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日期变更线：2011 年 11 月 22 日。 时间：晚上 11.59。 地点：伦敦的一个秘密地点。 今晚将会有一个喧闹的派对——一种“预醒”，如果你愿意的话（别担心，一切都会变得清晰）。在令人愉快的Barchick 的怂恿下，一场威士忌颠覆者的阵阵将迅速掀起一场别致的 Soho 联营。一个看起来很像 Savoy 的 Nathan Merriman（因为它就是他）的人会慷慨地分发他的 Last Vatted Punch，这是一种美味的混合物，含有大量的康沛勃克司香料树。 这场狂野狂欢的契机是什么？为什么这群臭名昭著的煽动者会在午夜前离开他们有益健康的环境，在寒冷的十一月夜里向河边大军？
这一切都非常隐蔽和匕首：颠覆性的仪式是在无视新秩序的情况下举行的仪式。行业袜子傀儡苏格兰威士忌协会将被不友好地谈论。晚上 11.59 分，将生产一个塑料桶并装满两个威士忌酒瓶。欢呼声响彻泰晤士河。随着仪式为后人保留，相机将闪烁。一小段历史将被创造。 女士们，先生们，今晚我们将见证大桶麦芽的死亡和最后一桶麦芽的诞生。我们正在向一个小而重要的威士忌术语致敬，并为一款出色的威士忌的诞生干杯。集体中位数将朝着破旧的、小口的立法的方向提高。 请允许我解释一下。大本钟滴答到23次2011年11月在今晚午夜，就会变成非法标注任何苏格兰威士忌为“Vatted麦芽”。这是 2009 年帝亚吉欧“纯麦芽” Cardhu 惨败后，存在严重缺陷的苏格兰威士忌法规通过成为法律的结果。只有在 2011 年 11 月 23 日之前贴有标签的瓶子才能作为“桶装麦芽”或“桶装谷物”出售。 为什么会发生这种情况？行业的主要参与者和倒霉的 SWA 不得不在耻辱性的惨败之后挽回面子，并借此机会以自己的方式缝合。他们摆脱“Vatted Malt”一词的借口是声称客户认为它令人困惑。为了解决这个问题，他们以他们的智慧决定应该用“混合麦芽”来代替，这是一种“混合威士忌”和“单一麦芽”的令人恐惧的昏暗和弄巧成拙的混合，这进一步混淆了水域. 突然间，政府——被 SWA 的自私自利的蠢货误导了——像许多私人部长信件一样，将一百多年的威士忌传统扔进了垃圾箱。人们不得不想知道，威士忌调配艺术大师安德鲁·厄舍和亚瑟·贝尔（他们的企业最终演变成帝亚吉欧）会如何看待他们的公司后代为继承遗产而进行的砍刀工作。 
亚瑟王的旧大桶格兰利威 当然，如果你听过 SWA，“混合麦芽”在消费者心目中永远不会与任何其他威士忌术语混淆，例如，呃，混合威士忌，或者，嗯，单一麦芽。然而，请记住，这些天才禁止在咖啡蒸馏器中生产单一麦芽威士忌（这种做法背后已有一个多世纪的传统，最近在日本使用并取得了惊人的效果）；他们将律师委托给一位想要推销一种名为 London Taxi 的伦敦风格杜松子酒的南非商人，理由是伦敦 = 英国 = 威士忌——顺便说一句，我不是编造的——而且谁在令人尴尬的法律失败上浪费了数以千计的人在试图欺负一家加拿大微型酿酒厂失败了九年之后，该酿酒厂冒昧地将“格伦布列塔尼”这个名称用于他们的加拿大单一麦芽威士忌……这是在布雷顿角的格伦……称为格伦维尔……的峡谷中制造的。得出自己的结论。 然而，业内有许多人不准备对此不予置评。“混合麦芽”的绰号受到了来自威士忌行业的独立声音的严厉谴责，其中包括 Compass Box 的 John Glaser，他以务实的态度撰写了一篇措辞简洁的问答，为那些不喜欢威士忌的粉丝解释了新规定。不太确定到底发生了什么。约翰的态度是，不管你喜不喜欢，我们都将不得不接受这些新规则——所以最好有人开始教育消费者，尽量减少不可避免地产生的混乱。他非常友好地允许我们在威士忌交易所为后代复制它。 但回到今晚的娱乐活动。在 Soho 区进行了一些愉快的闲聊之后，晚上 11.59 在泰晤士河畔的一个秘密伦敦地点用约翰的垃圾桶装满了两瓶威士忌，这将是最后两瓶可以合法贴上“Vatted”标签的威士忌。标签（当然）是一件艺术品。但里面是什么？ The Last Vatted Malt 是 Compass Box 和 The Whisky Exchange 的联合装瓶。一段时间以来，我们一直想与 John 合作制作一个联合版本，这似乎是制作非常特别的东西的绝佳机会。经过多次试验和辩论，最终达成了婚姻。所使用的木桶仅产出 1323 瓶，全浓度为 53.7%。 Last Vatted Malt的新闻稿腼腆地提到 22% 的液体来自“ Aberlour村两个酿酒厂中较年轻的一家”的 1974 年雪莉酒桶，而其余 78% 来自一小批 1984 年的猪头来自“艾莱岛阿斯凯格港村著名的酿酒厂”。泥煤和雪利酒，嗯？很好的组合。作为具有如此历史意义的瓶装，来自约翰·格拉泽 (John Glaser) 口径的酒桶，您最好相信它非常特别。 还有一款Last Vatted Grain，由四种不同的谷物威士忌制成，从 1965 年的 Invergordon 到 1997 年的 Cameronbridge。不过，如果你想要其中之一，你必须非常快——只发行了 297 瓶，占 46%。
这是我的和比利（完全无偏见的）最后一个桶装麦芽威士忌的笔记： 比利 鼻子： 薄荷醇和植物。八角丸、甜粥、蜂蜜和甜酒。烟雾在下面徘徊，就像糖果店纵火袭击的开始。 口感：甜而浓郁的焦糖导致雪莉酒的甜味和浓郁的辛辣烟味，薄荷醇和茴香从鼻子里回来，还有一些美味的炖水果。水以一种很好的方式将一切软化成甜蜜和烟雾缭绕的混乱。油润的，赏心悦目。 余味： 大而烟熏，带有一丝渔夫之友和鱼罐头的味道，以及涂有蜂蜜的黄油吐司。当它褪色时，甜而多叶。 评论： 大烟熏酒，泥煤背后隐藏着一些优雅的雪莉酒风味。一个合适的致敬，希望是未来事物的标志。 蒂姆·F 鼻子： 李子和药用泥煤味，带有薄荷醇/茴香边缘。Savlon、碘、糖浆、麦芽面包、利口酒巧克力。散发出更多的烟熏味、烟熏味和李子果酱的香气。可爱的抛光橡木和浓郁的深色果酱；秋叶。史诗般的，不断变化的花束。 口感： 浓郁。雪莉水果（葡萄干、杏干）的大甜味，然后是薄荷醇、泥煤味，旁边有一些混合果皮。突出的黑巧克力和健康的黑烟盐水团。Damson果酱和鼻子里的篝火味道。 完成： 大，酚醛和稍微干燥，以一种更好的方式填充玻璃。橡树在死亡时再次表现为秋叶。 评语：光荣。泥煤和雪利酒的巧妙结合完美地完成了。来自该类型现代大师之一的桶装麦芽的合适墓志铭。这是我品尝过的最好的 Compass Box 威士忌。 顺便说一句，如果你想加入我们这个最终徒劳但非常有趣的抗议姿态，今晚最后一次投票的地点现在已经在Compass Box 的 Facebook 页面上公布了...... |
