没钱别喝日威。

这是不少威士忌新手总爱抛出的观点，动不动就拿山崎白州上千元一瓶作案例。

殊不知，这样除了暴露你自己的浅薄，而且你在威士忌领域知识所谓的优越感，瞬间成0。

据不完全统计，日威有多达30个品牌。

长滨、川崎、明石、三郎丸、岩井、Mars、驹之岳、山樱新酒、富士山麓、秩父、荒川、轻井泽、厚岸、羽生、三乐 、嘉之助、津贯、冈山、樱尾、山崎、白州、知多、响 、季、余市、竹鹤、宫城峡、一甲、红樱、静冈。

如此之多品牌的威士忌，难道各个千元？各个都贵？不！即便是三得利出品的角瓶威士忌，700毫升，也不过一百多快，就这还要加上税！

百元消费品，在酒类之中，再正常不过。只是有不少人对日威不了解，进而出现片面化印象，直至产生误解，最后形成犯错。

对此，曾获得2017年「克罗地亚金笔奖」的威士忌专家杰克·埃门，写过一篇《喝日本威士忌应该知道的5条规则》。

看过此文，也许就能让我们对日威有更深入的理解，抛开刻板印象，看得日威全面。

一起看下。

＃1、喝日威不一定要喝大品牌的酒

总有人一喝日本威士忌，立马就要去喝余市、竹鹤等一些已被停产的酒。

人之爱好，属于正常。

然而有不少人一边想喝，一边又无法接受因为停产、因为绝版背景下的威士忌数量稀少，“物以稀为贵”的这种最基本经济学市场规律带来的这些已被停产的威士忌价格暴涨，去骂街、去叫嚣，这就挺没意思。

威士忌专家杰克·埃门，针对有些人对日威的态度说：

“因此，放松一下吧，那里有很多日本威士忌可供品尝，各类酒厂已发布新产品来代替不再生产的威士忌，并且现在整个日本威士忌行业，类别也变得越来越多样化，包括三得利和一甲，以及秩父等较小品牌。”

是的，如今的日本威士忌品牌有如此之多。各类酒厂也开始生产各种威士忌。

非要去纠结某一两种绝版的酒，那不管是绝版的日威，还是绝版的苏威，或者根本不是威士忌，而是某些限量款老爷车、限量款奢侈品包包，这样的话， 未免只有钱多，才能做到。

抛开所谓绝版苏威，绝版日威，再去选择某些款式的威士忌，这样自然会得到一个满意的结果。

为那些无法得到的东西而狂奔，通常是不值得的。

顺其自然，威士忌也许会更好喝。

＃2、有不止一种日式风味威士忌

日本威士忌往往会被描述成单一，同质的风味。

总有人一提到日威，想到的就是适合亚洲人的同类型风味，并认为日威大多这样。

这样去想，可能受知识所限。对此。威士忌专家杰克·埃门摘录了一甲和三得利的两位著名人物说的话，也许能帮助大家更好理解日本的威士忌风味。

首先是一甲的直树智吉。

他说：“没有一种一甲的产品可以向您展示一甲威士忌的风味；一甲内部有各种各样的产品，在整个日本威士忌类别中风味极为丰富。

比如有一甲科菲谷物威士忌，是在科菲蒸馏瓶中蒸馏的玉米威士忌；还有一甲科菲纯麦，不是罐装蒸馏的100％麦芽的大麦威士忌；还有来自余市和宫城峡两个酒厂的单一麦芽威士忌，以及调和麦芽威士忌竹鹤。

其次，是三得利的宫本聪。

他说：“三得利的两个麦芽蒸馏所，山崎和白州，都有能力生产数十种不同的单一麦芽，然后将它们混合在一起。

结果是山崎单一麦芽威士忌具有更丰富的雪利酒风味；白州单一麦芽威士忌拥有绿色水果和淡淡的烟雾；知多谷物威士忌拥有乳脂状；混合的响系列的花香，更为精致。”

所以说，日威的风味当你真正去了解，会发现一大片世界。

＃3、不要忘了日本威士忌配餐

不得不承认，因为苏格兰威士忌在全世界销量特别多，也因此纯饮的喝法，或者加水加冰的喝法渐渐渗透到人们的大脑中。

不知不觉，就有很多人认为日本威士忌也该纯饮。

这样想，没毛病。不过却失去了一个更好的体味日本威士忌的方式：将烈酒与食物配对。

威士忌专家杰克·埃门写道，实际上，日本料理的搭配非常出色，尤其是在专家的手中。

例如，三得利的宫本聪已经举办威士忌配餐晚宴十多年了，他发展出了真正的大师风范。

宫本聪曾在冰块上选择了山崎12年威士忌，搭配寿司和生鱼片，因为威士忌的大胆复杂性与强烈的发酵，这种腥味和咸味最后被Proof搭配得很好。

现如今，有许多日本料理大师都在研究威士忌配餐。以便让威士忌和食物能更好融合。

＃4、喝日本威士忌不用太约束

总有一个误解，不少人认为日本威士忌要么纯饮、要么被调成鸡尾酒。

这样去喝，没问题，不过免不了单调。

威士忌专家杰克·埃门认为，我们没有理由避免任何类型的享用正确的日本威士忌方式。

比如，一开始日威没有Highballs的喝法，最后被三得利的一次完整营销，带动了全日本或者说全世界喝日威时，总有一个Highballs的喝法出现。

同时，在东京最好的两家鸡尾酒机构，Bar BenFiddich酒吧和Yamamoto一代，那里经常以创造性的方式展示日本威士忌。

在本菲迪克酒吧（Bar BenFiddich），可能是带有coco奶油的一甲科菲谷物威士忌，也可能是自制的花式咖啡水，或者是经过翻新的带有新鲜口味的威士忌酸的白州威士忌 。

＃5、不要再称日威为日式苏格兰威士忌

日本威士忌受苏格兰威士忌影响颇深。日威鼻祖“竹鹤政孝”，最开始酿造威士忌的目的就是：酿造出纯正苏格兰风味的威士忌。如今日本有许多威士忌都带有苏格兰风味的或凝重、或辛辣的口感。

这样的背景下，不少人会认为日本威士忌仍旧只是苏格兰威士忌的一种延伸，或者甚至就是模仿和抄袭。

对此，威士忌专家杰克·埃门写道：虽然日本威士忌的生产受到苏格兰威士忌生产的严重影响，但它完全是它自己的野兽。

三得利的宫本聪也表示，帮助人们了解日本威士忌的真正文化非常重要。

仅仅是因为技术是从苏格兰引进并在苏格兰学到的，并不意味着它们就保持不变。相反，长期以来，日本威士忌的生产都经过了仔细的调整和调整，以适应日本的口味，喜好和文化。

如今，日本威士忌已经在世界上崛起，和苏格兰、美国、爱尔兰并肩。

再去谈论日式苏格兰威士忌是没意义的，因为如果没有创新，日本威士忌不会发展到如今地步。

以上。

是威士忌专家杰克·埃门所写的5个容易被人误解的日本威士忌知识，从命名、到喝法、到风味、到选择。

我们看到的是，日本威士忌已经发展成为独立的，傲然于世界的一种独立流派的威士忌。

不过，如今针对日威，流言蜚语，甚至讽刺相对仍旧不少。

一些人总把苏格兰当做威士忌行业的领头羊，苏格兰威士忌也的确是，但他们同时把经过学习苏威技术的日威，整体价格要超出苏威的日本，骂的不成样。

所谓日本威士忌半红不紫，却飘的要死；所谓日本威士忌只是无脑之人的选择，明明苏威刚好，喝日威干什么。

在他们骂的同时，却忽略了日威整体上，品牌有多种、价格有多样、风味有别于苏格兰、喝法也有别于苏格兰。

那些不经控制变量法对比的行为，都是耍流氓。

说白了，就是双标。双标之人，不止喝酒，做其他事，这样也挺没劲。

最后。

关于日威，不喝的人就不说了，我们这些喝日本威士忌的人，倒还是对日威全面点看待就好。

毕竟全面看待日威，懂得日威。我们去做任何选择，哪怕是花3个月工资买了瓶绝版酒，自己喜欢，喜欢大于一切，这玩意叫快乐。

至于不懂日威的人。上来除了否定就是谩骂，什么也不懂，就知道瞎说说，这东西叫嘴炮。