在苏格兰有一家威士忌酒厂，人们只要一提到它的名字，就会产生一种身处旷野的奇异之感，而它酿造的威士忌更是老饕饮家一生必得的佳酿之一。

与绝大多数酒厂都不同，这家酒厂地处北纬59度，是世界最北端的威士忌酒厂。创建于1789年的高原骑士，还被赋予了浓厚的维京文化的传奇色彩。

从公元8世纪到11世纪，维京人就凭借着强悍的民风，让他们的足迹曾遍布整个欧洲。维京文化不仅是狂放的代表，更是一种荣誉的象征。

在威士忌的酿造上，高原骑士也保留了非常多维京民族强悍的色彩。直至今日，他们依然坚持使用传统、昂贵又费时的手动翻麦技术，以此来获得奥克尼群岛的细微风味。

手动翻麦的过程，让大麦得以均匀的发芽并接触奥克尼群岛独有的海风，这是高原骑士两百多年来，依然能生产出层次丰富口感独特威士忌的原因之一。

让高原骑士的威士忌像符号一般存在的，是自然赋予的绝美风味。地处北纬59度的高原骑士，恒低温不仅提供了孕育威士忌最佳环境，这里还衍生出了最独特的奥克尼泥煤。

奥克尼群岛的泥煤衍生具有九千年的历史，最深的泥沼大约有四英尺深。高原骑士酿造威士忌的泥煤大多精选哈比斯特摩尔海岸，富含草根和石楠花的气息。

奥克尼群岛的泥煤，赋予了高原骑士威士忌一种愉悦的诱惑力。丰富的石楠花香，淡淡的烤树根烟熏风味是其精神所在，浓厚的泥煤烟熏风味也更宣扬着维京民族的特色。

如今，高原骑士已然成为了众多老饕心中的绝色饮品。这样的绝色饮品在百花齐放的现在显得尤为突出，在酒厂品牌保护的情况下，仅有小部分的装瓶商能获得高原骑士的优质原酒。

位于苏格兰埃尔金地区的高登&麦克菲尔，是全球最大影响力最深的威士忌独立装瓶商，高登&麦克菲尔也是少数几个保有高原骑士优质原酒及品牌使用权的装瓶商之一。

由高登&麦克菲尔装瓶的鉴赏家选择系列高原骑士1989，是该酒厂非常少见且卓越的单品之一。它熟成于高登&麦克菲尔精选的雪莉桶中，装瓶酒精度数达到55.3% Vol。

在风味表现上，这款威士忌有精致的雪莉甜香和一丝苹果风味的清新感，口感有甜润和辛辣交织，肉桂和棕色糖结合，以及奥克尼群岛标志性的泥煤烟熏风味，尾蕴充满烤橡木的香味。

与普通的高原骑士威士忌不同，由高登&麦克菲尔装瓶的每一瓶威士忌，都是用高登&麦克菲尔自家的橡木桶，超过一百二十多年的橡木桶管理经验，可以赋予威士忌更大的活力。

有经验的老饕知道，鉴赏家选择是高登&麦克菲尔品质最卓越的系列之一，从乔治·厄克特先生开始就已经创立。高原骑士1989能发行在鉴赏家选择系列中，就是其品质最好的象征。

作为老饕的心中挚爱，这一款高原骑士1989同样值得爱好威士忌的你品鉴一番。