“罗马建在七个山丘上，达夫镇则建在七个蒸馏上。”
古老的押韵很好地抓住了达夫镇作为自称为“世界麦芽威士忌之都”的持续重要性，即使今天该村的工作蒸馏器数量已降至6个。其中最大的野兽是威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）的格兰菲迪（Glenfiddich），仅此一项就拥有1400万公升的巨大年产能。加上姊妹酿酒厂Balvenie和Kininvie的潜在产量，加上帝亚吉欧的Mortlach，Dufftown和Glendullan的潜在产量，您从不到2,000名灵魂的定居中获得了令人印象深刻的理论产量，每年烈酒产量为4,040万升。
杜夫敦（Dufftown）位于阿伯丁（Aberdeen）西北50英里处，在麦芽威士忌生产的斯佩赛德（Speyside）地区中心，坐落在康瓦尔山（Conval Hills）脚下，靠近菲迪奇（Fiddich）和杜兰（Dullan）河。冬季条件可能很严峻，在天气最恶劣的时候，达夫敦被积雪阻塞的道路切断的情况并不少见。
该地区最初由Picts定居，最早的基督教社区成立于566AD，当时St Moulag创立了Mortlach教堂，这是苏格兰最古老的基督教定居点之一。Dufftown本身由法夫第四伯爵詹姆斯·达夫（James Duff）于1817年成立，目的是在拿破仑战争之后的几年中提供就业。
与该时期其他计划中的村庄和城镇一样，达夫镇拥有宽阔的街道，这些街道以规则的形式布置，四条主要道路在中央钟楼相遇，始建于1839年，最初是当地的监狱。
到那时，达夫敦的第一家酿酒厂Mortlach运营了16年，并且一直是该镇唯一的酿酒厂，直到Mortlach的经理William Grant辞职，在1886-87年间以小额预算建造Glenfiddich时，村北的遗址。
19世纪的后期是苏格兰威士忌，尤其是Speyside的繁荣时期，在接下来的十年左右的时间里，在达夫敦快速接连建造了其他蒸馏厂，当地的河流纯净水源和可靠的铁路吸引了这些蒸馏厂链接到南部。
达夫敦（Dufftown）历经艰难和艰难时期一直都是“威士忌之乡”，蒸馏提供了大量就业机会，即使在如今酿酒厂对人力的依赖程度不如过去的今天。
除了六个酿酒厂外，达夫镇还拥有约瑟夫·布朗·瓦茨（Joseph Brown Vats），该夫妇自2002年以来由夫妻罗恩（Ron）和卡里尔·洛（Carrille Low）拥有。高度专业的公司起源于旧的Parkmore Cooperage，但专注于制造和保养传统的回洗和其他木制容器。
罗恩·洛特（Ron Low）表示：“关于不锈钢与木材的优缺点，一直存在争论。” “即使木材价格上涨，不锈钢背板的成本也更高。但是，在木制回洗中，温度更为稳定，并且它们容纳天然细菌，据称这对威士忌的特性具有积极作用。在新的酿酒厂中，我喜欢在所有“太空时代”计算机技术的中间看到传统的木制反冲洗。”
对于那些想回顾和关注现在和未来的人来说，达夫镇拥有威士忌博物馆，该博物馆成立于2002年，由非营利性公司运营，注册的慈善机构达夫镇2000年成立于1995年，旨在促进杜夫敦（Dufftown）作为旅游胜地。
博物馆的许多展品都是由当地酿酒厂以及HM海关和消费税提供的，其中包括非法蒸馏器和过去时用来制造威士忌的设备。自2010年以来，该博物馆一直坐落在距钟楼不远的Conval街，并且还购买了隔壁的建筑物。
“生命之水”：Dufftown位于Conval丘陵脚下，靠近杜兰河
正如Dufftown 2000发言人解释的那样：“已制定计划将两个场所合并在一起，以创建威士忌和遗产中心，该中心将致力于威士忌行业与Dufftown及其著名儿子的遗产之间的密不可分的联系。该小组目前正在等待海鳗理事会关于计划和建筑批准书正式发行的审议结果，建筑批准书将批准这些工作。
``一旦获得批准的计划，就需要建立详细的建筑成本和商店装修成本以实现我们的愿景，这些成本可能在250,000英镑左右。然后需要资金来完成该项目。目前正在考虑几种供资方案。”
2000年达夫敦（Dufftown 2000）还负责启动如今已成为Speyside威士忌节的烈酒活动，除达夫敦（Dufftown）外，该节日已扩展到该地区更多的城镇和村庄。Dufftown威士忌商店仍然是许多节日活动的核心，并由Mike Lord拥有，当他决定成为一家威士忌零售商时，他的生活改变了方向。
他说：“我已经拥有Dufftown威士忌商店10年了，而我实际上已经在这里住了8年半了。我曾经在伦敦Docklands的金融服务局工作，我当然不会错过人群，但是我确实想念指日可待的各种外卖食品，酒吧和电影院。
``我参加了一年一度的威士忌节已有五到六年了，当时拥有威士忌店的菲奥娜·默多克（Fiona Murdoch）以及我认识的人在决定卖掉它时就首先拒绝了我。我去酒吧考虑了一下，并为买了东西而感到祝贺，所以我觉得我真的必须这样做！
劳德补充说，达夫镇是一个生活和工作的友好场所：“每个人都对您的工作很感兴趣，想与您交谈并给予支持。人们在当地的酒吧中都认识您，这可能有其优点和缺点。您失去了伦敦的匿名性-关于您所说的话真是令人惊讶。例如，他们一次估计我有四个离婚的妻子，实际上我根本没有离婚的妻子！
另一个反映洛德对达夫敦印象的人物是伊恩·米拉尔（Ian Millar），他现在是格兰菲迪酒厂（Glenfiddich distillery）的威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）的高级威士忌专家。Millar回忆说：“我于1991年首次来到达夫镇，经营Mortlach酿酒厂，这让我感到震惊，这是我一生中最友好的地方。我到这里24小时后，汽车喇叭鸣响，人们在挥手。好像他们在所有商店里都贴上我的海报，说：“这是新来的。”
过去几年来，有大量的收入者涌入，我认为他们为该地区带来了一种专业的，类似于商业的元素。我们在说的是那些希望摆脱老鼠赛跑的人们更加轻松的生活节奏的人。他们的存在帮助振兴了老龄化社区-它需要它。
“当然，收入者需要克服语言障碍-当地的“多立克”方言，这可能非常具有挑战性-但一旦您克服了这一点，就可以了。节日的定期参加者倾向于住在同一家旅馆和B＆B，并与经营他们的人们成为朋友。
Dufftown酿酒厂：Speyside基地自1896年以来一直在制作威士忌
Millar还指出：“有六个酿酒厂–自我第一次来到这里以来，我们已经失去了Convalmore和Pittyvaich –现在，所有六个蒸馏厂都作为单一麦芽威士忌而享誉全球。除了格兰特（Grant）的格兰菲迪（Glenfiddich）和巴尔维尼（Balvenie），我们第三家达夫镇（Dufftown）酿酒厂的Kininvie也已经面市，而帝亚吉欧（Diageo）提供了达夫敦的Singleton（Singleton）和格伦杜兰（Glendullan）Singleton（Singleton），并正在积极推广Mortlach。
他补充说，各酿酒厂之间的合作比过去的几年更好。``我们向所有人敞开了大门，威廉·格兰特父子基金会（William Grant＆Sons）很高兴为村庄的健康和福利做出贡献。我们不为此大喊大叫，但我们已向当地学校，礼堂和威士忌博物馆捐款。帝亚吉欧（Diageo）做过类似的事情，社区从两家公司中都收获了很多。”
爱尔兰颇受欢迎的小说家兼一次性消费税官莫里斯·沃尔什（Maurice Walsh）是一位对达夫镇及其周边地区非常了解的人，他的妻子卡罗琳（Caroline）于1908年结婚，他是达夫敦的本地人。牢牢记住这个地方，沃尔什（Walsh）在马歇尔·罗伯（J Marshall Robb）1950年出版的《苏格兰威士忌》一书的序言中沉迷于使威士忌制作如此引人入胜的变量。他写了：
``我知道一个小镇有七个酿酒厂，而且我知道一个专家可以仅凭花束就能分辨出七个。这七个蒸馏厂位于一条高地河流的一英里处。他们使用相同的水，泥煤和麦芽，酿造和蒸馏的方法是相同的，但是每种烈酒都有自己的花束。一种是最好的，在七年内完美融合。另一个最差的地方，就是距离一百码以外的地方，在十年结束时仍然是液体火。”
推测沃尔什指的是哪家酒厂很有趣，但令人高兴的是，今天达夫敦的六个单一麦芽威士忌都没有以“液态火”着称的，该镇作为“世界麦芽威士忌之都”的作用值得称赞。
