单一麦芽威士忌诞生之初低调而沉默，更像是酒厂的“隐藏菜单”。最初单一麦芽威士忌的品牌屈指可数，大抵只有格兰菲迪、格兰冠、托马丁和格兰威特可选。不少老牌酒厂虽然有单一麦芽的存货（比如拉弗格），但酒厂毫无出售之意，甚至压根不愿让外界知道还有单一麦芽威士忌这种东西。

20世纪70年代初，一些新酒厂也开始生产单一麦芽威士忌，比如托明多尔、格兰纳里奇、檀都等等。不约而同地，几乎没有任何牌子进行过推广。单一麦芽威士忌之于威士忌真爱粉，就像寻宝游戏中的意外惊喜——只有善于挖掘威士忌美妙之处的人才不会错过。

起初pure/straight malt、unblended都可以指代单一麦芽

由于低产量且局限于本土市场，因此当时也鲜有单一麦芽威士忌的广告。但有远见的酒厂依然会留一手，比如麦卡伦每年都会保留五分之一的产品自用（大概是1.5万加仑），由坎贝尔·埃尔金（CAMPBELL'S OF ELGIN）装瓶。

由Campbell, Hope and King, Elgin装瓶的麦卡伦（1957-1974）

在复盘单一麦芽威士忌的崛起时，格兰菲迪的名字永远无法被绕开，作为最早一批的单一麦芽先锋，它的麋鹿logo，三角酒瓶都已然深入人心。

创始人威廉·格兰特（William Grant）曾经在慕赫（Mortlach）酒厂工作超过了20年。他从酒厂经理的位子离职后，在1886年开始创办属于自己的酒厂。威廉无疑是幸运且极具天赋的，仅仅25年这个由家族全资拥有的酒厂已经在国际上坐拥63家代理公司。

威廉·格兰特和妻子

他的子孙延续了他的热情和意志，尤其是曾孙桑迪·格兰特·戈登（Sandy Grant Gordon）。这个极具商业嗅觉和市场敏感度的年轻人是格兰菲迪发行单一麦芽产品的重要推手。起因是酒厂的谷物供应出现问题（1963年），而后不久公司决定将菲迪作为单一麦芽威士忌进行装瓶和推广。

就这样，格兰菲迪成为第一个在苏格兰以外积极推广的单一麦芽威士忌品牌。对于习惯于饮用调和威士忌的消费者而言，格兰菲迪的出现无疑为他们打开了一扇新窗。 70年代格兰菲迪在海外市场投放了不少广告，比如它在德国的广告就将宣传重心放在了单一麦芽的“纯粹”上。

文案中明确写出了没有混入谷物威士忌 ( 1979年)

同上面一样，特别指出了单一麦芽和调和威士忌的区别 ( 1979年)

标题“纯粹的体验永远意义非凡”，pures暗喻了pure malt

与此同时酒厂还将目光放在了如何让产品更好地渗入消费者的生活中，于是便有了故事系列。既可以是饮者自身的故事，与格兰菲迪一起记录他的点滴日常。

饭后故事（1980年）

枕边故事（1980年）

炉边故事（1980年）

又可以是格兰菲迪自身的故事，用金色的酒液和商标背后的历史吸引酒客。

关于专注的故事（1979年）

短故事（1979年）

喝了格兰菲迪才是一个完整、圆满的故事（1980年）

似乎不满足于这种常见的酒加文字的广告类型，之后几年格兰菲迪开始采用更加活泼俏皮的漫画广告。

“Aon Braich”是谁？

跳舞的鹿

假日骗局

当然格兰菲迪对于广告的尝试不止于此，酒厂甚至把征集来的消费者反馈整理成纯文字广告（这能不能算是淘宝五星好评的前身？）

来自各国消费者的热情反馈足以看出格兰菲迪在海外市场的受欢迎程度。

而当时间轴拉到80年代末90年代初，格兰菲迪开始更多的将营销重点放在了产品本身。彼时旗下的Glenfiddich Pure malt风头正劲，卖点就在于“unblended”。

神话与现实

是礼物，是心意

拒绝束缚

为了把自己和其他调和威士忌区别开，格兰菲迪就是一台“Unblended”复读机。我还特意数了数，带上酒标，下文广告中unblended共计出现了5次。

慢慢单一麦芽威士忌开始成为热点，新老酒厂都纷纷推出自家的单一麦芽威士忌。再一味强调自己的单一麦芽属性只怕效果大不如前，格兰菲迪马上又开始挖掘新卖点。

于是“The Independent Spirit”应运而生，“Spirit”更是一语双关。

2003年

2004年

当然还可以再加大力度，直接强调酒厂完全由家族企业运营的事实（对应Independent）。总之格兰菲迪的广告永远要营造一种我和其他“妖艳贱货”不一样的感觉，比如下面的Family Run。

2014年

2015年

随着Year Old月的叠加，充足的库存使其可以自如地放出更多年份酒。有别于曾经的8年和10年，产品线逐步扩充到15、18乃至26年。

同时为了配合产品线，还发行了风味系列的广告，印上了酒里最明显的风味元素。

格兰菲迪12年的青草与梨

15年的蜂蜜、辛香料和水果

18年的肉桂苹果

当把目光投向近十年，格兰菲迪的广告已经不仅局限于酒或者酒厂本身，而是横跨多个领域，比如把运动和探险烈酒融入自己的宣传中。作为最早推出单一麦芽产品并在免税店售卖、且最早设立游客中心的酒厂，格兰菲迪确实担得起自己广告宣传中的“先锋烈酒（The Spirit of a Pioneer）”。

随着单一麦芽威士忌市场的开拓，广告成为了更多酒厂推销新产品的重要渠道。越来越多的广告从侧面反映了这个市场的红火。根据SWA官网上2019年的数据，苏威在苏格兰食品和饮料出口中占到了75%。中国作为威士忌最重要的新兴市场，威士忌进口额从2000年的不足1000万英镑一路飙升到2019年的8900万英镑左右。

苏威出口量在不同地区的占比

从曾经的“隐藏菜单”到如今的全球风靡，单一麦芽威士忌经历了一个不断自我介绍的过程。从强调这一品类与调和威士忌的区别，到强调年份、风味再到酒厂烈酒，格兰菲迪的广告史告诉了我们单一麦芽威士忌正在发生变化。当人们无需再问“单一麦芽威士忌是什么？”的时候，这个行业无疑迎来了更多的关注和辉煌。