威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

 

当您以为它达到了极限时，波本酒行业就发展得更快。如今，美国的本土烈酒已经成为肯塔基州一个价值30亿美元的产业，其生产的能源占世界供应量的95％。根据肯塔基蒸馏师协会（KDA）的数据，自1999年以来，波本威士忌的产量已增长315％，从455,078桶增至2015年的1,886,821桶。尽管人们一直在谈论波本酒短缺，但去年在蓝草州仍然有超过670万桶的原油老化。（这意味着肯塔基州的每个人都需要喝1.5桶酒。）而且全球对喝酒的热情并不高涨。为了充分融入文化，世界各地的人们纷纷涌向酿酒厂，他们中的许多人都投入巨资为波本朝圣者建立酿酒厂游客中心。2015年，KDA报告称，肯塔基波本小径沿线的大型酿酒厂接待了134,000名游客，而在该州，游客平均花费1000美元。

我们想知道所有单独的蒸馏房里发生了什么，所以我们检查了一些长期存在的品牌，以了解行业的发展状况和发展趋势。这就是我们学到的东西。

布法罗痕迹

Buffalo Trace在过去几年的职权似乎是“构建，构建，构建！”。在2015年10月揭幕改造后的游客中心之后，他们刚刚完成了“金库”的建设，该库的设计就像一个巨大的牢房，并被用作公司历史收藏品威士忌的展示平台。但是，在2015年购买233英亩土地时，这一声明很容易被其所掩盖，在未来十年中，每五个月将建造一个60,000桶仓库。该属性与酿酒厂相邻。

著名的实验项目还在继续，其中包括4月份宣布的对红外光对老化的影响的测试。而且，正如任何波本威士忌爱好者都知道的那样，熟悉的品牌范围，当然还有极其流行的古董收藏，仍然需求如此之高，以至于所有东西都可以分配。为了解决这个难题，明年该酿酒厂将满负荷运转，每年生产20万桶。蒸馏大师哈伦·惠特利（Harlen Wheatley）正在忙于计划将新的炊具和发酵罐运往何处。它们应在2018年之前安装，并​​将使Buffalo Trace的年产量达到300,000至400,000桶。

布法罗微量酒厂首席执行官马克·布朗谈到全球威士忌市场时说：“毫无疑问，威士忌将继续增长到5亿箱。” “这只是一个问题，到底谁占了最后的份额。我非常喜欢我们的机会。”

帝亚吉欧

路易斯维尔的旧Stitzel-Weller酿酒厂已经是帝亚吉欧（Diageo）的旅游胜地，被称为Bulleit Frontier Whiskey Experience。与此同时，在不远处的谢尔比维尔一个占地300英亩的土地上，正在为Bulleit建造一个新的酿酒厂，耗资1.15亿美元。它将具有每年生产180万加仑加仑的能力。六个桶仓库中的三个已经完成，每个仓库可容纳55,000桶，第一个仓库甚至装满了其他地方制造的产品。仍安装新制造的52英尺Vendome以及倍增器（来自Stitzel-Weller）。他们正按计划在2017年初生产波本威士忌。与此同时，帝亚吉欧（Diageo）的其他美国威士忌继续令人兴奋。以前版本的Orphan Barrel，自1990年代以来，存放在已关闭的Stitzel-Weller酒桶中的一系列未使用过的美国威士忌一直在不断推广。Rhetoric（与Bernheim一起制作的Orphan Barrel发布式）的将来版本（现在属于Heaven Hill）将以25Year Old以下的年龄声明发布。过去的两年分别是20Year Old和21Year Old。

四朵玫瑰

今年秋天，四朵玫瑰将在装瓶线和仓库进行850万美元的扩建工程。未来几年，该品牌在Bardstown以外的第二个物业将新建四个英亩大小的仓库，吸引的游客几乎与Lawrenceburg历史悠久的酿酒厂一样多。说到这一点，正在计划增加新的蒸馏器，倍增器和发酵罐，使酿酒厂的规模扩大一倍。计划于2018年完成。这将如何转化为产品？坏消息是，在今年的Elliott's Select（特别版）中，他们没有恢复年度单桶酒的发布，以介绍由最近退休的Jim Rutledge接管的Master Distiller Brent Elliott。

天山

Heaven Hill开设了Evan Williams Experience，这是路易斯维尔市中心威士忌行的沉浸式游客中心，去年吸引了90,000名游客，该公司一直在快速展示和修改产品。这势必会加速。刚焕发活力的马里兰州风格的派克斯维尔黑麦（Dikeville Rye）和Rittenhouse Rye的改建刚开始，他们就在Bernheim Straight Wheat Whisky威士忌中添加了7Year Old年龄声明，并删除了Elijah Craig的12Year Old年龄声明。传播经理乔什·哈弗（Josh Hafer）解释说，“共享股权”是天堂山（Heaven Hill）的流行语。他们利用美国威士忌在龙舌兰酒等其他类别中的受欢迎程度。去年，他们发行了限量版的Lunazul，这是公司的龙舌兰酒，陈年于Fitzgerald Barrels。今年是在Rittenhouse桶中陈酿的回购书。

现在是大新闻。在首次扩张八年后，Heaven Hill再次进行投资，为这家拥有26年历史的工厂增加了四个发酵罐和一个蒸馏器。哈弗说：“扩张对我们来说是巨大的。它将为我们的长期增长提供动力。” “我们将美国威士忌的机会视为国际机会。天堂山总裁马克斯·夏皮拉（Max Shapira）说，新的常态将是鸡尾酒。这是整个蒸馏烈酒派中的一个新部分。”

吉姆·比姆（Jim Beam）

吉姆·比姆（Jim Beam）促成了全球包装的重新设计，该设计于6月宣布，为标志性品牌的产品进行了现代的改头换面，带有醒目的标签和瓶子。但是请放心，果汁是一样的。

对于Beam来说，已经是具有里程碑意义的一年，而Beam的产量占世界波本威士忌的一半以上。5月2日，他们填满了第140万桶石油。对美国威士忌在新市场上的痴迷正在帮助推动快速增长。以日本为例，仅在2015年，吉姆·比姆（Jim Beam）的销量就飙升了62％，达到41万箱。事实Proof，在酿酒厂沉浸式娱乐和教育吸引力（如果不是奇观）的美国斯蒂尔豪斯（American Stillhouse）和市区旅游胜地城市斯蒂尔豪斯（Urban Stillhouse）每年可接待100,000名游客。

但是，世界不能仅靠吉姆·比伯·波本生活。该公司种类繁多的威士忌正不断扩大。今年5月，具有历史意义的黑麦Booker's Rye上市了。已蒸馏的大师Distiller Booker Noe放下了自己的酒，未经过切割，未经过滤并从实验桶中装瓶。限量14年的Knob Creek 2001也是新产品。随着Jim Beam Apple的推出，调味品领域的创新仍在继续。Jim Beam Double Oak在五月份到达欧洲后于九月在美国推出。

罗兰（MB Roland）

自2009年开始进行日间桶装啤酒以来，联合创始人兼酿酒厂负责人Paul Tomaszewski一直将重点放在波本威士忌上。他从头开始蒸馏一切，并使用自己县内种植的白玉米。不过，最近，他在忙着寻找新产品，例如生产“黑火波本威士忌”（Dark Fired Bourbon），该产品涉及通过该地区传统上用于吸烟的过程来吸食玉米。他们发布了两种风格：波本威士忌和在前波本威士忌酒桶中陈酿的威士忌。除了这些常规制作的产品外，他每三个月进行一次实验性土豆泥。所有产品均以桶装防伪瓶装。

米歇尔的

Michter酿酒厂总裁Joe Magliocco谈到他的产品，包括旗舰产品US1时说：“对所有威士忌来说，这确实很严格。” 由于供应原因，Michter's今年不会发布其流行的Toasted Barrel Finish Bourbon，但是好消息是，今年10月，Distiller Willie Pratt大师预计将发布10Year Old和20Year Old的表情。此外，超高端的Michter's Celebration Sour Mash威士忌-多种风格和不同年龄的混合，售价为5,000美元-将于2013年冬天首次回归。

酿酒厂建设完成后，于2015年在路易斯维尔郊外的Shively的一家新酿酒厂开始了每周六天的生产，他们已经在考虑增加新设备和生产转移，这将使产能翻番，达到一百万份原始Proof。加仑一年。在Michter's继续在尼尔森堡（Fort Nelson）建造这一切时，尼尔森堡是路易斯维尔（Louisville）威士忌行（Whisky Row）上的一家旅游友好型酿酒厂。他们将使用Vendome 1976年为宾夕法尼亚州舍弗斯敦的原始Michter酿酒厂制造的550加仑蒸馏酒进行蒸馏。定于2017年12月开始生产。

Old Forester欧佛斯特

在禁酒之前，期间和之后，同一家族/公司连续出售的唯一品牌。这个春天由布朗福曼拥有的波本威士忌（Bourbon）在其历史上第三次突破150,000箱大关。

像许多其他传奇品牌一样，Old Forester欧佛斯特（Forester）放宽了对路易斯维尔（Whiskey Row）威士忌酒的要求，这是路易斯维尔快速发展的市中心旅游胜地。Old Forester Distillery的建设将于2017年底完成，年产能约为100,000瓶。小巧的尺寸为其许多独特产品提供了足够的灵活性。

野火鸡

在过去的两年半中，“野火鸡”的增长超过了类别增长。因此，难怪传奇酿酒大师吉米·罗素（Jimmy Russell）于2014年在酿酒厂庆祝60Year Old，他的儿子和prodégéEddie（35Year Old以上）制作了一些引人入胜的唱片，以吸引乐迷。Wild Turkey 101 Rye在2013年停产，但不用担心！罗素的珍藏单桶黑麦于2015年引入投资组合，目前正在分配中。去年，他们还推出了Russell's Reserve1998。限量发行1,800瓶，价格为250美元。

还有大量其他限量版产品，例如纪念“吉米”（Jimmy）成立60周年的“野火鸡钻石周年纪念日（Wild Turkey Diamond Anniversary）”。最新发行的《野火鸡大师保持十年》纪念了埃迪在野火鸡的35周年。但是，黑麦支配着公司的长远前景。

“我们以前每季度只做一次黑麦，现在在生产时间表上要频繁得多。埃迪（Eddie）指责经典鸡尾酒，”坎帕里美国（Campari）美国威士忌类市场营销总监麦琪（Maggie McDonnell）说。她指出，自2009年以来，黑麦销量增加了536％，从88,000箱增加到50万箱9升箱。新的游客中心俯瞰肯塔基河，是一项耗资数百万美元的投资，于2014年4月开业。截至一个日历年的6月初，他们的旅游业增长了20％。他们甚至租用了一辆新的旅游巴士，以容纳大量客人来参观该场所。

Woodford Reserve

这是您很少听到的东西，Woodford拥有全新的产品。库珀工艺公司（Coopers'Craft）于今年夏天发布，旨在庆祝桶装工艺，因为母公司Brown-Forman是唯一一家拥有自己的制桶工艺的美国主要威士忌公司，成立于1945年。 82.2Proof，它是独特的，因为它在成熟后会通过山毛榉和桦木炭过滤器。

对于Woodford球迷来说，所有这些都是一个了不起的消息，而且根据数字，他们的记录是破纪录的。

根据IWSR，Woodford Reserve Bourbon去年在全球范围内增长了25％，从2012年至2015年的三年复合年增长率为25％。仅在美国，这个数字就可比了，因为该品牌本身去年增长了24％，据计算，从2012年到2015年的三年复合年增长率为24％。

在肯塔基州开设的其他酿酒厂

奥特奇列克星敦酿造与蒸馏

www.kentuckyale.com

桶房蒸馏公司

www.barrelhousedistillery.com

蓝草蒸馏器

www.facebook.com/Bluegrass蒸馏器

布恩县蒸馏公司

www.boonedistilling.com

边界橡木

www.boundaryoakdistillery.com

凯西·琼斯（Casey Jones）

www.caseyjonesdistillery.com

城堡和钥匙

www.castleandkey.com

决斗场酿酒厂

www.duelinggroundsdistillery.com

油脂猴子

www.greasemonkeydistillery.com

哈特菲尔德公司

www.hartfieldandcompany.com

肯塔基州工匠酿酒厂

www.kentuckyartisandistillery.com

肯塔基薄雾月光

www.kentuckymist.com

肯塔基州无榨蒸馏公司

www.kentuckypeerless.com

石灰石分公司

www.limestonebranch.com

纽里夫酿酒厂

www.newriffdistilling.com

老鹏

www.oldpogue.com

再见烈酒

www.secondsightspirits.com

沉默旅酿酒厂

www.silentbrigadedistillery.com

三男孩农场酿酒厂

www.threeboysfarmdistillery.com

西方烈酒

www.westernspirits.com

荒野小径

www.wildernesstracedistillery.com

威利特酿酒厂

www.kentuckybourbonwhiskey.com