'在坎贝尔敦（Campbeltown）游荡是酿酒厂考古学的一项活动。遗留下来的诱人景象仍然保留着–破裂和褪色的彩绘标志，公寓楼上的窗户形状，带有宝塔屋顶的超级市场的模糊景象。威士忌行业的脆弱性是显而易见的，并且对于所有剩余的厚厚的红色砂岩墙，已经有无数的消失了。
十多年前在《威士忌》中写的独特迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）的话带有have告或安魂曲的气息。但即使到那时，新希望的气息仍在飘扬：最近，格兰杰（Glengyle）复活了，坚定的斯普林特班克（Springbank）和格兰帝（Glen Scotia）仍在运营，这提醒了坎贝尔敦（Campbeltown）曾经的光荣历史。
人们很容易将坎贝尔敦和威士忌的故事描述为兴衰之一，但事实要复杂得多：越来越多的上升，下降，上升，下降和上升。这是一个贯穿整个城镇的故事：其建筑物，其历史悠久的繁荣，几乎环绕其周围的水域。
让我们从头开始，而不是从阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）开始。1885年，英国威士忌酒厂的作者访问了坎贝尔镇，当时它处于或接近其权力的顶峰。从这个高角度来看，我们可以向前和向后看。
现代坎贝尔敦是一个拥有三处蒸馏厂的地方，但是当巴纳德（Barnard）拜访时，镇上不少于21家，其中只有一个蒸馏厂，每年共生产近200万加仑的烈酒。巴纳德和他的旅行同伴预定了该镇的白鹿酒店两周，以完成他们的研究。
冻结时间：1921年，格伦赛德酿酒厂的工人（和猫）。五年后工厂关闭
出现的景象是繁荣的景象，而不仅仅是威士忌酒：19世纪鲱鱼繁荣的后期仍然有证据表明，从地面厚厚的渔网布满干dry，到“许多顽强的鱼类妇女，脸上被晒伤的人，卖新鲜的鲱鱼，在阳光下像银一样闪闪发光。与此同时，海港的水域“生机盎然，成百上千的帆安全地停泊在其丰满的怀抱上”。
酿酒厂的账目与投资和现代性息息相关。Hazelburn每年能够自行生产250,000加仑的烈酒；达林托伯的仓库正在扩建。这里有一个新的窑炉，是本摩尔坎贝尔敦最大的麦芽谷仓。
Dalaruan，Kinloch和Scotia最近都进行了扩展，而Glenside进行了许多改进。仅仅40年后，仅（Glen）斯科舍省就将保留，但此刻一切都是乐观的。
坎贝尔敦（Campbeltown）当时是苏格兰威士忌，而埃佩尔奈（Epernay）则是香槟（Longrow）的香槟大街（Longrow）大街。海湾东侧的别墅见证了威士忌带来的财富，在巴纳德（Barnard）逗留数年之后，据说坎贝尔敦（Campbeltown）人均收入在英国居首位。
在我们尝试评估出什么问题之前，让我们看一下巴纳德被形容为“威士忌之城”，“威士忌之乡”和“烈酒之城”的地方的正确之处（从多种意义上讲：有很多礼拜场所，并严格遵守安息日）。
早已不复存在：在所描绘的五个酿酒厂中，今天只有Glengyle经营（1870年代末，Argyll＆Bute地区档案馆）
位置是主要因素。靠近爱尔兰带来了蒸馏方面的专业知识，而Kintyre肥沃的土地，附近的Crosshill Loch水域和Machrihanish附近的Drumlemble矿山的煤炭提供了原材料。
早在巴纳德（Barnard）访问之前，坎贝尔敦（Campbeltown）就是非法蒸馏的温床，到18世纪末，估计有31个非法蒸馏器在运作。像在苏格兰的其他许多地区一样，《 1823年消费税法》将非法威士忌酒的繁荣转化为合法的繁荣。
但是，这些属性中最主要的是坎贝尔敦的海上位置及其最高级的自然港口。现在，在A83公路似乎永无止境的尽头，人们认为这是一个孤立的小镇，但由于汽船的年代久远，这座小镇什么都没有了。
随着坎贝尔镇威士忌酒行业的发展，蒸汽从赫布里底群岛带入了泥煤，从爱尔兰和苏格兰西南部带入了大麦，甚至有一次从波罗的海涌入。蒸汽又把威士忌带出了市场，再到快速增长的格拉斯哥和克莱德赛德市场，再到伦敦和其他世界。Steam还派出了émigrés，他们寻求更好的生活，并把Campbeltown的威士忌带到了勇敢的北美新世界。
但是，将19世纪视为坎贝尔敦和威士忌的长期上升曲线是错误的：维多利亚时代初期的低迷导致该镇关闭了十几个酿酒厂，这是更为戏剧性的剔除的先驱大约一个世纪以后。
濒临：1922年格伦尼维斯（Glen Nevis）灌装店关闭前一年
在维多利亚时代晚期，也不是每个人都蓬勃发展。Meadowburn于1886年关闭-但据推测，到1885年就停止了生产，因为Barnard并未提及它-而Longrow在十年后关闭了。
但是，坎贝尔敦镇静的蒸馏花名册的其余部分一直延续到20世纪，甚至还幸免于第一次世界大战的强制关闭-在此后不久几乎完全崩溃。
在1920年代，关闭了不少于17个酿酒厂，并且到本世纪末，只有Rieclachan仍在蒸馏酒。到1934年，Springbank和Glen Scotia的双胞胎幸存者重新开始生产-但Rieclachan永久关闭。
几乎可以解释当时的情况的理论可以解释坎贝尔敦的消亡。很有可能是整个苏格兰威士忌业陷入困境的综合症，以及坎贝尔敦所特有的情况：在负面形象上，一场完美的风暴类似于首先将这座小镇抬高的风暴。
从以下因素中选择您：1923年关闭Drumlemble煤矿；第一次世界大战后的加税；大量的废水使坎贝尔敦湖变成了肮脏的生态梦m；禁止。
然后是威士忌本身。以烟熏，油腻和刺激性着称，现在与调酒师要求更轻些的调料不符了，这可能是据说比许多邻居新鲜的Springbank幸免于难的原因之一。
销量下降导致价格降低，因此酿酒厂开始偷工减料以节省资金，更难运行蒸馏器，并造成需求，价值和质量下降的恶性循环。
在1930年出版的另一本开创性著作《威士忌》中，埃涅阿斯·麦克唐纳（Aeneas MacDonald）对坎贝尔敦过时的时尚表示遗憾，列举了10座活跃的酿酒厂，但观察到直到最近才有17座在运作。
威士忌城：在这张图片中可见不少于九个蒸馏室（约1890年，阿盖尔和Bute区档案馆）
在本书出版之时，麦克唐纳的信息已经过时了，这是一个残酷的转折。他指定的10个酿酒厂中，只有Springbank，（Glen）Scotia和Rieclachan仍在生产（其中两个已暂时停产）。
关于麦当劳，麦克唐纳有这样的说法，马上给坎贝尔敦威士忌以其独特的特征提供了线索，并概述了其从优雅中跌落的一个可能原因：
坎贝尔敦镇是威士忌乐团的低音提琴。它们是有力的，浓郁的，辛辣的威士忌酒，其味道不符合所有人的口味……但是，如果不希望将全部威士忌酒类造成不可挽回的贫困，就必须保留坎贝尔镇。
幸运的是，即使牙齿咬紧牙关，他们仍然坚持做下去。云顶和格伦斯科蒂的那些孤独的哨兵继续作战了几十年，最近又得到了修复的格兰吉尔的补充-更不用说Hazelburn和Longrow的幽灵了，它们分别生活在由普林班克生产的三重蒸馏和重剥皮的变种中。
尽管它可能再也无法扩大维多利亚时代后期繁荣的高度，但坎贝尔镇的威士忌行业再次充满活力，正如本周的坎贝尔敦麦芽音乐节将庆祝的那样。
该活动包括一系列的品酒会，大师班和晚餐，并有机会步行到克罗斯希尔湖，并探索该镇丰富多样的蒸馏历史。在过去的200多年中，过山车的所有扭曲行为简直就是拒绝死亡的历史。
通过Springbank网站获得有关Campbeltown Malts节的更多详细信息。
参考书目
英国威士忌酒厂，阿尔弗雷德·巴纳德（伯林）
苏格兰威士忌失踪：苏格兰失落啤酒厂原始指南，布莱恩·汤森（天使共享）
威士忌，迈克尔·杰克逊（Dorking Kindersley）
威士忌，艾涅斯·麦克唐纳（伯林）
世界威士忌地图集，戴夫·布鲁姆（Mitchell Beazley）
历史图像：坎贝尔敦酿酒厂，戴维·斯特克（天使分享）
世纪之交：在这里可以看到云顶和阿德鲁萨的烟囱（约1900年，阿盖尔和布特地区档案馆）
