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因弗内斯（www.explore-inverness.com）历史悠久的“高原之都”为游览苏格兰最北端的大陆蒸馏厂奠定了良好的基础，这两个蒸馏厂之间提供了一系列精湛的游客体验，并为您带来了一些苏格兰最壮观但又壮观的机会最少去过农村。

Tomatin Distillery（www.tomatin.com）座落在因弗内斯以南约15英里处，就在穿过高原的A9南北主干道旁。Tomatin的历史可以追溯到1897年，但纵观当今的酿酒厂，您将永远不知道它的踪影，而该酿酒厂的历史更像是1960年代。但是，请不要担心，因为热情洋溢，威士忌越来越受到全世界（特别是在美国）单一麦芽鉴赏家的赞赏。

最近，整个系列都已重新命名（请参阅WM 132），并且Tomatin的新外观现在随时可以在货架上展示。除了全面的标准单一麦芽系列产品外，Tomatin还以CùBòcan旗帜提供独立的Peed系列。

与其从Tomatin向北驶向A9的因弗内斯，不如从A9绕行，经由B9090到达皇家布拉克酿酒厂，该酿酒厂位于海边小镇奈恩（Nairn）以南的宁静国家（www.lastgreatmalts.com）。不幸的是，尽管所有者约翰·迪瓦（John Dewar＆Sons Ltd）提出了游客中心计划，但它并不向公众开放。

Brackla成立于1812年，尽管与Tomatin一样，您可能没有意识到这一点，因为目前的大多数生产设施都可以追溯到1970年左右，当时建造了一座新的蒸馏室，并将蒸馏室的数量增加了一倍至四层。

布拉克（Brackla）于1835年获得了“皇家”前缀，其品牌长期以来作为混合麦芽享有很高的声誉。然而，作为“低级麦芽威士忌”计划的一部分，杜瓦啤酒去年推出了12、16和21岁威士忌，而皇家布拉克拉逐渐受到人们的广泛欢迎。

从皇家布拉克拉（Royal Brackla）出发，沿A96阿伯丁-因弗内斯（Aberdeen-Inverness）公路返回因弗内斯（Inverness），然后沿A9公路经过凯塞克大桥（Kessock Bridge）向北行驶，然后经A832公路前往格伦奥尔德酿酒厂（www.malts.com）。格伦奥尔德（Glen Ord）是另一家历史悠久的酿酒厂，其历史可以追溯到1838年，但同样，您必须超越经典的玻璃面玻璃（1960年代中期），Distillers Company Ltd蒸馏室（如Royal Brackla）才能了解其起源。

然而，这里仍然有更多的19世纪建筑证据，去年，旧的窑炉和麦芽储藏区被改建成了新的酒室，而前萨拉丁麦芽酒已成为第二座蒸馏室，其中有八座蒸馏室与之前的六座相辅相成。 。格伦奥尔德（Glen Ord）现在是苏格兰五个最大的麦芽蒸馏厂之一，每年可生产1100万公升烈酒。

在Diageo的所有权下，Glen Ord精神进入了公司的许多混合产品中，但是自2006年成立12年以来，Glen Ord单麦芽的Singleton是Diageo在亚洲市场上著名的成功案例之一。Ord拥有毗邻的1960年代麦芽厂，该厂为许多帝亚吉欧（Diageo）酒厂提供麦芽，同时还设有一流的游客中心。

从格伦奥尔德（Glen Ord）沿着脚步回到A9公路，向北行驶至阿尔内斯（Alness）镇，靠近克罗马蒂峡湾（Cromarty Firth），点缀着越来越多的钻机在工作之间“停歇”。有点荒唐的Alness工业区是我们下一个北部高原酿酒厂，即Teaninich（IV17 0XB）的所在地。

像格伦·奥德（Glen Ord）一样，提亚尼奇（Dianeo）也是帝亚吉欧（Diageo）的所有者，它还设有玻璃前壁的蒸馏室，并于1970年安装了新的生产单元-提尼尼奇A（Tearninich A）-改名为提亚尼奇B（Tearninich B）。在2014/15年度，Tearninich进行了一项大型扩张计划，就像在Glen Ord所做的那样。安装了六个新的蒸馏器，以匹配已经存在的三对，现在的容量将近1000万升。

帝亚吉欧（Diageo）计划沿埃尔金（Elgin）附近的Roseisle工厂在扩建的提尼尼奇（Teainich）附近建造第二家“超级酿酒厂”，但由于全球苏格兰威士忌的销售开始萎缩，这些计划在2014年秋天被搁置。Teaninich是约翰尼·沃克（Johnnie Walker）混合酒系列中的重要组成部分，但很难找到单一麦芽，只能以10年历史的Flora和Fauna形式作为“装瓶”装瓶。

如果提尼尼希作为酿酒厂和单一麦芽威士忌的形象都非常低下，那么肯定不能说阿尔内斯的第二酿酒厂Dalmore（www.thedalmore.com）。Dalmore成立于1839年，距Teaninich仅几十年，尽管它以“收藏”的地位与Macallan竞争而被誉为“单一麦芽”，但由于其星座的表达，例如Constellation Collection，这是一个相对较新的现象。

核心系列的销售额最近也有所增长，但在2014年达到了100万瓶大关。达摩（Dalmore）提供了多种游览选择，并提供豪华的访客设施，包括专门研究橡木在威士忌最终特性中的重要性的功能，以及一个难得的机会，可以在蒸馏的不同阶段产生从白酒流出来的烈酒，从洗净的第一滴水一直到伪装。八个蒸馏器位于两个蒸馏器中，并配备有独特的铜制水套，是达摩（Dalmore）游览的亮点。值得注意的是，“第二精神仍然”上的夹克可以追溯到1874年。

在该地区时，值得参观附近的因弗戈登（Invergordon）一次性海军基地，以一睹真正位于高原（Highlands）的唯一谷物酿酒厂。与外观像工厂一样，它与谷物酿酒厂（如Dalmore）这样的单一麦芽酿酒场相比，展现了谷物蒸馏厂的主力军性质，后者旨在吸引来访的公众。因弗戈登（Invergordon）没有鲜花盛开的吊篮！

回到A9往北行驶的Glenmorangie Distillery（www.glenmorangie.com）以多诺奇峡湾为背景，出现在道路右侧。Glenmorangie不仅拥有苏格兰最高的锅蒸馏器，而且它的单一麦芽也是该国最畅销的。该酒厂成立于1843年，年产能约为600万升，现已逐渐扩大，到现在它拥有六对蒸馏器，位于一幢华丽的蒸馏室建筑中，展示出了巨大的作用，提供了任何酿酒厂之旅的真正亮点。

Balblair（www.balblair.com），归Inver House Distillers所有。Balblair的起源可以追溯到北高原的任何其他酿酒厂，其成立时间为1790年。与该地区的一些同时代酒厂相比，该酒厂的产能相对较小，仅配备了一对蒸馏瓶。

至少在外观上，巴尔布莱尔仍然是旧的高原酿酒厂的缩影，没有受到建筑上可疑的1960年代和70年代附加和重建的影响。内部有一个时尚的游客中心，并有机会从当时恰好打开的任何酒桶中直接装满瓶子。自2007年以来，标准的Balblair系列产品就包括葡萄酒瓶装，而最新的瓶装产品可追溯到2005年。

回到A9往北，地平线上的下一个酿酒厂是Brora西北郊的Clynelish（www.malts.com）。Clynelish由帝亚吉欧（Diageo）拥有，与皇家布拉克拉（Royal Brackla），奥德（Ord）和蒂尼尼奇（Tearninich）一样，它带有玻璃前酒窖的标志，在1960年代和70年代受到Distillers Company Ltd.的青睐。现在的Clynelish成立于1967年，当时是与原始酿酒厂一起建造，可追溯至1819年。

重新命名为Brora，那家工厂最后一次在1983年生产威士忌，但其蒸馏设备仍然完好无损，并且Brora在追随者中发展了一些追随者。同时，新酿酒厂生产的威士忌是约翰尼·沃克（Johnnie Walker）混合酒家族的中流as柱，尽管它已经越来越多地作为单一麦芽被广泛使用。提供一流的帝亚吉欧风格的游客体验，并有机会购买蒸馏厂独家瓶的Clynelish American Oak Cask Strength。

曾经是苏格兰最北端的麦芽酒厂，坐落在一个异常的城市环境中。普尔特尼（www.oldpulteney.com）位于老鲱鱼捕捞港口维克的后街上，游客中心的特色是威克的航海遗产以及“桶装酒”选项。

该酒厂成立于1826年，随着所有者Inver House Distillers（威士忌酒的名称为“海上麦芽”）的扩大，其Old Pulteney单麦芽酒近年来得到了越来越广泛的认可。Pulteney Distillery的主要特征之一是其独特的洗净器，它具有很大的“煮沸球”和“锯掉”的头部。

从Old Pulteney偷走了“最北端”地幔的酿酒厂是Wolfburn（www.wolfburn.com），位于瑟索（Thurso）市郊商业园区的匿名现代建筑中。自2013年开始生产威士忌以来，沃尔夫伯恩（Wolfburn）的存在已远远低于雷达，并且没有游客设施。但是，这个名字注定要在今年春天第一瓶单一麦芽装瓶上架时广为人知，并且为北部高原单一麦芽啤酒开辟了崭新的篇章。

有关北部高原各个方面的更多信息，请访问www.visitscotland.com