我们和其他人一样期待 TWE Towers 的新版本，当 Balvenie 宣布他们最新的 dram 在线揭幕，以及我们在家里跟进的品尝包时，我和这个教区的 Tim 都注册了。幸运的是，在我们闪亮的包装出现前几天，我们受邀参加由 Balvenie 英国品牌大使 Andrew Forrester 主持的现场品酒会，并开始计划与发布同步的博客文章。我们将我们的品酒包交给同事，然后蜿蜒曲折，就像一条破裂的管道迫使您前往维多利亚的博伊斯代尔喝一晚威士忌。

这种威士忌被称为The Cooper，它是 Balvenie's Craftsman's Reserve 系列中的第一款，希望在未来继续向在酿酒厂工作的其他工匠致敬（他们有很多系列）。与以往一样，百富的麦芽大师大卫·斯图尔特 (David Stewart) 是威士忌的幕后推手，它混合了几款雪利酒，与他们常规的波本酒桶风格大相径庭。木桶是由欧洲橡木桶制成的补充装，威士忌在其中陈酿 15 年，然后以 59.4% 的完整酒精度装瓶。无论如何，它尝起来像什么：

蒂姆（这些笔记来自样本，而不是我当时的笔记，这些笔记是在我在 Joel Caskstrength 家中的一个乱七八糟的即兴会后派对后留下的笔记本中）。

鼻子: 立即散发出可爱而浓郁的葡萄干香调。完美干净的雪利酒轮廓，没有一丝硫磺。浓郁的烤苹果和糖浆。变成饼干和坚果味（榛子壳、巴西坚果、巧克力果仁糖）。然后是一些更多的酒香，玫瑰果，烙饼和一丝糖浆。

口感：前调为抛光橡木，然后是糖浆甜味。有点热和全强度干燥，让我们加水......好多了。非常贴近鼻子，橡木非常自信。这可能需要大量的水，不要害羞。美味的甜，丰富的，坚果，苹果和葡萄干的美味。

完成：温暖和平衡。

评论: 这款 Balvenie 当然需要水才能发挥最大功效。但这真是一个破烂的游戏。

比利（这些笔记是当晚的，因为我是个好孩子，尽管顽皮的人试图引诱我不在家，但我还是回家了）

鼻子：它以辛辣的麦卢卡蜂蜜开始（或者只是我的大脑告诉我我能闻到百富的标志性气味？）、优质的黑樱桃和强大的木质香料香味，掩盖了大多数其他味道。酒在玻璃杯中与一些高级酒精一起慢慢燃​​烧，露出朗姆酒和葡萄干黑巧克力、酸樱桃、加里波第饼干和微甜的德国黑面包。一滴水添加了一些涩味的木质香料——尤其是丁香。

口感：有嚼劲，富油性与icingless樱桃bakewells，咖啡棕糖，皮，烧黑木和一些木本甜香料加糖。水打开它，露出一点果味麦芽面包（带有淡淡的黄油光泽）、干果和丁香和锋利的木头的苦味。

余味: 茴香、黑巧克力和香料的味道，逐渐消失到挥之不去的丁香和抛光木头。

评论: 非常好的雪利酒威士忌。与普通的 Balvenie 非常不同，尽管我的大脑确信它可以提取一些蜂蜜特征，它们将其作为酒厂的主要风味，但确实相当美味。我肯定会想买一瓶……哦，等一下……

结果Proof这有点像诱饵和转换——TWE 不会得到任何东西。这是一种独家瓶装，仅会通过百富会员俱乐部Warehouse 24的会员通过他们的网站出售。这确实是有道理的，因为英国只有 315 瓶（未来某个时候还会有 200 瓶出现在其他地方）和 65 英镑的价格点，它不会在货架上停留很长时间。所以，注册到 Warehouse 24并等待指示......

与此同时，或者当你（正如我们预期会发生在我们身上的那样）在 Craftsman's Reserve #1 开始销售时没有买到一瓶时，在百富雪莉酒的世界里有一些选择。首先是Balvenie Doublewood，在波本酒桶中成熟，但在雪利酒中完成，以增加一点果味。这是他们的标准发布方式，很好地介绍了他们的产品系列，也是我酒柜中的标准威士忌之一。

进一步提升规模的是现已停产的17 Year Old雪莉橡树。这是他们更具实验性的威士忌之一，与最近的 Peated Cask 以及同样离场的 Roasted Malt 和 Islay Cask 装瓶处于同一范围内。它在 oloroso 雪利酒桶中完全成熟，就像 Craftsman's Reserve 一样，是新版本的自然前身。

坐在雪利酒树的顶端的是1970 年的单桶威士忌，我们藏在特殊的橱柜里——一个相当罕见的单桶雪利酒。他们只从桶中取出 191 瓶，经过 36.5 年的成熟后于 2007 年装瓶。它的价格也有点上涨，比Craftsman's Reserve贵20倍......