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威士忌酒迷，甚至那些酒窖里装满商人瓶装麦芽的威士忌酒，都被剥夺了。啤酒爱好者可以在自己的厨房中酿造出完美可口的啤酒。苹果酒在车库里压着苹果，可以享受到光荣的乐趣。甚至葡萄酒鉴赏家也可以发酵出几乎所有可以生长的东西。但是对于威士忌迷（至少是英国威士忌迷）来说，这是一种情况，请不要在家尝试尝试，否则就要冒拉里·劳（Larry Law）的愤怒。

这是残酷的不公平。它不仅将无害的爱好定为犯罪（而且在许多没有大规模酒精融化状态的司法辖区进行家族蒸馏是合法的），而且在有希望的蒸馏者和实际的蒸馏者之间建立了人为的障碍，而在其他行业中则不存在这种障碍。饮料业务。可以肯定的是：有大量的威士忌酒爱好者愿意，如果可以的话，可以试一试。

但是，如果您不允许自己尝试蒸馏，那么非常欢迎看到其他人这样做。苏格兰的100个麦芽酿酒厂中，有三分之二现在每年向150万游客开放。边界南部出现的威士忌酒蒸馏厂-彭德林，圣乔治，科茨沃尔德，湖泊，达特穆尔，蔡斯-也都将旅游业写进了他们的商业计划。因此，在很多地方，想成为麦芽糖大麦的人可以渴望地凝视着酒吧。在某些情况下，您不仅可以凝视，还可以做更多的事情。

酿酒厂向游客提供的产品差异很大。许多人为普通游客提供了大量的钱；其他人则提供动手工作日，您可以支付帮助（或视情况而定）获得特权。

其他人-只是少数，a-进一步动手做一个阶段，并开办三到五天的课程，在那里您可以做所有事情，并在操作时向您说明。它们往往来来往往，因为必须投入的资源非常可观：Bladnoch，Glenlivet和Kilchoman的三家最知名的公司已被暂停，但Loch Ewe，Springbank和Strathearn的公司仍在运营。



尼斯湖酿酒厂

电话：+44（0）1445 731 242 

www.lochewedistillery.co.uk/whisky-experience.htm

该课程由约翰和弗朗西斯·克洛沃西（John and Frances Clotworthy）运营，费用为1,000英镑，包括：五天的用餐时间，学习威士忌制作的精美技巧，接管酒厂，与德拉姆霍克威士忌酒品鉴会品尝，英国关税和税款，蒸馏证书以及五个升的Uisge Beatha酒桶可以带回家并在自己的家中成熟，也可以离开Ewe湾进入苏格兰威士忌。



云顶酿酒厂

电话：+44（0）1586 552 009 

www.springbankwhisky.com/whisky-school

自2007年以来，云顶一直提供为期一周的课程-一年八次，六个学生每人1100英镑-与弗兰克·麦克哈迪（Frank McHardy）一起从事蒸馏工作的53年包括在Springbank的30年，作为导师，您应该学习一些技巧。

酿酒厂经理加文·麦克劳克林（Gavin McLaughlin）说，现在就预订，他们可能会吸引您参加2018年的其中一门课程；2017年已经预订满了。教学大纲涵盖了从制麦到蒸馏的所有内容，如果您关注的话，最后一天还会有文凭考试。

加文说：“我们的课程吸引了来自世界各地的各种人才。” “对于某些人来说，这很有趣-我们甚至让人们参加了两次课程！他们不仅可以帮助他们完成工作，而且可以参加课程，并成为我们的非正式大使，因为这是您不能停止谈论的经验当您回到家时，但是其他人已经在该行业工作，并将其视为宝贵的专业经验。” 



Speyside威士忌节威士忌学校的烈酒

电话：

www.spiritofspeyside.com/contact_us

在某些方面，与酿酒厂课程相似-有用，但与商务活动同样重要-每年四月举行的为期三天的课程都是Speyside（SoS）威士忌节的一部分。

SoS课程集中于生产，该学校吸引了来自世界各地的威士忌狂热者，其中一些人已经计划成为行业专业人员。只有18个地方，而且等候名单很长。

在为期三天的综合课程中，学生将通过行业专家的一系列演讲，辅以实地考察，学习从原料到成品的单一麦芽威士忌生产。

学校的创始者埃德·多德森（Ed Dodson），蒂姆·多兰（Tim Dolan）博士，查尔斯·史密斯（Charles Smith）和彼得·沃伦（Peter Warren）支持该合资企业，以回馈对他们有利的行业。蒂姆·多兰（Tim Dolan）博士具有丰富的学术和行业经验，其管理包括教学，辅导和讲课。他说，尽管威士忌学校可以吸引更多的学生，但它的规模受到保护，提供了更好的学习机会。多兰博士说：“小是美丽的，最重要的是要给学生正确的体验，使学生能够与讲师讲话并提出问题，并且因为技术参观可能会限制空间。” 



Strathearn酿酒厂

电话+44（0）1738 840 100 

www.strathearndistillery.com/the-distiller-experience

Strathearn酒厂经理Stuart McMillan说：“我们的三天和五天课程每个人只有两个人，因此可以为他们量身定制课程提纲。” “如果进行为期五天的课程，您将经历至少四次蒸馏，最后您将自己进行切割。” 

“但这不是您一周内可以学到的东西。您可以参加很多短期课程，但是参加课程后您是酿酒师吗？这是一次密集的体验，但不是，您不是。” 

Strathearn的22Year Old酿酒师Laim Pennycook表示同意。当他被派去参加为期一周的酿造课程时，他已经进行了数月的糖化和发酵。

他说：“那是我唯一接受过的正式培训。” “我已经在做这项工作，但是课程使我对背后的理论有了理解。我发现这种方法更容易，因为当您已经获得了实际的理解后，技术性就会变得更加有意义。

”这里的小团队。但是，我们始终在创新和尝试不同的事物，并且掌握了使您处于控制状态的理论。” Strathearn提供：

？一日威士忌学校，最多3人，145英镑；

？一日威士忌学校，最多3人，£390。最多三人；

五天威士忌学校，八百二十英镑，最多两人。

在这一点上，两条路线-严肃的专业蒸馏师和民用威士忌爱好者-终于分道扬.。利亚姆（Liam）即将跟随他的同事扎克·谢菲尔德（Zak Shenfield）酿酒师到酿酒与蒸馏学院（Institutes of Brewing and Distilling）的梯级上去。



酿造与蒸馏研究所

电话：+44（0）2074 998 144 

www.ibd.org.uk

这是一个由三个阶段组成的职业阶梯：

蒸馏基础知识（远程授课，290英镑）；

一般证书（四天，900英镑）；

文凭（远程授课，然后进行三个三小时的考试，915英镑）。

IBD在全国各地设有学校和考试中心，因此您永远不需要离家太远。基础课程描述自己适合非技术人员（例如销售和人力资源），他们将从一些生产知识中受益，也适合刚开始技术职业的新手。但是，快速浏览一下本课程涵盖的17个标题，则说明描述太笼统了，因为它涵盖了诸如原材料，发酵理论，熟成，副产品，质量控制，蒸馏和对环境的广泛覆盖等领域。

具有20个模块的普通证书的注册在五年内增长了80％，需求的增长也在加速。“我们在2015年注册了500个，到2016年5月注册了450个，”首席执行官杰里·阿维斯（Jerry Avis）说。“这表明填补'我不知道我不知道的'空白是多么重要。” 该文凭课程内容广泛，长达34页，可从其网站下载。

到目前为止，美洲开发银行是唯一填补这一空白的机构。但是今年，商业竞争者爱丁堡威士忌学院（Edinburgh Whiskey Academy）开设了一个课程，其开设的课程比该学院的课程要少一些技术性和更多的商业导向性。



爱丁堡威士忌学院

电话+ 44（0）7771 367 580 

www.edinburghwhiskyacademy.com

该学院提供三份苏格兰资格认证机构认可的两天文凭，旨在像苏格兰威士忌体验证书一样，为更多的零售商，品牌经理和其他专业人士（以及鉴赏家和发烧友）提供有关麦芽，混合酒的深入知识。和品尝。文凭是在爱丁堡附近的Arniston House教给多达20人的团体，每位学生950英镑。

学院背后是前Glenmorangie和Ardbeg品牌大使Kirsty McKerrow。她说：“当我被任命时，我发现没有基本的培训。” “我不得不搜索互联网并购买大量书籍，然后查找和整理我作为专业人士所需的信息，因此我决定将这两天的套餐放在一起。”

所有这些机构，学校，课程和经验都在世界上最大的饮食教育机构之一的繁荣下壮成长，这些机构是：



赫瑞瓦特大学的国际酿造和蒸馏中心

电话：+44（0）1314 495 111 

www。 icbd.hw.ac.uk

ICBD教授为世界酿造和蒸馏工业提供动力的本科和研究生学位，尽管您自己可能认为进入MSC的辛苦Year Old月有些过分，但有一天您会很高兴的Heriot-Watt研究生的服务，例如Abhi Banishek，他在世界各地徘徊，分配了他在爱丁堡的Year Old月中积累的技术专长。

Abhi曾为多家初创公司从事产品开发和项目管理工作，并协助建立了苏格兰手工艺蒸馏师协会。

他说：“大多数初创企业都需要像我这样的人的支持，以在技术问题和法规方面提供帮助。” “您必须认真对待这一方面，因为尽管HMRC如今热衷于提供帮助，但他们有责任遵循某些程序，其中某些程序非常繁琐，需要大量文书工作。” 



Brewlab

电话：+44（0）1915 499450 

www.brewlab.co.uk

这是一门为期三天的课程，从基础知识开始，因此您不需要任何蒸馏背景知识即可充分利用所提供的专业知识。该课程将对行业进行全面的概述，使您对经营商业蒸馏企业所需的学科有深入的了解。课程费用为715英镑。客人需支付100英镑的不可退款押金以担保预订。余额必须在课程开始日期的六周前支付。