好处，而不必从两个静止图像变成四个静止图像。”

1980年代和1990年代残酷的幽灵从Ardbeg出发了。那些肮脏的墙壁是刚粉刷过的，这个地方到处都是游客的喧嚣，而酒馆却很少寂静。在过去的黑暗中，出现了更加明亮，阳光充沛的Ardbeg，也许是在那些艰难的日子里，这种烈酒充满了乐趣。汤姆森说：“真是太好了。” “阿德贝格不硬朗，有幽默感，这为在这里工作的人们保持新鲜感。”

伦姆斯登补充说：“当我们重新开放酿酒厂时，有一个很好的因素，岛上的人都有工作。” 从这个角度看，这真是太有趣了。

“我想我们在艾莱（Islay）的乐观与积极浪潮中处于领先地位，布鲁奇拉迪奇（Bruichladdich）和齐侯门（Kilchoman）乐在其中，释放了新事物。我当然没想到我们会这么快地达到今天的水平。”