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马尔岛（Mull）位于内赫布里底群岛（Inner Hebrides），距西海岸奥本（Oban）港口有50分钟渡轮路程。托伯莫里（Tobermory）是岛上的首府，以其色彩缤纷的房屋而闻名，这些房屋围绕着海港，并受到了受欢迎的儿童电视连续剧《巴拉莫里》（Balamory）的启发。

Tobermory Distillery位于离村庄中心不远的地方，该村庄于1788年被英国渔业协会（British Fisheries Society）建立为渔港，距当地海带商人John Sinclair创立该酿酒厂十年之遥，他将其命名为盖尔酒庄（Ledaig），盖尔语为“安全”。避风港。'

当酿酒厂的编年史家阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）在1880年代中期访问Tobermory时，他写道：“酿酒厂种植在海湾的顶部，几乎耸立在一块高耸而垂直的岩石下面。” 

尽管是苏格兰现存最古老的酿酒厂之一，但回顾托伯莫里的历史仍然让人感到托伯莫里的生存几乎是个奇迹。托伯莫里实际上已经沉默了一半以上，首先在1837年至1878年间关闭。十二年后，约翰·霍普金斯公司（John Hopkins＆Co）收购了该酿酒厂，然后于1916年被Distillers Company Ltd（DCL）接管。

两次世界大战之间的严峻经济年代见证了许多苏格兰酿酒厂的灭亡，其中大多数酿酒厂从未复活，托伯莫里镇（Tobermory）于1930年沉寂，成为水手的食堂，甚至是发电站。然后，在1972年，利达（Ledaig Distillery）（Tobermory Ltd）以其原名重新开放，由利物浦船运公司和西班牙雪利酒生产商Domecq拥有。

但是，再也不是要靠酿酒厂了，在仅仅三年的交易之后，Ledaig Distillery（Tobermory）Ltd申请了破产，酿酒厂关门了。1979年，约克郡的Kirkleavington Property Company Ltd接管了Tobermory，但情况略有好转，并且该酒厂在1982年至1989年之间再次停产。

为了平衡收支平衡，Kirkleavington卖掉了酿酒厂唯一的仓库以改建为公寓，这时Tobermory的未来似乎比以往更加黯淡。但是，该厂在1989年拒绝死亡的酿酒厂重新开始生产，四年后，当伯恩·斯图尔特蒸馏厂以60万英镑的价格收购该厂并再加上200,000英镑的存货时，终于保证了其长远的未来。今天，伯恩·斯图尔特（Burn Stewart）为Distell Group Ltd所拥有，这家南非公司于2013年从特里尼达的前东家CL Financial手中收购了它。

在伯恩·斯图尔特（Burn Stewart）（现更名为Distill International）的所有权下，1996年使用Ledaig名称引入了重度持久的Tobermory变体，如今两种变体之间的产量分别为50/50。现在，Distell International在其Scottish Leader和Black Bottle的混合物中使用Tobermory和Ledaig，并努力提高单一麦芽的形象并改善其形象和质量。2007年，原先的酒窖室被发展成为一个小仓库，以便使一部分正在生产的烈酒可以在其岛上住宅中成熟。

自2010年以来，Tobermory和Ledaig与Bunnahabhain和Deanston单一麦芽一起，以ABV的46.6％的强度进行常规供应，并且不再进行冷滤，从而产生更加浓烈和结构化的香气和风味。

麦芽麦芽产品全球营销经理Alison Gibb表示：“单一麦芽苏格兰威士忌类别在过去五年中表现出稳定的增长，在2013年达到了764万箱的峰值。总的来说，市场增长了249万在过去十年中，案件增加了50％以上。

“不断增长的全球需求给我们的陈年麦芽产品组合带来了越来越大的压力，尤其是Tobermory 10年和15年的小批量生产和堆放。Tobermory现在正进入一个数量非常有限的时代。任何年龄的库存，我们都无法维持持续的供应，因此，我们不得不从所有国内市场撤出这些产品，直到我们释放可以满足需求的陈旧库存为止，预计这将需要两到三年的时间。”

吉布总结说：“在这段时间内，将在Tobermory Distillery购买限量的Tobermory 10年。每年还将通过全球旅行零售渠道和一些欧洲市场发布一系列限量版Tobermory产品。Ledaig 10Year Old和Ledaig 18Year Old仍将是我们核心产品系列的一部分，并将继续在全球范围内销售。”

托伯莫里（Tobermory）和勒达格（Ledaig）的许多特别古老的装瓶数量非常有限，其中1972年蒸馏的32年老托伯莫里（Tobermory）于2005年发布，而2013年出现了42年老勒达（Ledaig），随后两年后来出现了42Year Old的Tobermory。酿酒厂独有的瓶装葡萄酒包括19年的Od Tobermory和16年的Ledaig，都在Pedro Ximinez雪利酒桶中“完成”了十多年。

酿酒厂提供的最新产品是Ledaig 1996，这是限量版的老式表述，从第一年起就生产了大Peped麦芽威士忌。“ 20Year Old”已在前奥洛罗索雪利酒桶中成熟，并展示了Ledaig在其最佳状态下的表现。

获得技术

麦芽：未踩踏和踩踏-协奏曲和光学大麦品种（Ledaig被踩踏至40ppm左右）

捣碎：铸铁土豆泥-5吨麦芽糊-每9.5小时

发酵：4次俄勒冈松木冲洗-23,000升容量50-80小时发酵

蒸馏： 2个洗涤蒸馏器（22,000升容量）-2个蒸馏器（17,100升容量）

酒厂容量：100万升

品尝笔记

Tobermory 10Year Old46.3％ABV

鼻子：新鲜和坚果，带有柑橘类水果和太妃糖。

口感：酒体中等，质地，非常干燥，带有麦芽和坚果。

结束：淡淡的薄荷味和淡淡的柠檬味。

Tobermory 15Year Old46.3％ABV

（最初在大陆成熟，然后在前贡萨雷斯（Gonzales）Byass Oloroso雪利酒桶的酿酒厂中完成了一年。

鼻子：盐水，略带橡木，无花果，雪利酒和​​辛辣的泥煤。

口感：果园水果，可可粉，脆太妃糖和黑胡椒。

结束：辣橡木和一点盐水。

Ledaig 10Year Old46.3％ABV

鼻子：泥煤味，甜而饱满，黄油和熏鱼。

口感：大胆而又甜美，带有碘，柔软的泥煤，石南花和浓郁的香料。

完成：胡椒，姜和甘草。

Ledaig 1996 46.3％ABV

鼻子：甜烟味，潮湿的土壤，雪松和生姜。

口感：妖Vol，带有柑橘类水果，细腻的雪利酒，泥煤和辣椒。

结束：烟熏味很长，慢慢用盐水和更多的柑橘类水果干燥。