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威士忌酒与浓郁的香s一起享受的愉悦感已广为人知。威士忌展示会上，奶酪，鲑鱼和巧克力的风味倍受青睐，并在酒廊中尽情放松，以彰显每种口味中的新风味。威士忌还可以作为农产品的成分。在整个威士忌酒生产国，它都出现在果酱，软糖甚至调味料中，并带有令人着迷的风味。威士忌在最好的情况下几乎可以作为调味料：增加香料，甜味和烟熏味。必须明智地选择正确的威士忌，以免压倒威士忌并保持平衡。风味很重要，将柔和的风味与非常精致的风味相匹配。

质地和口感也很重要，特别是在制作丰富或单调的产品时。我们与三位生产商进行了交谈，他们会仔细选择他们在制作签名产品时使用的威士忌。

威士忌酒

康尼马拉吸烟房

沿着狂野的大西洋爱尔兰海岸旅行，空气弥漫着浓浓的烟味。随着海洋风暴在海上肆虐，泥煤，橡木和山毛榉在空中in绕。它的水与岩石露头搭接，康诺玛拉烟熏房坐落在布诺文码头的尽头。吸烟房是康尼马拉（Connemara）现存的最古老的吸烟房。它由Graham和Saoirse Roberts家族经营，亲自管理业务的各个方面：从采购到腌制，吸烟，包装和交付。格雷厄姆（Graham）手工去鱼片，在以激光销钉骨机和重力切片机为主导的行业中，鱼片引人入胜，令人叹为观止。

罗伯茨一家制作gravadlax，这是斯堪的纳维亚传统菜肴，带有明显的爱尔兰风味，代替了传统的爱尔兰威士忌。三文鱼用糖，盐，莳萝和詹姆森爱尔兰威士忌腌制。格雷厄姆在选择威士忌时说：“我真的很喜欢詹姆森酒，我认为这两种非常传统的爱尔兰产品之间有着自然的搭配。鲑鱼在爱尔兰文化中具有标志性，并具有其神话般的特征。将这两种产品融合在一起互相庆祝是一件很棒的事。” 格雷厄姆（Graham）谈到威士忌对格拉德瓦达克斯酒的贡献时，沉思平衡的重要性，“没有一种风味能占主导地位。莳萝，威士忌，糖，盐和鲑鱼都融合在一起，营造出可爱的和谐。”

其他产品

钓到熏制金枪鱼的行
华丽，并带有咸威士忌，如Springbank。

野生的Connemara熏鲑鱼
与Glen Garioch创始人珍藏的麦芽味完美搭配。

爱尔兰威士忌黑布丁

麦卡锡的坎特克

杰克·麦卡锡（Jack McCarthy）是爱尔兰烹饪界的知名人物。参观他的商店是一次头部旋转的体验，Wonkaesque使用猪头，内脏和猪蹄进行的实验变得又厚又快-这是名副其实的聚宝盆。他自豪地展示了其家族企业位于坎图尔克（Kanturk）的五代人的分类帐。可以追溯到1890年代的条目证实了从鼻子到故事的生产历史，条目显示了皮革和皮革的销售。麦卡锡（McCarthy）一直专注于使用动物的每一个环节。杰克的黑布丁具有传奇色彩。它是在英国女王最近对爱尔兰进行国事访问期间送达的。

杰克最近在将威士忌加入布丁中获得了成功，并在Blas na hEireann赢得了爱尔兰食品奖，并因其由Teeling Small制造的爱尔兰奶油，苹果和威士忌黑布丁而获得了今年法国世界黑布丁锦标赛的银奖。批。当米其林主演罗斯·刘易斯（Ross Lewis）接洽杰克（Jack）建议在布丁中使用奶油和苹果时，这个想法就产生了。“在这个地区，人们使用奶油来增加布丁的丰富度并使它们变得顺滑有悠久的历史。我们需要添加一些与众不同的东西，使它成为我们自己的东西，因此我们添加了一些威士忌，它的味道很美。”

其他产品

毛茸的培根
搭配黑麦威士忌（如Rittenhouse黑麦）完美搭配。 

巧克力和开心果黑布丁
与Dunville PX或任何雪利酒制成的爱尔兰麦芽搭配都非常好。

威士忌鹿肉

汤比肉食店

在家用冷藏器问世之前，如果您没有幸得到一个储藏量丰富的制冰厂，那么保存食物是季节性饮食潮起潮落的一部分。季节性和地方性不是潮流，它们是生活中必不可少的一部分。使用最适合气候的方法以及使用该地区大量的材料，在世界范围内发展了诸如干燥，腌制和吸烟等保护手段。Tombuie Charcuterie继承了这一传统。萨利（Sally）和约翰·克里斯特（John Crystal）于1981年成立，现任老板罗宾（Robin）和艾莉森·图克（Alison Tuke）与汤比伯（Tombuie）的创始人们一样，始终坚持对起源和传统吸烟技术的承诺。

罗宾（Robin）浸泡在混合苏格兰威士忌中的野生苏格兰鹿肉片，与大蒜和胡椒混合腌制。结果是风味的结合，达到了平衡。他将其切成薄片，每丝鹿肉轻轻地落在舌头上。

Robin经常和他的不含威士忌的产品一起享用威士忌，并且伦敦威士忌现场直播的参与者会很熟悉。
“我知道威士忌与“鼻子”有关，但是作为美食家，人们又怎能不对它所提供的奇妙混合口味感到兴奋呢？它提供了如此多姿多彩的机会，只是大声疾呼而已被包括在内。”

其他产品

Tombuie与Glenmorangie 10Year Old烟熏奶酪合作伙伴很好。

小羊鞭
Annabel Meikle将它们与Balwhiie Double Wood搭配，在2015年伦敦威士忌巡回演唱会上大放异彩。