亲爱的威士忌教授

我相信您不会对这种消息感到烦恼，但我刚拿了一瓶Gordon＆MacPhail的75Year Old的Mortlach-好吧，我说“我”，但实际上是我的代客为他服务来自伦敦的劳斯莱斯。

告诉我这些问题的警惕的代客（他吃了很多鱼），告诉我莫特拉赫酒是蒸馏的-坚持下去，我把它写在这里的某个地方-“ 2.81次”。朗姆酒给我留下了深刻的印象。

我的意思是，一个小伙子可以将他的头绕着蒸馏的东西两次-将其塞入一个静止的容器中，当它出来时，将其塞入另一个静止的容器中。

而且我相信那些在水面上的爱尔兰尊者甚至会去做三遍。奇怪了。但是2.81倍？破破烂烂，伙计，这到底是如何工作的？

皱着眉头和抓挠头的你

点点点！

宝马伍斯特

W1无人机俱乐部

帮忙的人：威士忌教授（插图：托尼·费尔斯特德）

亲爱的伍斯特先生

我相信通常是这样，您的代客正确处理了此事。好吧，有人说Mortlach被蒸馏了2.7次，但官方数据是2.81。

它是如何工作的？Mortlach网站上有一个帐户，但到目前为止，您还可以登录。更好的方法是对该站点可重用的Whiskipedia参考资源或总工程师的《世界威士忌地图集》中包含的过程进行剖析–但是，在您单击离开或赶往离您最近的书店之前，让我尝试解释一下。

Mortlach有6个形状和大小各异的蒸馏器–好像酒厂老板是在汽车售后拍卖中或通过eBay的深夜竞标获得了这个奇特的收藏（您可以用这种方式购买蒸馏器吗？– Ed）。

六个操作中有两个按常规操作：一个是蒸馏器，执行第一次蒸馏，第二个是蒸馏器，执行第二次蒸馏。这副蒸馏创造了一条烈酒流。

剩下四个蒸馏器：其中两个是洗涤蒸馏器，两个是蒸馏釜。洗涤釜对我们的第二和第三精油流进行第一次蒸馏。

然后将它们产生的东西分配给其余的两个蒸馏器：其中80％进入一个蒸馏器，从而产生了第二个蒸馏器流。同时，剩余的相当微弱的20％进入了最后一个静止状态–一种称为“ Wee Witchie”的小玩意儿。

在Wee Witchie中将这20％的酒进行三次蒸馏，第三次蒸馏后进行中间切割，从而产生了我们的第三批酒。

结合这三股烈酒流（顺便说一下，所有这些酒都是用蠕虫桶冷凝的），您会得到一种肉质，含硫的烈酒，俗称“达夫镇的野兽”。

这具有挑战性，它是一所古老的学校（很可能是Mortlach是Dufftown最古老的酿酒厂），并且因其巨大的潜在寿命而倍受赞誉，尤其是在欧洲橡木桶中。

但是我为什么要告诉你呢？当您打开那瓶75Year Old的Gordon＆MacPhail珍贵啤酒时，您会发现自己的。

只是向我保证两件事：不要把它带到无人驾驶飞机上；并为您的代客节省一滴。