自1896年以来,Aultmore一直低调地存在着。 直至2015年,欧摩母公司Bacardi决定作出一项重大举动:把Aultmore 12年列入Last Great Malts系列,此举让这家百年酒厂焕发耀眼光彩。
闻名遐迩又滴滴珍贵的艾柏迪(Aberfeldy)、欧摩(Aultmore)、克莱拉齐(Craigellachie)、德弗伦(Deveron)和皇家布莱克拉(Royal Brackla)威士忌均隶属于“绝美麦芽(Last Great Malts)”系列,绝美麦芽 (Last Great Malts)系列旨在为威士忌爱好者带来美好生活体验,其中每一个蒸馏间都各有一个引人注目的故事和特点,这五家星光熠熠的酒厂,共同组成了2015年最高光美酒阵容。 此前,欧摩却是一间低调却极具实力的“隐士型”酒厂,属于“只在此山中,云深不知处”、“开轩面场圃,把酒话桑麻”类型。
欧摩蒸馏厂地处偏远,直到1969年才与国家电网接通,当时,自19世纪以来一直使用的蒸汽机终于迎来退休,由电气设备接替新的工作。 位于斯佩塞产区东部,靠近Auchinderan Burn河,欧摩年产量为310万升,其中90%卖给帝亚吉欧、保乐力加和爱丁顿作为调和基酒,仅有10%留给帝王Dewar’s,而作为单一麦芽发布的就更少了。 其水源来自于Foggie Moss,该区域是巨大的草坪,草坪中积水量丰富。两百多年前,当地以走私和违法酿酒而闻名。酒厂对于水源有着自己独特的保护及过滤方式,因此会给予酒体不一样的口感。
尽管到现在为止,欧摩还不是什么大红大紫的威士忌品牌,它主要由IB独立装瓶商发布了一些纯麦酒款,尤其是著名的SMWS协会特别限量版,让欧摩获得了一批强烈而忠实的粉丝。 此前发布过的单一麦芽酒款是欧摩12年,属于2004年的Flora and Fauna系列,该系列同样是大名鼎鼎,充分体现了欧摩的魅力,值得珍藏。(小编在这里悄悄地说一句:酒虫选桶出品的“锦绣”就是来自欧摩的美酒!) 欧摩12年Foggie Moss档案 产区:苏格兰斯佩塞 酒精度数:46% 熟成桶:波本桶 颜色呈淡金黄色,闻香清淡,细腻而甜美。 刚开始的香气是蜂蜜和香草,然后是柔和的大麦芽和新鲜切割的青草,还有一丝温暖的酒精热度和清新的柠檬皮,这些都增加了新鲜感。 在口感上,最初的音符非常甜美,有点酒精感,酒体有着微妙而轻盈的感觉,但兼具强烈的甜味,小编能想到的最好的描述是与蜂蜜混合的糖霜,正是“他之蜜糖,汝之甜蜜”。 随着酒体进入口中,更多味道被释放出来,包括大量的香草,一些麦芽谷物和独特的草地元素,柠檬味道缭绕着,酒精始终在背景中,带来了辛辣的热量。 尾韵属于中等,含糖的甜味会迅速消失,干燥的草皮和醒神的柠檬味绵延不绝,具有令人垂涎欲滴的新鲜感,并且温润怡人。 总结:很高兴有机会尝试这款欧摩12年,它很轻,很活泼,很可爱,这种多元的特点,加上糖霜和柠檬的特别之处,显得清新活泼。 这是一款令人印象深刻的入门级威士忌,非常值得一试。 |