我们可能迟到了几天才能参加适当的圣帕特里克节庆祝活动，但我们周一在 Vinopolis 聚集了一群爱尔兰威士忌爱好者，无论如何都要去一趟。

巴里·克罗克特

计划很简单——品尝我们最近改进的来自爱尔兰酿酒厂的单罐蒸馏威士忌系列。额外的好处是，为了领导品酒会，我们设法引进了他们的酿酒大师巴里·克罗克特 (Barry Crockett)，他在米德尔顿酒厂度过了一个周末的庆祝活动和负责任的饮酒活动。

蒂姆和我参加了前先发制人股票分配王子（又名预订）的品酒会，现在被提升为网络团队的新产品之王 (迈克尔)，他的笔记将在下面加入我们的笔记。

Midleton 生产三种不同风格的罐装蒸馏酒，在蒸馏时改变“切割”以创造轻、中和重的烈酒。除此之外，他们还装入了各种酒桶，主要是波本威士忌和少量雪利酒，还有一些朗姆酒、玛莎拉酒和波特酒，可以混合多种口味来制作威士忌。

当晚的第一杯酒是令人尊敬的Redbreast 12 年威士忌，它是 TWE Towers 长期以来的最爱，而且，就个人而言，这是我记得尝试过的第一款爱尔兰威士忌，而不是詹姆森。我将它描述为“泥煤”并且不喜欢它。它不是泥煤。我年轻而愚蠢。很久以前了。

它混合了两种风格的罐装蒸馏酒，轻质和中度，并在波本威士忌和雪利酒的混合中成熟。我们算什么？

比利：

香气：浓郁的五香果味，淡淡的奥尔吉特甜味，普通红果酱吐司，红糖奶油粥，肉桂格雷厄姆。

口感：比鼻子所建议的更柔软和奶油味：五香海绵蛋糕，里面塞满了干果，并用柔软的黄油糖衣窒息。

余味：更多的奶油和水果，逐渐变成深色和辛辣的木头。

评论：这是 Single Pot Still 系列中的“入门级”威士忌吗？把我年轻时的“泥煤”愚蠢放在一边，这是一部很棒的酒。

蒂姆：

鼻子：葡萄干，混合皮和苹果，加蜂蜜解禁，香草和生姜的可爱的水果香味。性感，而且不害羞。

口感： Redbreast 无与伦比的柔滑传递仍然存在，它一如既往地掩盖了这款精心平衡的杰作的较硬颗谷物的一面。浓郁的葡萄干粥风格，搭配海绵蛋糕和抛光橡木。

完成：良好的长度，一如既往地紧密结合。所有的风味元素都交织在一起，几乎不可能将它们分开。

评论： Redbreast 12yo 似乎永远不会出错——这里有太多值得欣赏的地方。如果在市场上的任何地方都有更容易获得的这种品质的威士忌，我还没有找到。

然后我们转向最近的后起之秀Redbreast 12yo Cask Strength。去年年底在 Whiskey Live Paris 推出后，我们一直在耐心等待它的到来。让巴里一起主持晚会似乎已经将靴子应用于正确的敏感位置，它终于出现在我们的货架上，尽管它会持续多久是另一回事。

它与普通 12 年的配方几乎相同，但经过调整以更好地与 57.7% 的桶强Punch配合使用。我们以前尝试过，但认为我们可以再试一次：

蒂姆：

鼻子：比标准版 12yo 更明显的蜂窝。甜橙子和黑巧克力——雅法蛋糕！– 加上预期的雪利酒水果蛋糕香气

口感：更坚果，更美味。浓郁的胡椒和巧克力味、苹果皮、葡萄干和浓郁的枣味。大而令人垂涎欲滴，带有粥和果断的橡木味——但并不压倒一切。

余味：相当干燥和辛辣，但保留了其丰富的丰富度。

评论：精湛，多层次和不妥协。一个必须尝试。

迈克尔：

鼻子：强烈的雪利酒笔记使用日期和干果。

口感：奶油味，带有轻微的香料和更多的水果味。木头接近尾声。

余味：长而略带烟熏味，回到更甜的香料味。

评论：一种欺骗性的威士忌，在用木头和香料使你盲目之前，先用花香果香让你放松。

接下来是 Redbreast 经典中的第三个条目 - Redbreast 15yo。与普通 12 年份相似的成分，但额外陈酿三年：

比利：

鼻子：蝙蝠的大香料，松脆的青苹果，香醋的边缘，甜柠檬和奶油 - 带有肉桂棒和酸釉的浓郁意大利乳酪？

口感：橙奶油、奶油粥、木质香料和粘稠的利口酒，虽然不太甜。

余味：木质香料——丁香、茴香——和干橙皮。相当圣诞节。

评论：没有我对年轻版本的期望那么多汁，但仍然丰富而优雅，虽然可能有点过于内敛。

蒂姆：

香气：非常浓郁，带有巧克力和一些令人愉悦的金银花花香。后来回来，我发现了一些热带水果：杏、桃、瓜。

口感：所有的香气都来自鼻子，加上耐嚼的罐装香料和一些淡淡的豆类——巴里在桶强中提到过它们，但我在这里找到了它们。丰富而甜美，带有浓郁的异国水果罐头，加上丁香和肉桂香料。

余味：悠长、辛辣，非常非常好。

评论：在去年品牌重塑之前的最后两次尝试中，我并不喜欢它（由于硫磺的建议），但这是自传说中的第一次装瓶以来我拥有的最好的 Redbreast 15 .

从 Redbreasts 出发，我们到达了 Green Spot。它最初是为都柏林酒商 Mitchell & Sons 生产的，现在它已经扩展到更远的地方，并由爱尔兰以外的一些专业零售商销售。它在风味方面也比 Redbreast 更上一层楼，完全由中等锅静止风格的烈酒组成，尽管雪利酒的比例较小，并且主要是再装而不是先装波本酒桶。

蒂姆：

香气：葡萄干、甜豌豆荚、一些芬芳的苹果和蜂蜜异国水果。非常干净的大麦。随着时间变得枝叶茂盛。

口感：在 Redbreasts 之后似乎清淡，但清新干净，带有丹麦糕点和新鲜青苹果、蜂蜜热黄油吐司，以及在鼻子上，大麦/谷物的味道非常明确。

完成：轻轻干燥，加入蜂蜜和香料。

评论：另一个非常平易近人的单锅。

比利：

鼻子：大青苹果味，蜡烛蜡，橄榄油和一些葡萄干的甜味，下面隐藏着一点谷物。

口感：柔软的奶油苹果——婴儿食品苹果泥？新鲜和松香的边缘，带有绿色大黄和热带水果南瓜。

完成：一喝威士忌，你就会得到大量的真苹果和假苹果，让我想起苹果味的Hi-Chew 糖果。

评论：一种与 Redbreasts 截然不同的威士忌——非常新鲜和绿色，但也带有浓重的油腻感。我最喜欢的夜晚。

接下来是单罐蒸馏器系列的两个新条目中的第一个 – Powers John's Lane，以都柏林的旧 Powers 酿酒厂命名，于 1975 年关闭，以支持目前位于米德尔顿的工厂。这是一种 B1（米德尔顿第一次灌装波本酒桶的命名法）主导的罐装威士忌，并带有一丝雪利酒来圆润它。Jim Murray 非常喜欢它，在今年的威士忌圣经中宣布它为年度爱尔兰威士忌，但 Tim 和 Michael 怎么想？

迈克尔：

鼻子：轻但脏，有泥土的感觉。

口感：油性和粘性，带有温和的香料和巧克力/可可。

余味：中等长度，柔和的轻木和一些甜味。

评论：它的影响比我预期的要小，我认为前四种威士忌已经开始让我的味觉变钝了。

蒂姆：

鼻子：苹果派，这次伴随着我在 Redbreast 15 上注意到的桃子，加上烙饼和不确定的花香和果香。

味觉：锅里的香料在这里更加明显，粥和水果相当柔和，令我惊讶。

余味：糕点风味和余味温热的香料。

评论：普通读者已经知道我喜欢这款威士忌——事实上，我家里有一瓶看起来总是比这更特别的威士忌。也许运行顺序影响了今晚的表现（个人而言，在击中 Redbreasts 之前，我会从 Green Spot 和 John's Lane 开始）。

目前在垫子上发布的最后一种威士忌是以我们的主持人命名的威士忌 – Midleton Barry Crockett Legacy。这个完全没有雪利酒的影响，在波本酒桶的混合物中成熟，也受到 IDL 所谓的“B-Zero”木材的影响——全新的美国橡木桶，由美国的库珀制造并运往爱尔兰. Legacy 的威士忌年龄在 12-22 Year Old之间。

迈克尔：

鼻子：相当强烈的木香，略带香料，胡椒，

口感：橙色柑橘、青椒和红辣椒 [迈克尔不太确定，他不“做”蔬菜]

余味：带有轻微烧焦的木头。

评论：非常多。

蒂姆：

鼻子：香芳香橡木，再加上大量的蜂蜜热带水果以及精致的檀香木的性格。

口感：丝般顺滑，带有美妙的刺痛香料。跟随鼻子，带有杏干，香草和蜂蜜，加上一些可爱的烙饼味道。

余味：柔软、甜美、辛辣。

评论：我的评论与我上次尝试的评论相同：清晰的定义：这是potstill HD，但其复杂性使它保留了一种神秘的气氛。一种罕见的、高质量的戏剧，每一种方法都会改变重点，导致频繁的重播。眼中闪烁的威士忌；不完全可知，但仍然迷人。

接下来是当晚的重要时刻：Barry 带来了三个桶强木桶样品，直接从木材中提取，每个样品都在 B1 木桶中熟成，并选择代表三种罐式蒸馏器中的一种。每个人都要品尝它们，然后在投票选出他们最喜欢的之前深思熟虑、思考和消化。获胜者将作为威士忌交易所独家装瓶。简单。或者我们是这么想的。

第一个样品是来自木桶 #1040 的重壶蒸馏威士忌：

蒂姆：

鼻子：非常甜和芳香，带有油味；然后是椰子饼干、甘草和姜片；变得非常草本。

口感：大浆果味（黑莓、黑醋栗）；回吸上有一些溶剂，然后是桃色的夏季水果——真的很可爱。

尾韵：余韵悠长，桃子和甜香料。

评论：这是我最喜欢的。

样品二是来自木桶 #31681 的中罐蒸馏威士忌：

比利：

鼻子：经典爱尔兰——奶油谷物，软桃子和清淡的香料。用一些酸木和一丝大黄使它变得更锋利。

口感：酸奶油、肉桂、柠檬、浓郁的干果和甜美多汁的芒果。

完成：葡萄干粥变成干木头和苹果皮

评论： Green Spot 的淡化版——更多的是传统的爱尔兰特色，但加入了一些酸甜的水果来平衡柔软的奶油味。

样品三是来自木桶的轻罐蒸馏威士忌 #54251

比利：

香气：苹果皮、酸香料、橙皮和胡椒粉，以及一些甜奶油和淡淡的花香。

口感：浓郁的焦糖味，背后有一些鲜味。辛辣的木头和一些葡萄皮单宁。

余味：茴香和薄荷醇开始，很快就被甜美的木头和柔软的焦糖取代。

评论：涩味木香与较轻的水果和花香之间的有趣平衡。

投票开始后，#1 样本以几票之差被淘汰，这让几乎所有 TWE 员工都感到沮丧，让#2 和#3 各得19 票。

替代投票系统的幽灵被调用，为了防止重复重新计票，在两个并列的样本之间举行了第二轮投票。最后，以 30 票对 26 票，样本 #3 被宣布获胜。请密切关注博客——我们会在它到达时通知您……

从晚上开始，我们在Storify上发布了一些推文，在flickr上发布了几张照片（我们希望很快会有更多）。

如果您想更多地了解 Single Pot Still 威士忌的世界，请访问我们的主要网站，Tim 在该网站上撰写了对该系列的介绍。他去年也在米德尔顿，你可以在博客上阅读他的冒险经历，这里和这里。非常感谢 Barry Crockett 和他的 IDL 同事的真正伟大的品尝。