多年来，Whisky Exchange名人堂的Sukhinder Singh一直在考虑在苏格兰举办一个非常特别的威士忌节。受到德国在林堡举行的年度威士忌展的启发，他想知道为什么苏格兰威士忌的故乡没有可比的东西。

威士忌作家兼顾问Angus MacRaild和Berry Bros＆Rudd的Jonny McMillan相当独立地思考着。他们一起在上周末（2月18日至19日）在格拉斯哥的中央大酒店构思了威士忌表演：古老与稀有。

与现在吸引成千上万的迷的林堡不同，辛格估计格拉斯哥的游客人数约为300，但声称这是故意的。``对我来说，想要喝威士忌，您想在一个轻松的环境中生活。你不想着急，”他解释道。“你想放轻松，不要被压扁。” 到处走来走去，肯定有那种感觉，中间有足够的空间，没有参展商围攻。

凯文·凯恩斯（Kevin Cairns）正在为戈登＆麦克菲（Gordon＆MacPhail）摊位配员，与其他节目相比，他认为人们的威士忌知识要高得多，而且他们似乎很高兴在摊位之间放牧。

他对我说：“这非常文明。” “它们没有装在你身旁的三个深指尖眼镜中。” 他提供了六种威士忌，包括1966年从安静的班夫（Banff）酿酒厂装瓶，以及从1954年起更稀有的Mortlach。

17个展位包括独立的装瓶商，收藏家，专业零售商和拍卖商。他们被安排在马蹄铁上，从被称为“阿德贝格先生”的盖尔特·贝罗开始，到以所谓的“云顶先生”米歇尔·威格曼结束。

强烈推荐：门票包括50英镑用于采样旧的和稀有的布艺

中间的某个地方是Auld联盟-据说它是新加坡最好的威士忌吧，即使不是全世界。老板伊曼纽尔·德隆（Emmanuel Dron）说，这对我们来说非常令人兴奋。“我们在新加坡的专长是打开旧的和稀有的瓶子，所以我认为在苏格兰在这里做是很好的。”

放低天花板，调暗灯光，在壁炉旁扔几把舒适的扶手椅，我觉得整个地方本来可以是一间很棒的威士忌吧。酒瓶的年代和古怪的标签使我想起了朱塞佩·贝格诺尼（Giuseppe Begnoni）在利斯的葡萄酒商房间里非常想念的收藏。拥有1200杯威士忌，可以追溯到1902年的Berry Bros装瓶的高原骑士啤酒-全部开放并可以品尝-爱丁堡直到2011年关闭之前没有其他地方。

分享百龄坛30多Year Old，瓶装针对美国市场在1963年，我得到了交谈安格斯MacRaild。“对我来说，”他在玻璃杯中打着光亮的金色烈酒，说道，“它具有最光荣，最古老的蜡质感和浓郁的蜂窝状特征，并带有柔和的烟熏味。” 从我自己的点头，我不会不同意-这是崇高的。

MacRaild确信其麦芽含量很高，而Ardbeg和Laphroaig可能会包括在内。他继续说：“因此，您几乎了解到当时麦芽威士忌的味道。” “这些本可以在1930年左右被蒸馏出来的。” 那天早上，他和乔尼·麦克米伦（Jonny McMillan）主持了一次大师级的入门讲习班，介绍了古老而稀有的威士忌酒，而周日的大师班则用他心爱的高原骑士对付奥利维尔·洪布雷希特（Olivier Humbrecht），推销了克莱恩利什（ Clynelish ）疯狂的谢尔瓦伦丁（Serge Valentin）。

也许这是Ballantine的影响，但MacRaild变得越来越具有哲学性。“有了威士忌，我们已经走过了纯真年代，现在正处于玩世不恭的时代。我相信我们也许正在推动一个更加成熟的智力新时代，”他告诉我。

``我希望这样的节目是文化齿轮的一部分，可以使事情向前发展。我希望新一代蒸馏器受到启发，能够创造性地思考如何改变事物。”

对于目前在爱丁堡赫瑞瓦特大学攻读硕士学位的潜在酿酒师来说，品尝其中的一些威士忌将是一次令人着迷的经历。可悲的是，100英镑的门票价格，包括50英镑的代币消费，将超出大多数学生的承受能力。

真可惜，因为用MacRaild的话来说，这些旧的装瓶是非常“蒸馏驱动的”。正如他 过去在Scotchwhisky.com上所争论的那样，他认为现代蒸馏器已经变得过于固定在木头上。

目前：大师班包括老威士忌和稀有威士忌的介绍

如果提拔的学生在地面上稀疏，那么可以与其他人进行交谈，包括“威士忌美女”和Quaich导演的老板Keepers，安娜贝尔·迈克尔（Annabel Meikle）。她说：“当苏赫德（Sukhinder）打电话给我并告诉我他正在组织这场演出时，我感到非常高兴。”我确实认为威士忌表演在市场上存在差距，我们需要创造更多的品种。

“对于那些大公司来说，他们引入了标准的发布方式并从基础层面上教育了人们，但是消费者的教育程度和复杂性已经大大提高了。”

戴着一杯“我从未听说过的1960年代的旧麦芽”，迈克尔将目光投向了房间，说道：“看看那些我们永远不会再品尝的旧威士忌。我们不一定要退缩，说它比今天的威士忌更美丽或更美好。只是真的不同。”

对她来说，这次活动很简单地Proof了这一点：“如果您在房间内摆出足够有趣的烈酒，就会吸引来自世界各地的人们。” 在她的说法中有一个事实，因为发烧友从28个国家/地区飞来，其中包括中国，中国台湾，俄罗斯和美国。

在10英镑或更少的价格下有足够的10毫升装，这50英镑的代币走得很远，尽管还不足以让我发现最昂贵的硬币– 1938年的格兰尼维特倾析器在1980年为已故的女王妈妈80Year Old生日而装满。但是，以每张100英镑的价格购买，与目前温彻斯特收藏中50Year Old的格兰利维特（Glenlivet）现时收取的18,000英镑相比，还是很划算的。

当然，对于我们许多人来说，任何稀有威士忌的价格都是一笔不小的财富，正如辛格所说：“有时候，您正在看一瓶漂亮的旧瓶，然后思考：“我希望我知道它的品质如何。” 因此，这样的演出是一个理想的机会。然而，存在二分法。

他对我说：“我们开玩笑的一件事是这些表演很棒，但实际上它们很糟糕。” 他们之所以不好，是因为人们认为令人惊叹的任何瓶子的价格都会上涨，并开始为之奋斗。”