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每当有人胆大妄为地向尼亚加拉大瀑布上的尼亚加拉大瀑布喝威士忌时，威士忌迷都会大吃一惊。这不是同情心；如果这些酒桶里还有威士忌，该怎么办？韦恩·格雷茨基（Wayne Gretzky）新建的威士忌酒厂是国家曲棍球名人堂成员，距离瀑布（The Falls）仅有数分钟路程，但没有任何想法。格雷茨基在冰上表演了他的特技，让对手们在他的底下旋转。如果说他的前三个威士忌发行有任何迹象，那么他也将为加拿大威士忌做同样的事情。 

传统上，斯坦利杯冠军（Stanley Cup Champions）直接从奖杯中喝香槟。相应地，格雷茨基在1984年首次参加斯坦利杯（Stanley Cup）狂欢，那年胆大妄为的家伙鼓起了桶特技。那一年，Karel Soucek用自制的酒桶在瀑布中幸存下来。没有威士忌浪费！1985年，当格雷茨基（Gretzky）的埃德蒙顿油工（Edmonton Oilers）再次当冠军时，戴夫·蒙代（Dave Munday）在瀑布行动中幸存下来，然后史蒂文·特罗特（Steven Trotter）使用装有内胎的塑料腌制桶继续前进。巧合？还是为失败的球队加油？

格雷茨基于1999年从曲棍球运动中退休，但从未坐在摇椅上告诉过路人离开他的草坪。取而代之的是，他的退休使他踏上了酿酒的道路，现在又进入了威士忌游戏。用他的曲棍球棍换成桶壁，他的酿酒厂和一个酿酒厂是在尼亚加拉湖畔的葡萄酒之乡。才华横溢的酿酒师知道如何做到这一点。 

输入安大略本地人约书亚海滩。他曾在苏格兰的赫瑞瓦特大学研究酿造和蒸馏，然后在德国和瑞士工作了十年。回到加拿大后，比奇降落在温哥华，在那里他帮助建立了Odd Society Distillery。三年后，随着Odd Society的成立，Beach得知Wayne Gretzky将起草一个主蒸馏器。海滩是第一个总体选择。

格雷茨基的酿酒厂从宽大的谷物接收门流过，经过三个7,500升的发酵罐，到达了一个15板柱的蒸馏器，还有闪闪发光的Vendome蒸馏器。这是尼亚加拉受欢迎的葡萄酒和烈酒之旅的头等舱。 

在这里，游客可以通过户外水景漫步，这是冬季冰球场的两倍。季节性开放的露天鸡尾酒吧提供旋转的饮品菜单，均采用当地食材烹制。他们从人行道上看到谷物在锤磨机中碾磨，然后作为100％的玉米麦芽或由发芽和未发芽的黑麦组成的谷谷物被抽入捣碎机。该谷谷物在冷水罐中变成单谷物，然后被转移到发酵罐中进行为期五天的发酵。这些发酵物，按照加拿大的标准，很长一段时间使土豆泥充满了多种口味，使Beach可以在蒸煮的蒸馏器中捕获。他有机械压力表，但是Beach会根据口味检查每个切块。尽管目前的每周产量只有15个正装桶，酒精含量为58％（此处没有迷你桶），但产能却是原来的两倍以上。 

韦恩·格雷茨基（Wayne Gretzky）通过他的公关人员告诉我：“我一直都很喜欢威士忌，很高兴与蒸馏师约书亚海滩（Joshua Beach）合作，制作出新的加拿大威士忌。” “真正令人兴奋的是，我们正在使用葡萄酒中的橡木酒桶来完成威士忌的调制，从而获得真正顺滑和精致的口感。” 

Gretzky酒桶计划从他的酿酒厂隔壁开始，酒厂产生源源不断的4至7年的酒桶。用来酿酒的酒桶充满了耐高温的烈酒，就会找到新的生活。“大桶的味道和颜色从这些桶中散发出来，”比奇解释说。他的招牌No99 Red Cask混合酒是由玉米威士忌与黑麦风味威士忌混合制成的，然后在American Oak红葡萄酒酒桶中加工了四个月。 

比奇说：“让我们与众不同的是，这些桶中的每一个都有一个故事，它们都将这种独特而始终如一的味道与焦糖，烤橡木的香气和五香粉的香气融合在一起，带来了真正的优雅和浓郁的味道。” 

异地的5,000桶容量的仓库可以在货盘上放置3,000桶源老化的烈酒。比奇不是一个宽眼的业余爱好者，而是一个认真的搅拌器，他的办公室支持5个28,000升的搅拌桶。在这里，他混合了他的前三个Gretzky威士忌。韦恩·格雷茨基（Wayne Gretzky）在他的第三场比赛中打进了自己的第一个NHL进球。约书亚海滩（Joshua Beach）在他的No99 Red Cask，桶强版本（99Proof）和改变No99 Ice Cask的游戏中获得了帽子戏法。他虽然有帮助。韦恩·格雷茨基本人也积极参与最终混合物的选择。 

冰酒是加拿大最著名的葡萄酒风格，使冰桶威士忌成为超级加拿大酒。除非您将其从史丹利杯中喝掉，否则再没有比这更好的了。冰酒可以说将加拿大葡萄酒带到了国际舞台。一种甜酒，它是由仍在葡萄藤上冷冻的葡萄制成的。当温度达到约-10°C时，一些水会冻结成冰晶，浓缩汁液。然后收获葡萄，并压制成甜，爽口和自然平衡的果汁。比奇知道他正坐在格雷茨基桶中的金矿上。威士忌在冰酒桶中制成，在黑麦上较重，带有水果夹层的维达尔冰酒特性，平衡了柑橘的香气，使黑麦香料冲上来，并增加了紧密的蜂蜜甜味。 

韦恩·格雷茨基（Wayne Gretzky）的职业生涯充满了唱片。在曲棍球的历史上，只有五名球员在50场比赛中攻入了50个进球。格雷茨基39年来做到了这一点。他以92场和163助攻的记录保持了本赛季大多数进球的记录，获得了惊人的2857个职业积分。没有人达到2000。现在，他已要求Beach系好酒带，并帮助他将葡萄酒乡变成威士忌乡。因此，警告您敢于盯着Beach的桶-除非您想被反复检查，否则最好退缩。这些酒桶是用来喝威士忌的。 

品尝笔记

韦恩·格雷茨基（Wayne Gretzky）的99桶红葡萄酒，40％酒精度（ABV）

丰富的焦糖和甜香料滑入深色水果中。橡木纤维营造出柔和的柑橘味，葡萄单宁和明亮的髓带来重音。

韦恩·格雷茨基（Wayne Gretzky）No99冰桶，ABV 41.5％浓郁

的黑麦香料和丁香与柑橘，奇异木材和果味冰酒蜂蜜的甜味牢固地融合在一起。略带花香，带有温暖的发光效果。

手工酿制的马斯喀特酒烈酒，40％的ABV

甘草糖预先开放到果味泡泡糖和葡萄酒口香糖。从一盒幸运符中切入葡萄粉和棉花糖。

No 99 Cabernet Merlot 2014，13％ABV

深色果园水果的复杂混合物。李子和樱桃与干香料和胡椒。淡淡的烟草和橡木色使这款美味的葡萄酒更加完美