我偶然进入了混合威士忌。几年前，我经历了一段时期，买了一些我并不特别满意的瓶子。特别是其中一项真的很无聊，即使经过几次尝试，我也无法接受。

当时，我一直在为威士忌交易所做一些酒桶样品的实验性掺混，并决定通过修补我的旧瓶子，我没有任何损失。

我遵循的原则并不复杂也不复杂。我刚开始时喝的是淡淡的威士忌，所以我添加了一些很有特色的东西，在这种情况下，是Ardbeg 10 Year Old。

玻璃杯中的结果很好，所以我估计了比例并用更多的Ardbeg装满了不干胶的瓶子。突然，我得到了一整瓶我喜欢的威士忌，而不是半公升的无聊的威士忌。

这是我的家族融合事业的开始，而且我从没有回过头。随着变成我的“生活瓶”的水平下降，我尝试了其他威士忌酒，与我开始使用的原始钝麦芽酒之间的距离越来越远。

不久，我买了一个5升的john，将活瓶塞了进去，并补充了我厌倦的大约20瓶的残留物。现在，我突然发现自己有五升自己独特的调和油。

又过了一年，我升级到了带有分配器管的10升卡宾瓶，倒空了黛米约翰，用我所需要的东西加满了现在的《福布斯》重型混合料，然后又开始在戴米尔（John）戴在单独的，较轻的酒杯中，后来被称为《福布斯》（Forbes）轻质混纺酒。 

家族作业：蒂姆·福布斯（Tim Forbes）的混合工作成果

该车最初是围绕詹姆森和12Year Old的格伦利维特建造的，直到今天，它还是对《福布斯》重型车更明显的魅力的更微妙的反击。

令人不安的是，经常发现两种混合物的随机组合（如果需要的话，可以是元混合物）比其任何一个组成部分都要好，但我们会掩盖这一令人毛骨悚然的事实。

家族融合已经存在很长时间了。的确，对于英国上层阶级来说，这是黄金时代的规范，该规范从19世纪的某个时期一直持续到大战为止。

在票据上的酒窖书（1920），酒精升值的第一个现代工作，退休的学术和盂兰盆viveur教授乔治·圣茨伯里描述了一个简单的时候，当一个简单的信酒商-或酒厂本身，如果你很接近足够–可以保证能买到满足您需求的各种年龄和大小的威士忌酒。

“更出色的方法...建立一个酒桶，无论其钱包大小，您的酒窖都可以接受...用六到八Year Old的优质和可饮用的威士忌将其装满，直立站立，中途敲打它降低或什至更高一点，当您到达或接近水龙头时，再次用适合喝的威士忌加满，但不要太老。”

换句话说，19世纪的时髦人士在自己的地窖里有自己的威士忌solera。圣斯伯里（Saintsbury）讲述了一位高地贵族以宏伟的闲话扔掉了一个历史悠久的威士忌酒谦卑的家伙：

一位矿工曾经说过：“它应该很好，它来自一个一百加仑的酒桶，这在100年中从未被清空。” daccess-ods.un.org daccess-ods.un.org 这是所有人无法达到的幸福状态。但是，只要经过谨慎和判断，就可以在相当小的范围内实现这一目标。”

著名的是，圣斯伯里（Saintsbury）一直在努力为我的酒桶提供以下物品，并单独保存以下物品：克莱恩·利什（Clyne Lish），史密斯（Smith）的格兰利维特（Glenlivet），...格兰特·格兰特（Grant Grant），塔利斯克（Talisker）和艾莱（Islay）品牌之一。

乔治·圣斯伯里（George Saintsbury）教授：著名的bon viveur （如您所知...）

即使在今天，这些都是明智的话。最近，已退休的理查德·乔伊森（Richard Joynson）曾经在他的Loch Fyne商店里有一个宏伟的生活桶，顾客可以在那儿品尝和购买。

我自己的混合物很独特，我不想透露任何食谱。所以那里。此外，这样做的乐趣是什么？更好的是，您自己做出了惊人的发现（以及可怕的错误）并找到了自己的方式。

因此，相反，这是我的现代做法，可以帮助您实现自己的威士忌混合涅磐，圣伯利风格：

做…

…购买合适尺寸的船只。太小，您将在数月内升级。太大，将有太多的空域，这意味着蒸发和挥发性醇的损失。这些更改可能会改善您的融合度，但这是您无法控制的风险因素。确保您在第一个月内填满了至少70-80％的容器，并保持在该水平，除非您试图减少酒精或使混合物变甜。

…有耐心。尽管有威士忌的力量，但它仍然可以细腻，将许多不同的威士忌酒混合在一起，可以给人一种混乱的风味的初始印象。这些挥发性液体需要时间来协调，这就是为什么共混物的静置期在诗意上被称为“婚姻”。如果您的混合口味起初有点前卫，请不要灰心。一两个月之内，您可能会得到一些更圆润，更完整的东西，因此，如有疑问，请不要理会。

……轻松品尝浓郁的风味。令人难以置信的是，少量雪利酒炸弹或酚醛威士忌会影响甚至大批产品。不要忘记，您的嗅觉上皮可以检测到一杯Laphroaig中的苯酚，其浓度为百万分之10左右-这是“大大的”。像专家一样做：少量使用严重的东西作为“追肥”，以增加混合的复杂性。

…使用优质果汁。仅仅因为混合威士忌的主要目的是用填充剂将昂贵的东西塞满，并不意味着您必须小气。我不建议您在Aldi单谷物谷物中加入您的Black Bowmore，但如果在最终组合中Proof是合理的话，我不建议使用非常少量的特殊威士忌。

…保持安全。首先，请使其远离光和热-最好将温度波动降至最低的黑暗空间。其次，任何大容量的酒精容器均具有重大的火灾隐患。并且将您的居住空间夷为平地可能会导致与您的保险公司/更好的另一半/宠物进行艰难的对话。

布丁和所有这些的Proof。好吧，不是布丁，但您知道我们的意思是...

别…

…害怕尝试。任何错误都可以通过使用正确的液体和足够大的容器来解决。即使是最受尊敬的主调酒师，它们的造价也比您要管理的还要昂贵，而且令人尴尬，而且它们都是专业人士。解决方案在生活中经常如此：添加更多威士忌。那就是大个子们所做的。

…期望它便宜。这不是削减成本（或具有成本效益）的方法，而是一种追求个人威士忌完美的理性和烈酒追求。这意味着现金投资。无论您是否是混饮者，超市货架上的东西都比以前便宜得多，麻烦很多，而且在很多情况下，品尝起来比您能拿到的任何东西都要好。那不是重点。

……摆弄太多。威士忌的修整效果需要花费一些时间，因此，如果您对最初的印象一直保持反应，一旦威士忌妥善结婚，您很可能会发现自己离想要的位置很远。而且，别忘了，每次软木塞出来时，您都会让新鲜的氧气进入容器。

…期望它能取代您对单一麦芽的痴迷。您的混合物永远不会取代您最喜欢的单一麦芽，也不应该。而且，如果您发现自己想知道新购买的dram如何与您的掺混物配合使用……那么，您可能是一个了不起的掺混机，但您购买的麦芽可能错了。

……把所有的一切都留给自己。如果您不打算向伴侣炫耀它，那么这样做是没有意义的。参加派对。给房客一个瓶子带走。享受混合技巧的荣耀。您不必告诉他们这是一次巨大的fl幸。或者说第一批灾难如何，花了六个月的时间来解决。或食材多少钱...