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本人是一枚如假包换的“酗酒少女”，闲暇时间经常喝喝喝。 喝了一些威士忌，自然也遇到了不少心仪的酒款。这就像一个寻宝游戏，在探寻个人喜欢的酒时，也慢慢弄清了自己的口味。 摸索口味是个有趣的过程，可能会勾起我们关于某个瞬间的回忆，也可能让我们么联想到某些食物的气息。当发现自己会给某些相似风味的酒打出高分时，据我们发掘的喜好又更近了一步。 我将自己目前比较喜爱的威士忌进行了盘点，选出了10款酒，将它们分成基础款和进阶款两部分，方便大家按照自己的口味和消费习惯挑选。
Part 1 基础款01 克莱嘉赫13年 Craigellachie 13-year-old 价格：¥300-400 购买渠道：TB 推荐指数：★★★★★ 克莱嘉赫目前仍采用虫桶冷凝（worm tube），这样的冷凝方式铜接触较少，含有相对较多的硫化物，桶陈后会出现“脏脏的”气味。目前采用虫桶冷凝的还有达尔维尼（Dalwhinnie）、老富特尼（Old Pulteney）、克拉格摩尔（Cragganmore）、泰斯卡（Talisker）及慕赫（Mortlach）等酒厂采用。 
风味：刚开始就有明显的硫味，同时酸味也极其明显，杯醒15分钟后有不少黄色热带水果。入口后极酸，仍以黄色热带水果为主，硫味显著，让人联想到煤矸石，酒体的油脂感极强。 
评价：主线是热带黄色水果，和硫味，用“脏、浑浊”来形容也毫不过分，克莱嘉赫13年立体饱满、层次分明，是我极为喜欢的一个酒。
02 卡尔里拉12年 Caol Ila 12-year-old 价格：¥400-600 购买渠道：TB 推荐指数：★★★★★ 
卡尔里拉是我购买的第一瓶酒，在我尝试分享瓶时就迷上了这个产量巨大的酒厂，虽然经常被诟病毫无个性，但我对卡尔里拉仍然抱有一份特殊的感情。卡尔里拉过波本桶一直是我非常喜欢的组合，往往会有香草和蜜瓜的味道出现。 风味：作为岛酒烟熏味是不可或缺的，除此之外还有香草冰激凌和黄油。喝起来除了有奶香和石灰味，还有一些青苹果。 
评价：和卡尔里拉的高年份相比缺少了一些复杂度，但我认为这不是件坏事，喝起来圆润而又没有负担，累的时候来一杯最能抚慰自己。
03 高原骑士12年 Highland Park 12-year-old 价格：¥200 购买渠道：TB 推荐指数：★★★★ 
比起称呼“Highland Park”为高原骑士，我还是喜欢叫“海澜帕”。由于高原骑士12年有众多版本，我喝的是最新版“Viking Honour”，装瓶酒精度为40%vol，瓶表面有浮雕设计，很好辨认。 风味：有比较强烈的花蜜香，同时还有瓜类和热橙汁。入口后是非常明显的花香，同时秉承闻香时的瓜果，还有一些茶叶的味道。酒体有一定粘稠度，苦味也比较明显。 
评价：12年的风味是标准的三段式变化，从花蜜，到香瓜，再过渡至柑橘。同时强烈的花香让我想起了grappa，同时能尝到高原骑士特有的苦味，这款酒里各种风味的体现更偏向于气态，而非残留在舌头。
04 泰斯卡10年 Tailisker Ten 价格：¥200-250 购买渠道：TB 推荐指数：★★★★ 
还是熟悉的配方——和泰斯卡酒厂旗下不少产品一样，都是稀释到45.8%vol装瓶。不少人接触斯凯岛（Skye）的第一站就是泰斯卡10年。 风味：初闻有胡椒、花蜜和熏肉的味道，海洋气息也不弱。入口后是先是盐巴的咸味，同时还有奶油和柑橘甜味，同时生姜、胡椒仍时刻在线。 
评价：泰斯卡10年的酒厂基因已经很明显了，有标志性的胡椒和海水，同时酒体偏轻，但依然比较油滑。如果想感受一下海洋风情，泰斯卡10年会是个不错的选择。
05 大摩12年 Dalmore 12-year-old 价格：¥500-550 购买渠道：TB 推荐指数：★★★★ 
大摩的酒向来不便宜，作为基础款的12年在价格上也丝毫不妥协。撇开价格，大摩12年还是很对我胃口的（当然口粮酒我是不会考虑它了）。适合搭配雪茄饮用一直是大摩的一个宣传点，而在基础款12年身上就已经能感受到明显的雪茄元素了。 风味：闻香能感到明显的红枣、乌梅和烟丝等雪莉桶元素，还有一些橙色水果。入口和闻香基本保持一致，除了上述提到的风味，还出现了更多雪茄、熏烟的风味，很有自己的特点。 
评价：喝起来温和而平衡，风味并不算寡（可能是我轻口），但确实有一些水的感觉，毕竟40%abv的度数放在那里。值得一提的是这款酒里烟丝和雪茄的感觉格外悠长，这也是我很喜欢的一点。
Part 2 进阶款
06 拉加维林16年 Lagavulin 16-year-old 价格：¥400-600 购买渠道：TB 推荐指数：★★★★★ 
拉加维林酒厂偏爱用再填桶，认为初填桶过分浓郁的风味会遮盖酒厂本身的个性，这款16年我应该不需要过多介绍，是众多人心中的神酒。 风味：闻香的油脂感强烈，海鲜和烟熏的特征明显，奶油、坚果和水果的味道混合在一起，非常和谐且宏大。入口后有橙子、胡椒以及奶油的味道，还有拉加维林特有的泥煤味，类似于草木灰。 
评价：对我来说它的闻香远远超过入口。闻香异常出彩，入口后反而有一些落差（当然口感也很不错）。除此之外酒体稍微有一些轻散了，但考虑到年份和价格，拉加都是毋庸置疑优秀。
07 本利林1997（WhB装瓶） Benrinnes 1997 WhB 价格：¥1200 *目前暂无购买渠道 推荐指数：★★★★★ 
这款本利林19年为友人（百瓶ID：@龙叔叔）赠酒，1997年蒸馏，2016年装瓶，过的是再填波本桶，装瓶商为Whiskybroker.co.uk。酒精度数逼近60%vol。 风味：闻香就是各类水果的拼盘，除了热带水果，还有不少温带水果。此外有花香和奶油的风味，十分丰富。入口后果不其然是水果篮子，酸甜平衡且还有一些彩虹糖的味道，十分神奇。喝起来比较活泼年轻，酒体肥厚。 
评价：闻香开放、饱满、丰润，具有表现力，以释迦为主体。层次感明显，平衡度较佳，而且酒精度隐藏的很好。算是我喝过的少有以水果为主体，而又不失复杂度的酒。
08 欧摩1992（W-e装瓶） Aultmore 1992 W-e 价格：15毫升/¥120（酒吧） *目前暂无购买渠道 推荐指数：★★★★★ 
欧摩的酒会有一股特殊的青草味，典型代表是12年。这款酒我是在酒吧喝到的，但和我设想的不同，一直到喝完最后一口都没有察觉到青草的元素，出乎意料。 风味：一开始就是非常明显咖啡和奶油气息，熏香味、脂粉味都比较足。酒精感有点强，同时有一些酸。入口比较甜，先是蜂蜜香草，接着是月季、奶粉、摩卡，最后是桃子汁。酒体油脂感很强，还有一些单宁。 评价：这款酒是我在酒吧喝到的，看到酒标上这个五边形黑影瞬间出现了“深海恐惧症”。言归正传，由于之前喝到过官方装瓶的25年，且口感一般是，所以并没有对它抱有太多期待，结果风味出乎意料的丰富，给我留下了深刻的印象。
09 本尼维斯10年 Ben Nevis 10-year-old 老版 价格：¥1000 购买渠道：TB 推荐指数：★★★★ 
本尼维斯位于高地西部，由于靠近英国最高峰——本尼维斯山（Ben Nevis）而得名。我喝到的本尼维斯10年为友人赠酒，是已经停产的余市瓶，现在新版的本尼维斯10年价格在600左右，其酒厂母公司为一甲（Nikka Whisky Distilling Co., Ltd.）。 风味：有大量的蜜桃、无花果、橙子和热带水果。入口后也是比肩水果炸弹，先是胡椒的辛香，接着出现清甜的果汁，略有一点咸度。 
评价：这款酒的酒体较轻，整体风味活跃轻快，同时新酒气几乎没有，10年能做到这个水平还是挺不错的。
10 格兰多纳18年 Glendronach 18-year old Allardice 价格：¥750-800 购买渠道：TB 推荐指数：★★★★ 格兰多纳2006年才正式放弃了直火蒸馏工艺，是苏格兰最后一家弃用直火蒸馏的酒厂，此后改用蒸汽加热。格兰多纳18年则以酒厂创立者James Allardice命名，一直是众多雪莉爱好者心中的白月光。 
风味：闻香是金丝枣、布朗尼、烟草和意式浓缩。入口后酸甜宜人，苦底丝毫不过分，更多的是肉桂、皮革和可可粉的香气。酒体比较服帖，略有单宁感。 
评价：极为深邃悠长，有着明显的黑巧＋烟丝的味道，能够感受到雪莉桶所赋予酒液的深度和宽度。结合价格来看，我觉得是性价比极高的雪莉桶威士忌。
喝威士忌最大的乐趣就是感受不同的风味，就如同那句台词“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道”，我们也不会知道下一次尝到的威士忌是什么风味。在倒酒的那一刻既可能迎来惊喜，也可能受到惊吓。 |
