在中国，苏格兰威士忌很特殊：  

 

 

威士忌行业老大，近年来，对不少刚接触威士忌的朋友来说，却不如日本威士忌知名。  

 

 

有点可惜。  

 

 

要想入门威士忌，

 

 

了解苏威是基础。  

 

 

今天，威君就带大家用3分钟，看一看苏格兰威士忌基础知识之：  

 

 

“苏格兰威士忌的6大产区，高地、低地、斯佩赛、艾雷岛、坎贝尔镇与苏格兰威士忌经典的6种风味。”   

 

 

1 高地Highland  高地，是苏格兰最大的威士忌生产地。  

 

 

数百年生产威士忌历史下，无数名酒从这里诞生。罗曼湖、帝摩、格兰杰、格兰哥尼、汤马丁等著名酒厂都在这里。    

 

高地的威士忌野性十足，口味非常浓烈，香型更是种类繁多，坚果、蜂蜜、香草和泥煤皆有。  

 

 

最能代表高地特色风味的，要属格兰杰经典单一麦芽苏格兰威士忌。  

 

 

比如这瓶格兰杰10年。  

 

 

酒体适中，口感复杂，融合了格兰杰标志性的花香与美味的果香以及细腻的辛辣风味。  

 

 

入口后，会有一丝甜甜的感觉，就像在吃奶油酥饼或太妃糖，再伴随着坚果、新鲜橙子和柠檬味，口感爽口，精致诱人。  

  

 

2 低地 Lowland  低地，靠近苏格兰政治和经济中心，这里没有崎岖地形、没有强风，是玉米和大麦盛产地。这就给调和威士忌的生产创造了天然优势。  

 

 

格兰昆奇、欧肯特轩 、磐火等著名酒厂建立在这里。    

 

低地的威士忌，温和柔顺，口感清淡，并且还带有植物芳香，简单而清新。轻柔风格，就是低地的代表。  

 

 

比如这瓶欧肯特轩21年。  

 

 

这款酒有着高年份威士忌特有的成熟味道，有着甘甜香草味、橡木味道及新鲜麦芽的风味。相比同高年份酒，它的酒体偏轻。  

 

 

入口饱满，能感受到甘草和薰衣草般的芬芳在口中弥漫，拥有巧克力般甜蜜的滋味。  

 

 

余味悠长、特性鲜明。     

 

3 斯佩塞 Speyside  

 

斯佩塞，位于苏格兰高地北部，斯佩河沿岸的山谷区域。这里拥有源于雪山的斯佩河，给威士忌的制造创造了无可比拟的优势。  

 

 

斯佩塞，亦因此聚集了苏格兰最多的威士忌酒厂，整个苏格兰过半数蒸馏厂都在这里。如麦卡伦、格兰菲迪、格兰花格酒厂。    斯佩塞的威士忌，酒体柔顺芬芳，易于调和，很多酒都带有馥郁、浓厚的花蜜香和青草香，非常容易入口，雅致清新。  比如这瓶格兰威特12年。  

 

 

酒体较轻，充盈着柔和的水果香气，带有成熟的梨、香草与顺滑的蜂蜜气息。  

 

 

入口后让人拥有一种甜美丰满的感觉。这种融合着黑巧克力、姜、肉桂以及些许甘草根所带来的丰富口感，充满生机与和谐。     

 

4 艾雷岛 Islay  艾雷岛位于苏格兰西南，是内赫布里底群岛里最南的一座岛，面积仅500平方公里，岛上只有3500多居民。  因此，艾雷岛酒厂不多，但极具特色的艾雷岛威士忌近乎个个知名。阿贝、拉加维林、拉佛格、布纳哈本、卡尔里拉、波摩、布赫拉迪...    

 

 

艾雷岛的威士忌，拥有浓郁烟熏风味，同时，由水藻所形成的泥煤，让艾雷岛的酒自带强烈的碘酒，医院消毒水，硫磺、沥青和培根烤肉味等风味。  

 

 

而且由于临近海洋，艾雷岛的威士忌自带强烈的海盐、海藻气息，非常特别。  

 

 

比如这瓶阿贝10年。  

 

 

酒体较圆润，拥有浓郁的烟熏泥煤味跟碘酒的味道，香气在烟草、咖啡、蜂蜜、干果之间徘徊，饱满而平衡。  

 

 

入口会有一种水果的甜味充斥进口腔，随之而来的便是一种交杂着清凉的泥煤味、培根的肉味、海水的咸味，矿物味的感觉。层次丰富，风味饱满，口感丰富。     

 

 

5 坎贝尔镇 Campbeltown  坎贝尔镇，位于苏格兰西部的半岛，曾被誉为“世界威士忌之都”，尽管这个小镇只有不到6000人口，是苏格兰最小威士忌产区，却曾经拥有34家酒厂。  

 

 

不幸的是，19世纪美国的禁酒令的颁布，让坎贝尔镇酒厂近乎全部消亡。直到2004年，“坎贝尔镇”名字才重新被写上酒标。著名的云顶、格兰帝、格兰盖尔酒厂就在这里。    

 

 

坎贝尔镇的威士忌，带有恰到好处的泥煤和淡雅烟熏味，花果香丰富，质感油润，不会太重口也不会太无聊，坚守着失落的苏格兰古典风味。  

 

 

比如这瓶云顶10年。  

 

 

酒体比较饱满，拥有木桶赋予的坚果、皮革、烟熏，轻轻的泥煤味道，并有一点点的咸味。它充满果香，樱桃和梨香，可以闻到甜甜的杏仁奶油味，香甜气息持久。  

 

 

入口后，味觉层次十分丰富，有咸豆蔻与肉桂口感，另有香橙果肉与意外醋香，十分怡人，喝完后喉咙会留下淡淡的烟熏味，口中会弥漫着橡木的香甜，烟香悠然，风味清爽，也够丰富。  
  

 

6 岛屿区 Islands/Isle  岛屿区，法定意义上属于高地。但风味口感，与艾雷岛有几分相似。因此，不少威士忌评论家和爱好者习惯将岛屿区视作一个单独的产区。  

 

 

岛屿区具有浓浓的海洋风格。高原骑士、泰斯卡、立爵、汝拉、艾伦著名酒厂都建在这里。    

 

 

岛屿区的威士忌，风格多样，其中最具代表性的风格是，既有泥煤的烟熏，也有海风的清冽，更有麦芽清新，还可能有雪莉桶的甜美风味，极为平衡。  

 

 

比如这瓶泰斯卡10年。  

 

 

酒体浑厚，具有浓郁的干燥水果香甜、浓密的烟熏及强烈的大麦麦芽风味，强烈的泥煤熏香中，带有海水的咸味酒液中不断在透出鲜牡蛎、柑橘等甜香气息。  

 

 

入口时，口感温和，滋味鲜明，会有着淡淡的水果味道，酒精爆发后，口腔后部会迸发出强烈的胡椒风味，让人仿佛置身海岛吹着海风。丰富而悠长。     

 

 

以上，就是苏格兰的6大产区和6大风味。