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从参数开始总是好的。混合物可以包含多种麦芽和谷物威士忌。但是，与其着眼于成分威士忌的数量或麦芽和谷物威士忌的比例，不如关注它们如何协同工作，也有助于解释它们产生的结果。

“谷物威士忌创造了风味的基础，而且风味非常重要，如果您在混合物中更改一种谷物威士忌，那就会明显不同，这就是为什么我说谷物威士忌定义了混合物的风格，而麦芽威士忌则增添了细微差别。 ，例如水果。” William Grant＆Sons大师搅拌器Brian Kinsman说。

搅拌器具有多种威士忌风格，可以根据主要风味（如果味或烟熏味）在造型上进行分类。

所用酒桶的类型提供了另一种分类威士忌的方式，无论是在雪利酒桶中陈酿（有助于干果的风味，包括葡萄干和丰富的甜味），还是波本酒桶（添加香草味和较淡的甜味）。

进一步的细分是指威士忌是否已在第一，第二或第三填充桶中陈化，是指该桶已用于陈化麦芽或谷物威士忌的次数。每次连续灌装时，酒桶的影响都会减小，不同的灌装可提供多种威士忌。布莱恩·金斯曼说：“不同的馅料非常重要，每次口味都会发生变化，使用温和的口味来给混合物带来细微差别可能是一个很大的优势。”

Ballantine的主要调酒师桑迪·海斯洛普（Sandy Hyslop）补充说：“例如，第一桶装雪利酒桶非常香，其中包括橡木，第二桶装雪利酒桶提供了更精致的版本，这很好，雪利酒更微妙了。橡木经过调和。使用来自不同填充物，不同桶型，不同蒸馏器和不同年龄范围的威士忌，为调酒师提供了广泛的成分。” 

当将混合物的成分威士忌混合在一起时，会发生各种反应和相互作用，其中包括对所得特性有重大影响的某些风味。

“您使用的每一种威士忌都会影响整体风味，这可能会以一种微妙或更重要的方式发生。例如，麦芽酒可以抑制一些甜味和一些更果味的风味，并通过稍微干燥，所以这取决于您要达到的目标。” Brian Kinsman说。

香草是另一个有趣的例子。作为经典的笔记，它本身就很有趣，但是香草也有一些额外的作用。桑迪·海斯洛普（Sandy Hyslop）表示：“香草为混合物带来了柔滑的奶油味，使水果的味道更加豪华，增添了精致感。” 

发挥重要作用的其他两个特征是甜度和干燥度。

布莱恩·金斯曼说：“我绝对认为甜度和干燥度是基本的风味，干燥度可以彰显浓郁的风味，而威士忌的口感却非常好，令人回味无穷，完全不同于浓郁，甜美，香草的混合风味。” 

Edrington Group威士忌制造商首席威士忌制造商Gordon Motion补充说：“甜度和干燥度有助于确定混合物的风格，较甜的风味更柔和，而甜度则有助于增强其他风味（例如水果），而增加干燥度使其成为一种风味。更坚固的风格。您可以根据酒桶的选择调整干燥程度。干燥归因于单宁，西班牙和欧洲橡木熟成的雪利酒桶的单宁含量比美国橡木熟成的波本酒桶高。”

当然，要了解麦芽威士忌和谷物威士忌是如何协同工作的，则需要大量的经验和技巧，这需要时间来获取。

“在成为Master Blender之前，我曾担任Master Blender助理近11年。通过多年反复将鼻子放在玻璃杯中，我获得了很多经验。定期查看样品，他们变得非常熟悉，您知道威士忌会给什么成分。”戈登·莫顿（Gordon Motion）说。

质地

除了混合苏格兰威士忌所能提供的风味外，体验的另一个重要元素是质地（口感）。在威士忌中，这可以有很大的不同，从更细腻和优雅到奶油和浓郁的醇厚。质地的另一个方面是将风味“传递”到味觉上的方式。

口感还取决于成分威士忌和酒桶的选择。雪利酒桶通常提供更丰富的口感，波本酒桶则质地较浅。原因之一是，有助于确定口感的单宁含量在欧洲橡木桶（如雪利酒桶）中可能明显高于美国橡木桶（如波本酒桶）。