10月6日，纽约。下午很晚，一小群调酒师挤在木栏上的一台笔记本电脑上，着脖子看屏幕，互相嘘着听到会压抑或使他们高兴的单词。

同时，在距离伦敦基督教堂Spitalfields 3500英里的地方，来自世界各地的数百名调酒师肩并肩挤满，他们也渴望发现它将被评为2016年世界最佳酒吧，这是由饮料国际杂志。

去年的获胜者是伦敦的自流水，并且连续四年位居榜首，但其首席调酒师和鸡尾酒远见卓识者Alex Kratena和Simone Caporale现在都在从事其他项目，排名第一的位置一直敞开着。

许多人希望冠军头衔将进入去年的前五名酒吧之一，所有这些都以为客户提供独特的体验而感到自豪。 当获胜酒吧被叫时，纽约金融区的基督教堂Spitalfields和死兔子杂货店和Grog都发出了兴高采烈的尖叫声。最终，这是《死兔子》的最高年份。

“我去伦敦时是和一些团队一起获奖的，”《死兔子》酒吧经理吉利安·沃斯（Jillian Vose）回忆说。“他们一接到第二名的电话，你就知道是你，你不想摆脱第二名的荣耀，但是我差点就没了。我只是想：“天哪，我们做到了。”

结果证实了许多人的期望。在过去的几年中，“死兔”占据了第二名，并且在过去几年中已被其他行业奖项评为“世界最佳酒吧”。

欢乐时刻：“死兔”团队在听到获胜消息时欣喜若狂

爱尔兰人杰克·麦加里（Jack McGarry）和肖恩·穆尔顿（Sean Muldoon）分别将贝尔法斯特的商人之家和伦敦的牛奶与蜂蜜视为其简历，于2013年在水街开设了三层楼的酒吧。两人梦想着重新想象纽约传统的爱尔兰酒吧，他们的酒吧这个名字的灵感源于该地区经常出没的19世纪爱尔兰臭名昭著的帮派。

从表面上看，爱尔兰的酒吧听起来不像是吸引全球赞誉的酒吧。《世界50大最佳酒吧》的编辑哈米什·史密斯（Hamish Smith）声称，这已经是“死而复生”的概念。然而，史密斯认为麦加里和马尔杜恩对“死兔”的饮品，服务和氛围的注重细节创造了无与伦比的酒吧体验，可满足所有口味。

史密斯说：“如果客人想要在繁忙的酒吧氛围中喝吉尼斯啤酒和一杯威士忌，那就有Taproom。” 如果他们想获得更高的体验，他们会爬楼梯到客厅去买一些纽约最好的鸡尾酒。随着时间的流逝，《死兔》将被视为其时代的开创者之一。

几乎每个国家/地区的每个城市都设有爱尔兰酒吧，但没有一家像《死兔子》那样。在工作日的午餐时间，您可以在品酒家和牧羊人派的家中的Taproom中安顿下来，甚至还可以与朋友们共享Usquaebach Punch。傍晚时分，您可能会在nt废的客厅享受世界上最精心制作的鸡尾酒。思乡病的顾客甚至可以从酒吧购买其典型的英国杂货，包括Marmite和HP Sauce。

如果没有像样的爱尔兰威士忌，那么爱尔兰的一家酒吧，无论多么现代，都将是不完整的，而“死兔”对烈酒的热爱在进入Taproom时就显而易见了。超过50瓶，从标准混和酒到单一麦芽和单一罐装威士忌，都摆在后排酒吧上，其中许多在Parlor醒目的设计鸡尾酒菜单中都非常突出。

虽然“死兔”是爱尔兰酒吧的心脏-当然，吉尼斯啤酒也可以在选秀中使用-世界威士忌的特色很突出，大约还有30瓶苏格兰威士忌和20种美国威士忌。

沃斯解释说：“我们将威士忌归为一类。” “不仅是爱尔兰威士忌，而且还有混合和单一麦芽苏格兰威士忌。” 她声称，这种品种不仅为酒吧的客户提供了选择，而且使团队也可以尝试创新的新鸡尾酒口味。``我们对每种菜单尝试不同的装瓶方式，因为来自各个地区的苏格兰威士忌为餐桌带来不同的风味。

“通常，来宾总是需要烟熏苏格兰威士忌，但我们也有一些不是苏格兰威士忌的客人，他们更喜欢有趣，果味浓郁的饮料，因此我们确保将混合和非意大利麦芽混入菜单中以及。”

黛西，黛西：《死兔》因传统饮品的创新性而蓬勃发展，例如《三十秒的蒂尔起飞》

死兔子目前提供三种基于苏格兰威士忌的鸡尾酒：十佳命中酒，尽管以黑松鸡的形式呈现出令人愉悦的烟熏苏格兰威士忌，却是异国风味的水果味，带有菠萝汁，茴香糖浆和巴巴多姆朗姆酒，散发着烟熏味暗流，其风味与烤菠萝无异。

Bengali Menace是一款基于White Negroni的搅拌鸡尾酒，以12Year Old的Glenfiddich苹果甜酒，酥油苦味，Cocchi Americano和一点苦艾酒调制出单一麦芽的特征苹果味。

最后，《 Thirty Seconds'Til Takeoff》是一款苏格兰威士忌和苹果杰克雏菊，特色是注入了香菜的Glenmorangie Original，香蕉糖浆和波本威士忌，上面放着比利时啤酒而不是苏打水，并点缀有肉豆蔻。

沃斯说：“通过鸡尾酒菜单，我们尝试做一些我们或其他酒吧以前从未做过的独特事情。” ``我们正在展示单一麦芽，特别是以其他酒吧不认为要使用的方式，例如使用White Negroni模板并将其变成苏格兰鸡尾酒，或者以Rusty Nail制成并通过添加其他成分使简单的饮料变得非常复杂配料。'

尽管创新和个性是酒吧鸡尾酒烈酒的核心，但尊重顾客的广泛口味在Dead Rabbit鸡尾酒创作中起着举足轻重的作用。

沃斯继续说道：“我们试图为每个人提供一些东西。” ``如果您是那位不太喜欢鸡尾酒的苏格兰饮酒者，那么您可以过渡到孟加拉经典之类的搅拌经典饮料，或者，如果您喜欢鸡尾酒，但又不是苏格兰饮酒者，我们可以提供清凉的饮料就像三十秒的“直到起飞”。

死兔子可能是世界上最好的酒吧，但它并不是纽约唯一可以找到像样的苏格兰威士忌鸡尾酒的地方。沃斯谈到她所在的城市时说：“这里的人们被亵渎了使用单一麦芽或干邑白兰地的鸡尾酒。” ``那里有很多苏格兰威士忌，人们不怕将它们用作as饮烈酒。对于苏格兰人来说，这是一个令人兴奋的时刻。人们在饮酒方面肯定更加冒险，他们所喜欢的东西也越来越受教育。”

纽约也不乏威士忌酒吧。从the废熨斗室的陈腐和梅斯维尔悠闲的氛围，到铜与橡树和白兰地图书馆藏书丰富的书架，威士忌发烧友一饱眼福。那么，为什么下次他们在城里时，他们应该去拜访The Dead Rabbit，而不是其他任何一家酒吧？

沃斯说：“由于许多方面，我们是世界上最好的-保暖，饮料，装潢，当然还有娱乐性。” ``所有这些东西一起构成了一个很好的标准，我们不会轻易踩任何东西。我们注重细节，团队每天聚集在一起，不断发展，并尽我们所能，使它成为一个很棒的来宾体验。”