也许是在偏僻的地方，事实上，它的大多数威士忌都被指定用于调和，或者在布鲁伊拉迪奇（Bruichladdich）的派对之后，有些威士忌是护理宿醉，但Caol Ila的开放日无疑是艾莱节最安静的日子。真可惜，因为库尔·伊拉（Caol Ila）具有艾莱岛东北海岸酿酒厂特有的魅力。

它令人印象深刻的1970年代灰色酒馆可能没有岛上较传统的蒸馏厂之一粉饰的19世纪魅力，但其在艾莱之音海岸上的位置可欣赏到汝拉河的壮丽景色，并且-美好的一天-一直到马尔岛（Isle of Mull）。

在艾莱岛音乐节的第三天，相同的面孔和食品供应商已成为常客，有时似乎只有位置和威士忌每天都在变化。因此，要充分利用每个酿酒厂的开放日，就要参与在现场周围进行的定制大师班。

酿酒厂经营者Lynzie McCuig（岛上仅有的两名女性经营者之一）主持了一次酿酒厂之旅，最终在办公室Balcones上摆放了几张酒，而去年夏天从Speyside的Glen Elgin加盟Caol Ila的新酿酒厂经理Pierrick Guillaume准备了品尝与配套小食，牡蛎和干贝搭配的核心产品。

Islay节吸引了各种各样的人群，从享受一日游的家族到威士忌爱好者前往Islay朝圣，但正是后者吸引了主要调酒师Keith Law的成熟和在Caol Ila唯一的现场仓库调酒大师班。

正如在这样的人群中所期望的那样，谈话很快变得很怪异：“您在Caol Ila的回流比率是多少？” 一位来自冰岛的好奇游客问道。然而，法律的专业领域正在日趋成熟，并且随着时间的流逝，酒桶对酒厂特性的影响也随之而来，这引发了关于木材在威士忌制造过程中的重要性的有趣讨论。

木桶示范：调酒大师基思·劳（Keith Law）解释了炭黑对威士忌风味的影响

当从桶装的猪头和雪利酒的烟头中抽取桶装样品时，Law解释了成熟对酒精中的酚含量的影响，橡木中的愈创木酚会随着时间的推移制服酒精中的酚，产生了“化学浓汤”，从而减少了影响威士忌中的烟熏味。他解释说：“如果你买了一个30Year Old的Caol Ila，你想被一大堆烟熏打在脸上，但是你不会那样做。” “那是成熟的本质。”

但是，加料桶对酒精的减除作用较小，从而使泥煤水平保持更长的时间。来宾对法律的知识敬畏而坐。冰岛小伙说：“我以为这都是蒸发，所以这真的很有趣。”他高兴地学到了一些新东西。

劳（Law）将于今年夏天晚些时候退休，他负责制造了最后的七个科伊拉·菲耶斯（Caol IlaFèis）瓶装啤酒。今年是迄今最有趣的年份之一-一位10Year Old的小男孩在装满美国橡木桶的海豹和年轻的欧洲橡木桶中成熟，瓶装桶装强度为58.2％abv。节日版限量发行2,496瓶，其复杂性和甜度令人惊讶，尽管价格高达100英镑，但在酿酒厂却卖得很快。

在院子里，游客们把Caol Ila的草丛和短码头淹没了，游客们在鸡尾酒中沐浴着Islay的阳光（带有Caol Ila 12Year Old的薄荷大黄高球是特别喜欢的食物），以及满盘的巨虾和薯条。这与去年的冲刷情况大不相同，当时暴雨在院子里形成了一条河流，并吸引来访者在Caol Ila的仓库内奔跑寻找掩护。

在乐队的演出之间，冰冷的平静只是偶尔被库珀的锤子敲打，或者是RIB（刚性充气船）发动机的轰鸣声打断了，它加速了艾莱岛之音，并朝阿斯凯格港驶去。经过反思，在节日的这一点上，酒厂开放日很轻松，这是非常受欢迎的。