|
很多人都会说出单一麦芽威士忌、调和威士忌、单桶威士忌等等分类说法，那威士忌到底是怎么分类的呢？ 其实威士忌只分为麦芽威士忌和谷物威士忌两种，用谷物威士忌和麦芽威士忌调和在一起被称为调和威士忌。 麦芽威士忌使用大麦酿制而成的，谷物威士忌的谷物包含小麦、玉米酿制而成。这两个威士忌最大的区别是蒸馏方式不同。麦芽威士忌用的是我们最常见的酿酒壶式蒸馏器蒸馏器制成，谷物威士忌用的是柱式连续蒸馏器。  壶式蒸馏器  柱式连续蒸馏器 这个时候就要纠正很多人的错误理解了。我查看了很多网上的资料，对于单一麦芽的普遍解释都不是正确的。其实我们说的单一麦芽威士忌单一的不是麦芽。单一的是蒸馏厂（distillery）。说的更简单点，就是只要是一个酒厂里面出来的麦芽威士忌调出来的就叫单一麦芽威士忌。所以单一麦芽威士忌也是一种调和威士忌，只不过调和的来源都是一个酒厂里面的威士忌并且用的都是麦芽威士忌。 如果在一个酒厂里面酿制出来一桶不用调和味道口感很好的麦芽威士忌，没有经过调和过程，这个威士忌就是我们通常说的单桶威士忌。 威士忌选购与品尝 先来说一下冷知识。威士忌的英文中有两种拼写方式。Whisky和Whiskey。这两种其实都是正确的，只是因为受不同产区的拼写习惯影响而不同。简单来说，美国及爱尔兰地区出产的威士忌习惯用Whiskey这种拼法，而日本，苏格兰，加拿大等地区就喜欢用Whisky的写法。查了很多资料，其中一种说法我觉得是相对靠谱的。 19世纪，由于苏格兰威士忌品质欠佳，为了和其做出区别，爱尔兰在其产品名中增加了一个“e”。 19世纪美国南北战争中，北军将领投诉说美国土产威士忌质量低劣造成士气不振，林肯下令寻找好的威士忌作为军需品。当时选择了物美价廉的爱尔兰产品，于是爱尔兰为了出口市场就与美国拼写一致了。 文章开始说过威士忌有五大产地，这些产地结合当地的风土民情经过多年的演化也决定着每种威士忌的特点。 |
