如果我们所有人都在发布气味时遇到的问题是语言而不是生理问题造成的，那么我们如何才能创建一种新的语言，以便能够更深入，更准确地深入香气世界？与马来半岛的土著人民一起生活以学习他们的语言是一种解决方案，但我怀疑这对我们大多数人来说都是无法实现的。
无论如何，真的值得吗？多年来，有很多调查对嗅觉的研究者进行了专访，对葡萄酒专家和新手进行了盲目品尝，并得出结论，专家们在进行测试时（例如在确定葡萄酒的颜色时）并不比新手要好。放在有色玻璃杯中。
他们的阅读令人沮丧，我只有在感到受虐时才冒险去研究他们的发现。毕竟，一旦有人开始参加这种威士忌写作活动，他们就会开始定期地品尝和品尝，并开始相信（或希望）他们会慢慢地更好地识别香气。有人告诉我们，实际上，我们是无能的，这表明我们不妨忽略品酒和品酒笔记-或仅使用随意的词来形容威士忌。
但是我知道我昨天在高原骑士喝的杯中闻到了羊乳干酪的味道。研究人员一直在问错问题吗？
在这个艰苦的过程中，我登录了这个精采的网站，意思，文化与认知，在那里，Ilja Croijmans和Asifa Majoud教授撰写了一篇论文，题为《葡萄酒和咖啡专家可以克服他们语言的局限性》。我知道这听起来像是一部朝鲜歌剧的标题，但确实暗示了一定的希望。
克罗伊曼斯（Croijmans）在其中说：“侍酒师可以将为您的晚餐选择的葡萄酒描述为“果味，带有草莓，樱桃和其他红色水果的香气”。 相比之下，西方的非专家很难说出气味和味道。通常针对这种异常现象的解释是，与颜色相比，用于描述气味的字词太少了。
他盲目地问葡萄酒和咖啡专家和新手，以描述葡萄酒，咖啡的香气和常见的香气。在描述葡萄酒的气味和味道时，葡萄酒专家彼此非常一致（比新手和咖啡专家做得更好），但是当向咖啡专家介绍咖啡时，他们之间的共识较少。更具启发性的是，两组专家在命名日常气味和口味方面都不比新手好。
这表明您可以训练自己的鼻子以识别“专业知识”特定区域中的某些香气，即这是训练和专注的问题。但是，它不会使您闻起来更好。
为什么两组专家在各自领域上有所不同？克罗伊曼斯（Croijmans）认为，这是因为葡萄酒建立了共同的风味语言。有品酒会，葡萄酒日记等。咖啡还没有这样的大学环境。他总结道：“……为了更好地交流您的气味和风味体验，需要更加专注的语言输入。” 换句话说，您必须努力。
我想说，为了闻到威士忌的味道，您还需要训练您的鼻子以识别这些日常气味，因为它们会带来威士忌之间通常更细微的差异。假设您有两只闻起来像“花香”的威士忌，它们闻起来像什么花？玫瑰的气味与风铃草完全不同。女贞开花不同于小苍兰等。如果您不自觉地闻到花朵的气味，则将限制您的香气词典。
研究还推断，在葡萄酒中，该语言已变得更加形式化：例如，赤霞珠有黑加仑的味道。从很多方面来说，它都是必须的。如果您坐在面板上品尝，则必须使用一种共享的语言。
我知道一个搅拌器将“蜡味”识别为类似于罐装Tomatin汤，而同一团队中的另一个搅拌器则认为它是烟熏蜡烛。如果没有商定的条件（在这种情况下为“蜡质”），那么任何人都不会知道他们是否同意。框架中必须有足够的灵活性来容纳这些个人标记。这是选择风味盘的原因之一，或者是风味图（例如我与Diageo合作开发的风味图）的原因，其中单个麦芽根据主要风味特征进行定位。
花香：识别花香很好，但是您如何描述风信子和玫瑰之间的区别？ 
调味轮的问题在于每种语言/文化都需要一个。苏格兰威士忌在世界各地“传授”的方式有一种准帝国主义的方法。（经常被殴打的）大师降临，向困惑的听众谈论克洛蒂饺子和圣诞蛋糕，然后离开。设置具有特定文化背景的轮子会有所帮助-并允许创建一种共享的语言。
为什么这很重要？因为能够进行准确的沟通是使新人充满信心的一种方式。能够说出您的舌尖（或鼻子的末端）有什么味道，有助于喝威士忌的人识别喜好，了解口味的来源和含义。这需要时间-创建调味瓶，无休止的研讨会或使用培训工具包（如Le Nez du Whisky） 或威士忌香气学院的培训包。
我确实想知道我们是否被鼻子所吸引。是的，“香精”中有95％实际上是气味，这些香气有助于我们绘制世界地图，但就对威士忌的信心而言，不要忘记口感。尽管我们可能难以充分理解不同文化的香气的微妙之处，但我们都可以识别出液体中相同的物理特性。在语言方面，我们的语言可能会被束缚，但在识别感觉和品味时，它们的作用都相同。这提供了理解的桥梁。
如果您在谈论威士忌时可以先谈谈质地，那么这种共享和共识的经验将使人们充满信心，因为他们看起来很愚蠢，他们害怕发布的随机香气可能并不像他们最初想象的那样愚蠢。
另一种方法是采取一种与我的同事安德鲁·杰斐德（Andrew Jefford）一起与中国酿酒师讨论品酒术语时遇到的方法。他发现品酒如品人的汉字译作“品酒如人”，尽管“品味”也意为“判断”或“欣赏”，但它也具有“玩耍”的含义。与我们处理艺术的方式相同。
然后品尝就不再是纯粹的分析过程，而是进入了一个更具创造力的领域。它不仅是形容词的列表，而且还涉及当您遇到液体时的感觉。怎么跟你说话 它在哪里使您想起？谁啊 什么季节
当您尝试这种方法时，也会达成共识–并大笑。在继续努力建立威士忌语言的同时，我们还必须记住坐下来，放松和享受。
这是戴夫·布鲁姆（Dave Broom）探索威士忌品尝和语言的第二部分，紧随其后的《 解码威士忌品尝的语言》。
