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在例行采访的第一篇中，乔尔·哈里森（Joel Harrison）寻找了一些您不一定听说过的从事该行业的人。他将在每个问题中提出一系列既定问题，并深入研究以找到人的真正“烈酒”，热情和产品。

第一位受访者是扎克·申菲尔德（Zak Shenfield），他在珀斯郡Strathearn酿酒厂工作，这可能是苏格兰最小的威士忌和杜松子酒酿酒厂。该酿酒厂采用传统方法和思想生产手工制作的手工单桶单麦芽威士忌。

22Year Old的扎克·申菲尔德（Zak Shenfield）被授予苏格兰“年度最佳年轻蒸馏者”称号，他负责监督，设计和蒸馏出产的所有烈性酒。



扎克，告诉我们，

我是珀斯附近Strathearn Distillery的酿酒师。

你从事这项工作多久了？

三月将是两年。

每天需要做什么？9-5对您来说看起来像什么？

在日常工作中，我主要负责生产从我们生产的杜松子酒到苏格兰威士忌酒，酒桶的选择，然后在那个时候选择要释放的酒桶。好吧。另外，这里也有很多“ R＆D”，我们以三人一组的形式研究新产品。

描述您进入苏格兰威士忌行业的旅程。

可能是最出色的工作来的。纯粹是靠运气。我根本不知道自己想从事苏格兰威士忌行业。我加入了这个行业，绝对爱上了这个行业。所有人和创始人的热情托尼·里曼·克拉克（Tony Reeman-Clark）无疑剥夺了我的力量，从那以后，我们向前迈进了一步。

您称自己为“可能是苏格兰最小的酿酒厂”。这是为什么？

我们有两个淡啤酒蒸馏器，这在苏格兰威士忌生产中确实是不寻常的。洗过的酒仍然只有1,000升，烈性酒仍然有500升，所以从威士忌酒的角度来看，它们是很小的蒸馏器。我们使用“可能”一词是因为弹出了太多的手工酿酒厂，很难一一掌握。我们实际上是苏格兰最小的酿酒厂，但将来呢？好吧，时间会Proof一切。

您拥有的蒸馏确实非常独特。告诉我们更多有关它们以及它们如何工作的信息。

我们的蒸馏是铜蒸馏器。我们之所以选择他们，是因为我们发现它们更加传统；他们对他们有中东的目光，这就是蒸馏的来源。我们认为，这是在非法蒸馏时，cro农会在沼泽中用完的蒸馏器的形状。

这些不寻常的蒸馏会产生什么风格的烈酒？

目前，我们正在使用啤酒大麦，它给我们带来了许多饼干味和麦芽味。因此，我们的烈酒非常甜美。之前，我们还进行过三次蒸馏，以将这种Lowland风格添加到我们的库存中。我们还生产了Peped威士忌酒，并将不同的大麦风格混合在一起，给了我们一种更加坚果般的烈酒。我们也有成熟酒桶的独特组合。我们要确定的主要材料是，在五到六年的时间内将成为Srathearn的标准装瓶设备，将是法国橡木桶。在此背景下，我们有三种不同的木桶成熟雪利酒风格。我们还使用新的美国橡木桶（前波本酒桶），也有几个葡萄酒桶，前朗姆酒桶和前端口桶。因此，我们确实尝试进行混合。

如果您可以在苏格兰的任何酿酒厂工作一天，您将去哪里工作？

我当然喜欢这里。我们正在进行着很多创新工作，但是我不得不说，我想去巴林达洛分配酿酒厂参观一天。我很想看到一家新的中等规模的酿酒厂，介于大佬和我们之间。

如果您可以去世界上的任何地方看到不同的烈酒正在形成，那么您想去哪里？

好吧，我们的啤酒酿造厂利亚姆（Liam）是朗姆酒的大喝者，所以我们已经越来越多地加入朗姆酒，所以我想我不得不说朗姆酒。而且，如果有人为机票买单，我不妨去一个热门的地方！

最后，您喜欢喝威士忌吗？您是整洁的，在冰块上还是在鸡尾酒会上的人？

这一切都取决于我喝的威士忌。我非常认为应该以自己喜欢的方式喝威士忌。如果是用水或冰块，那就没问题了。就我个人而言，我会尝试整洁，然后再决定要如何继续饮用。