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不少日本威士忌，价格超出苏威好几倍，但购买的人热情却丝毫不减。
为什么？
威士忌专家格雷格，写过一篇《您需要尝试日本威士忌的5个理由》，也许能帮我们了解更清楚背后原因。
“毕竟，全世界越来越多的人成为坚实的日本威士忌迷这一事实，绝非偶然。”
＃1、日威的独特及实验性
凭什么是日威？
大多数威士忌发烧友会问的第一个问题是：什么使日本威士忌与其他威士忌有所不同？
一方面，是日本的气候、水和海拔高度。
日本关西，其温暖潮湿的夏天，加快了木桶的香味进入到酒的速度，使山崎蒸馏所酿出的的威士忌，深厚而柔滑，具有微妙的水果和甜味。
日本北海道，由于寒冷的气候和纯净的水，让余市蒸馏所酿出的威士忌，生出新鲜的气息。
另一方面，在混合口味上。
日本调和威士忌是全球最著名的威士忌。尤其是因响威士忌，影响广泛。
同时，与苏格兰威士忌行业不同，日本威士忌制造商不合作调配。因此，多年来，大型公司为了扩大风味范围，完全在自己内部调和威士忌，这就导致酿酒师更容易掌控，得出更加平衡的混合物。
＃2、日威受日本文化的影响
众所周知，日本的服务业，做的特别棒，其中隐含的就是日本文化——所谓匠心，所谓完美。
日本人所做的一切，都追求完美。
尽管可以说完美是无法实现的，但不断提高和超越竞争对手的迫切需求，使日本威士忌总体的品质上升，日威价格也随之上涨。
另一方面，日本威士忌，不受传统和历史约束。
一个事实就是：
如果酿酒厂决定他们的顾客想要某种风味或威士忌，他们将改变自己的作法并适应。
有些味道微妙而温和，而另一些则强烈或好玩。在不断上升的土地上的实验和改进文化中，酿酒厂始终可以找到符合消费者需求的平衡。
这样持续下去，人们自然对日威产生了好感。
＃3、稀缺
让我们倒退三十年，那时日本威士忌行业被啤酒和烧酒所淹没，许多威士忌厂都因为威士忌的销量不佳，减少了产量。
从今天的日本威士忌来看，当年人们对日威缺乏兴趣，令人难以置信，但正是这段时期的忽视，对今天的威士忌行业产生了重大影响。
威士忌需要老化，可由于减产后的大多数威士忌酒厂仓库几乎没有库存了，在全世界都渴望日本威士忌的情况下，日本威士忌高年份酒因稀少而昂贵。
例如，一甲（Nikka）停止了他们年迈的余市（Yoichi）和宫城峡（Miyagikyo）的定位，几年前，他们用无年份（NAS）竹鹤威士忌代替了它们。
竹鹤威士忌，是由余市和宫城峡的原酒调和而来。
不过，如今竹鹤威士忌年份酒、包括老版竹鹤也已经很难买到，原酒实在是稀少。
＃4、柔顺口感
关于日本威士忌，其柔滑的口感和柔和的味道的一大优点是，它使酒类变得奇妙。
许多人接触威士忌，都是由苏格兰威士忌开始的，然而苏格兰威士忌大多强度很高，酒劲强烈，人们很难持续喝下去。
然而，当许多人只需要从较为绵柔的东西开始，并轻松入门威士忌时，这使很多人永远受益。
例如，响威士忌，无论是12年、17年还是21年的酒，都会轻柔地带来无数甜美、果味，让人享受其中。
喝过更为平衡的，调和威士忌之后。
山崎、白州，将带你进入日本单一麦芽威士忌的世界，在您不知不觉中，您将准备购买一些更年轻，更锋利的秩父或Mars单一麦芽威士忌。
这是一件水到渠成之事。
＃5、全球范围内屡获大奖
我们已经介绍了口味，特性，价格和历史。但是，归根结底，为什么日本威士忌特别呢？
答案是奖牌。
奖项不是评价威士忌的唯一标准，如果仅仅因为威士忌酒爱好者和专家委员会授予威士忌奖牌，并不意味着它比其他威士忌都要好。
但是，在获得一、二、三......二十个奖项之后，您必须承认：这酒，应该很不错。
2003年，山崎12年在全球最具权威与影响力烈酒竞赛之一的ISC国际烈酒竞赛中夺得金牌。 2013年于英国举行的国际烈酒大赛中，三得利有9种不同威士忌获得了大奖。
2013年，世界威士忌大奖赛（WWA），Mars3plus25获得“世界最佳调和麦芽威士忌”的冠军。 2018 年，世界威士忌大赛WWA ，白州25年跃入世界，被评为“世界最佳单麦威士忌”。 2020年，白州25年又创新绩！它又再次获得，WWA，所评选的“世界最佳单麦威士忌”。
响威士忌，在WWA总计评选的14届全球最佳中，获得其中8届““世界最佳调和威士忌”称号。 竹鹤威士忌，在WWA总计评选的14届全球最佳中，获得其中9届“全球最佳纯麦威士忌”称号。
日本威士忌在全球各大奖项上，占据绝对优势。
以上。
日威的独特性和实验性、受日本文化的影响、稀缺性、柔顺口感、奖项，组成了日威的特别。
日威的历史近百年，它通过激情，技巧和不懈的努力，现已让自己闪耀于全球。
不过，日威依然很贵，山崎白州入门款，都要近1000元，是许多苏格兰威士忌年份酒的几倍。
爱它还是恨它，每个人都有自己看法。
不过，有一件事值得定论：
日本威士忌，非常值得一试。那些喝过日本威士忌的人，享受过的不是一般的体验。
绝妙，且生动。 |
