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酒这个东西，不再是一个模模糊糊的大球，而是越来越独立而具体，每一种液体都纯洁干净，每一种口感都独特诱人。兜兜转转，许多人转到了葡萄酒，沉迷其中，寻找属于自己的神之水滴；也有人转到了威士忌中，此中乾坤大，酒中日月长。 青春的时候我们不懂喝酒，就像初恋的时候我们不懂星座。那时候喝酒如同灌下一杯杯荷尔蒙，只求灵魂透亮，抢酒如同速朽，把自己放倒才是正经事，放倒了，就如同心里压着的一块石头，终于砸在自己脚上。 啤酒总是一箱箱喝过去，往往还要夹杂着劣质白酒，红酒也是一口口干掉，至于威士忌，那是夜店里才有的新鲜玩意儿，需要勾兑绿茶。少年心事，被酒精浸泡，亮晶晶，也异常孤独。
年Year Old渐长，才能懂得威士忌的妙处 年纪大一些，才慢慢懂得微醺的妙处，也可以喝得起寡酒，自己一个人自斟自饮，如同一场修行，一口口抿下酒菩提。静下心来，也才觉得喝酒如同心花开，不同的酒，不同的滋味，不同的人生境况，也有不同的味蕾体验。 葡萄酒如同小偷，它偷走了你琢磨它的时光，它给你不同的侧面，波尔多的雍容与骨感，勃艮第的雅致与芬芳，苏岱的甜与隆河谷的甜千差万别，加州的仙粉黛和新西兰的天帕尼洛又有如何的妙处，新西兰的长相思如何有一种猫尿味，而上佳的金丘的黑比诺又如何有一种臭袜子味……
黑皮诺的独特，勃艮第的芬芳，你需要慢慢品味 喝啤酒也是进阶，从工业化的拉格啤酒到更加个性化的精酿啤酒，以前觉得成桶的超市量贩版德国黑啤就是美味，现在需要辨别产地，用的哪里的水，哪里产的啤酒花，怎么样发酵，IPA该如何细细分辨，拿出一瓶度数高的惊人的英国啤酒也不会感到新鲜…… 每一个人喝威士忌总是有一个契机。这种源自苏格兰的神奇液体，最开始总是不那么讨喜。它风格强壮，像一个壮汉，艾雷岛的威士忌总是充满着一种医院里的消毒水味道，高地的酒则像一场大风吹，狂风夹杂着雨点，扑面而来；斯佩塞的酒虽然柔和了许多，有那么多的清新雅致和花香果香，但是也是一场天黑，夜色虽然美，但是入夜时的不适应，也因人而异；低地的酒也是柔和，骨子里却也强悍，像是一个特种兵，手里拿着武器，眼神警惕，随时会给你开一枪。
威士忌像壮汉、似狂风，不同的威士忌散发不同的芬芳 有人问我为什么喜欢威士忌。我想来想去，有两个原因吧。一是相对来说，简单，好入门，苏格兰的几大产区，美国、日本、加拿大……虽然里面门道多多，但是比起葡萄酒来，上手快；二是因为是烈酒，喝烈酒还是比喝葡萄酒省钱，对储存没有太高的要求，打开一瓶，慢慢喝，不着急。 我的威士忌入门书是《威士忌年鉴2007》，我读到这本书的时候是2008年。我细细数着上面提到的那些酒什么时候才能喝过一遍，事实上，那些酒到现在我连一半都没有喝完。 喝威士忌往往是从调和型威士忌开始，尊尼获加黑牌、红牌，芝华士12年，百龄坛12年，往往是在酒吧，灯光摇曳，舞曲震撼，总是要喝一点酒，喝啤酒显得不够劲道，于是开一个威士忌，往往还要往里兑绿茶。
很多人的威士忌之旅是从调和威士忌开始的 再往后，接触了一点单一麦芽威士忌，因为身边人多多少少都在聊，一些人已经上路，一些人跃跃欲试，总觉得单一麦芽威士忌应该更高级，有品位，显得逼格高一些。这时候接触的威士忌往往是从入门开始，格兰菲迪12年，拉弗格10年，格兰杰10年……这时候往往有一些感受，会分别出不同产地的风味，不同年份的小惊喜，这时候也会试图向上进阶一点点，调和型威士忌开始知道尊尼获加蓝牌的妙处，也开始知道寻常的芝华士18年原来还有许多故事，也开始讲究一点风土与雅致，开始喝酒的时候总要加一点冰块，或者冰球，这时候也觉得净饮的妙处，最多加几滴纯净水，只是为了激发酒的香气。 再接下来，会进入一个瓶颈期，开始阅读关于威士忌的书，慢慢懂得一些名词，单桶、非冷凝、猪头桶、如何陈化、雪莉桶、波本桶、直火、水楢木、IB和OB…… 早年喝威士忌都是一个“蹭”字诀，不少圈中大佬都是威士忌爱好者，在一起吃饭，往往能喝到令人惊艳的味道，麦卡伦30年，百富30年等等众多好酒似乎也是平常，山崎18年，余市20年感觉也司空见惯，更不要说那些喝一瓶少一瓶的停产的孤酒。早年莽撞，不知珍惜，错失了许多，其中就包括这些胡乱下肚的酒。如今想重新找来试饮，才知价格昂贵。于是只能从头开始，一点点品尝，一点点感知，那些威士忌总是能透出一点点微光，即便在一个极度疲惫的深夜，加班回家的路上，想着有一杯威士忌在等你，也会心怀鸡血般的动力。那浅浅的，琥珀色的液体，似乎不是酒，而是药，治愈着一个个注定天亮的凌晨。
淡淡琥珀色的威士忌，是陪伴我们到天明的药 在喝过几百款威士忌之后，也有人会问我如何挑选威士忌。我不算懂威士忌的人，仅仅是爱喝两口，所以才有了这个榜单：300元以下的单一麦芽威士忌购买指南。这个价格带我最熟悉，也喝得最多，对于威士忌来说，并非越贵越好，在低价位的酒里，也有许多令人惊艳的酒，有时候同样的酒厂不同年份的威士忌，喝来喝去，往往还是觉得底年份的便宜的更好喝。 关于这个榜单，我还要唠叨两句： 1、电商的发达，令这些威士忌的购买渠道多多，关于买威士忌的店家，我不做任何推荐，但大多都是在淘宝买的。尽管这两年市场大热，单一麦芽威士忌还是小众，淘宝上假货不多，基本可以放心购买。 2、我所说的价格，是淘宝相对低的价格，有一些是水货价格，非行货价格，行货更贵一些，但是还是建议大家支持行货。 3、 这些不一定是威士忌的入门款，刚刚接触威士忌的人，往往会被重泥煤味打败。刚开始喝的人，没有啥捷径可以走，慢慢喝即可。 4、纯粹个人口味，以我喝过的做推荐，对于许多行家来说，这个榜单可能会有种种不靠谱。 5、说单一麦芽威士忌，并非是我不喜欢其他调和型威士忌，只是这样聊起来方便。 6、本来这本榜单里还应该有日本威士忌，但是无奈，日本威士忌涨价太猛，即便白州12年，也早已经不是300元以下的价格了，所以不予推荐。 300元以下单一麦芽威士忌推荐
WE LOVE WHISKY 拉弗格1/4单一麦芽威士忌拉佛格夸特桶700ml Laphroaig Quarter Cask
拉弗格是很有典型性的艾雷岛风格，重泥煤，有一种树脂的香味，这种酒香充满活力，感觉在口腔里能有一种冰火交融的感觉。在拉弗格全线的产品里，我最喜欢的是拉弗格18年，但是如果价格在300元之内，我推荐这款夸特桶。夸特桶也叫1/4桶（9加仑，合41公升），算是一次复古，100多年前，这种桶广泛流行，小桶流行的一个重要原因是：因为小，便于走私。这也是一款非冷凝的威士忌，度数48。
百富12年单一麦芽威士忌/双桶陈酿 Balvenie Doublewood
这也是许多人推荐的经典款，算是我的口粮酒，随时备着。我喜欢百富的花香，淡淡的柠檬香，风味很圆熟，不像一个初涉人世的少女，而是一个风姿绰约的少妇。可以感受到特有的雪莉桶带来的一种甜。如果想品尝风味更足一些百富系列，我推荐百富1509，真是上品，但是价格也要超过十几倍。
格兰威特12年 Glenlivet 12yo
这也是一款很有风格的酒，有丰富的花香和果香，性格很温和，像是你初中的同学，貌不惊人，但是处处妥帖，毕业之后很多年，再见面都会觉得亲切。也可以试试格兰威特18年，性价比同样蛮高的。 格兰杰雪莉 Glenmorangie-Lasanta
格兰杰有不少值得推荐的平价酒，这款格兰杰雪莉可以很好地感受到雪莉桶的甜香。在威士忌中，有人偏爱波本桶，有人偏爱雪莉桶，我算是后者。 班罗马克单一麦芽威士忌 Benromach Traditional Casks
这个酒厂很小，在苏格兰斯佩塞地区默默无闻，却出品有很质量的手工威士忌。这个酒厂最核心的只有两个人，一个叫Keiht,一个叫Mike，这两个人构成了这个酒厂的灵魂。我对这种作坊式的酒厂往往更感兴趣，因为可以见到一些大酒厂见不到的灵活与随意。
班瑞克 12年 Benriach 12yo
也是许多人推荐过的一款酒。这个酒厂坐落在斯佩塞最中心的位置，出的酒很多种多样，但是最基本的风味是这一款，在同样12年的威士忌之中，这款的回味很悠长。这也是很典型的斯佩塞风格，从一款酒了解一个区域风格，也是一件好玩的事。 达尔维尼15年 Dalwhinnie 15yo
这款酒我也很喜欢，有一种非常干净的花香果香，酒体纯净，就像是一次初恋。刚好还有一些稍微青涩的口感，回味却有一种淡淡蜂蜜味。如果叫我形容这款酒，那就是漂在水面的一张少年照片。
泰斯卡10年 Talisker 10yo
这款酒价格很适合，喝下去感觉是一次海风吹过。这是产自岛屿区的酒，特色自然是烟熏，同时还有一种辛辣的胡椒味道，算是泥煤里的小清新。或者用一个歌手作比喻，他的嗓音介乎温暖的老狼和不着调的左小祖咒之间，算是周云蓬。
托巴莫利10年 Tobermory 10yo
冷门的岛屿酒，来自mull岛，鲜为人知却极具性价比，酒体轻盈，颜色呈现琥珀色，闻香清新，明显的坚果，淡淡的薄荷味道和一丝丝泥煤，入口微微的干涩，带有明显的坚果、太妃糖、水果味道，后味带有悠长的柠檬香味，淡淡的泥煤透漏一丝丝甜味。
阿德贝哥10年 Ardbeg 10yo
我很喜欢阿贝，这是一种乌云密布的感觉，大军压境，山雨欲来。这款酒也保存着艾雷岛独特碘酒风格，可以品尝到种种怪异的口感，有人形容是“柔顺的泥煤、石灰肥皂与熏鲑鱼，水果、麦芽、甘草，碘味。”其实我觉得一句话形容这款酒，就像一根又黑又粗的棒子。
卡尔里拉12年 Caolila 12yo
同样是艾雷岛的酒，这款酒才算真正的小清新。有很明显的花香和青草的清香，是一种柔和之美。我成功的用这瓶酒开启了我的一个小伙伴的味蕾，令他觉得威士忌还可以这么有趣。这款酒的香味很复杂，有一点肉蔻的香味，还可以品尝到芥末青草的香味。 拉加维林16年 Lagavulin 16yo
又是一款艾雷岛的酒。由此可以见我这个榜单有多个人化，我还是偏向艾雷岛的浓重口感。这款酒从单价上来说，可能会超过300一点点，仅仅是一点点。丰富饱满的滋味，像一个E罩杯的胖妞，哈哈大笑着从你身边蹭过，再给你抛个媚眼。 |
