一月份，我参加了在格拉斯哥举行的一年一度的全国威士忌节，一件事让我印象深刻：谈到威士忌，那里有些严重的颜色偏见。在展会上，我们有一个非常苍白的Caol Ila单一酒桶和一个13Year Old的Scallywag，人们对其着迷是因为它具有如此深的，类似于可口可乐的颜色。

他们立即认为它的质量要比苍白的Caol Ila好得多。应该挑战“越黑越好”的假设，因为以我的经验，浅色当然并不意味着威士忌丝毫没有味道，或者没有味道或影响。 

在这些展览中，知识水平通常很高，人们理解诸如“非冷滤”和“桶强”之类的术语。我们苍白的威士忌有时会得到正面的评价，例如：“哦，这看起来很有趣”，或其他类似的评论：“这看起来很新，是什么？是威士忌还是杜松子酒？我应该强调，并不是我们所有的威士忌都是苍白的。我们也有很多非常深的深色琥珀饼干。

在道格拉斯·莱恩（Douglas Laing），我非常习惯查看威士忌，这些威士忌通常是彩色的白葡萄酒。对于我们所有的威士忌酒，无论是像Old Particular这样的单一桶装酒，还是像Big Peat或Scallywag这样的混合麦芽酒，我们的理念都不是增加颜色，不进行冷滤和始终保持高强度。从本质上讲，这是让它尽可能自然且不受干扰。

在以前的生活中，为行业中的一些大男孩工作时，我习惯于看到他们的深色威士忌，并且我完全理解为什么他们添加焦糖色素，因为对于他们来说至关重要的是，无论在哪里销售，他们的威士忌始终看起来一致。

我个人更相信我们的方法：不要添加任何东西或带走任何东西。我尝试了一些非常苍白的威士忌，其中有些陈旧得令人难以置信。我认为绝对有一个误解，“苍白”是指“年轻”，“火热”和“缺乏品质”。有时候这是对的，但通常不是这样。

睁开你的眼睛：卡拉·莱恩（Cara Laing）希望威士忌酒的饮用者不要被颜色所误导

目前，我们正处于每月采样过程的繁重过程中，尝试引入的所有桶装样品。其中一个还很小，一个六Year Old的Laphroaig脸色苍白，但可能是25个样品中最令人难忘的包括30Year Old的麦卡伦（Macallan）和艾伦港（Port Ellen）。

Laphroaig真是太美味了，它没有火热，苛刻，崭新的青春。这是非常精致和完美的平衡。尽管有Douhans味，但仍然有一个真正的柔滑细腻的性格，但这是我在道格拉斯·莱恩（Douglas Laing）见过的最苍白的威士忌之一。

他们说“你用眼睛买”，但是对于威士忌酒的消费者，尤其是那些对酒烈酒了解和了解的人，我希望他们睁大眼睛，并欣赏到这不仅与颜色有关。而且不要完全被一些大公司的做法所误导，他们会添加焦糖色素。

不提名字，我从酒桶里看到了自然状态下的著名麦芽，当将它们与所有者所释放的深色麦芽相同的麦芽瓶进行比较时，它的确是昼夜不息。 

正如我说的，我了解添加颜色的原理，我只是认为这经常会引起误解。如果威士忌在雪利酒中确实经过陈年，那么让自然色散发出光芒，而不是挤入焦糖色并破坏这些年来的美德。

毫无疑问，这种颜色偏见与人们对年龄的误解有关。肯定与颜色越深，越老越好，因此威士忌越好。

当我在三得利工作时，我们被钻到威士忌中70％的味道来自木材，这可能是我同意的。但这并不意味着威士忌是劣质的，因为它是苍白的。 

古老的争论：颜色偏见与对年龄的误解有关，Cara Laing说

最近，我尝试了一个40Year Old的Cameronbridge。在橡木桶中放置40年后，几乎没有颜色，但是味道却很奇妙-充满了热带水果，糖果，蛋c奶油和美味。但从外观上看，它几乎只有一点点在水面之上的阴影。对我而言，再次Proof了颜色不是质量的标志，并且通常也不是年龄的重要体现。 

比利时威士忌迷Bob Minnekeer曾使用相同的威士忌和不同的食用染料进行品尝，并且令人着迷的是人们对他们的口味期望随着颜色的变化而变化。这支持我的观点，即从外观上判断任何食物或饮料都是极具误导性的。我认为您只需要介入其中，并从中获得疑问的好处。

归根结底，这一切都取决于教育。作为一家小型威士忌公司，我们依靠大个子领导教育，但是我怀疑他们中的任何一个都一定会想打开蠕虫的焦糖色罐头，尤其是在消费者渴望透明性和有机农产品的时代。没有添加任何内容。 

我父亲弗雷德（Fred）告诉我，当他几年前在一场威士忌秀上表演“大泥煤”时，一个家伙走了来说：“我不是在尝试。太荒谬了 你为什么前面有这么愚蠢的脸？爸爸说：“好吧，好吧，如果你不喜欢的话，我桌子底下还有一些我认为你真的很喜欢的东西。”然后继续给他倒一桶大泥煤。“哦，真是太好了！” 那个男人哭了。 

因此，我的简单信息是–不管是什么匕首，都应将您的颜色偏见留在一侧，闭上眼睛，然后简单地相信自己的鼻子和舌头。正如古老的谚语所说，这全都应该是关于口味而不是外观的–不要凭封面来判断一本书。