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威士忌生产 工艺的艺术

丽莎·韦斯图奇(Liza Weisstuch)
 
 
 
乍一看,7月份在我办公桌上发布的新闻稿与其他所有新闻稿一样,它预示了尚未听说过的美国威士忌的到来。公告上有所有时髦的词:“纯正的波本威士忌”,“限量版”,“手工编号的瓶子”。(那只是一个大胆的标题!)但是,通常没有所谓的“工艺”烈酒来广播这个术语:“在MGP历史悠久的印第安纳州劳伦斯堡酒厂酿制,蒸馏和陈化。”

如果您是该杂志的常规读者,那么您已经知道在过去几年中受到越来越多关注的hullaballoo。许多发布“工艺”的威士忌酒厂实际上是从散装酒生产商那里采购酒。在美国,最受欢迎的散货生产商是-MGP。

新近宣布的波本威士忌(Metze's Select)以MGP的Master Distiller Greg Metze命名,为行业追踪者提出了一个有趣的问题。在这里,您有一个生产商大批量生产威士忌,并将其作为标有手工制作的瓶子的产品进行销售,并宣传是用当地水或某种当地特色制成的。(提出这一主张的蒸馏师通常会在威士忌酒中使用当地的水,而仅仅是为了减少烈性酒到装瓶的证据。)很少有人会指出他们的产品不是在现场生产的。而且,由于监督白酒行业法律的美国政府机构TTB的漏洞,他们不必这样做。

在某些圈子里,提到MGP令人沮丧。它被视为无情的工业公司,与基层初创公司合作,欺骗消费者并and毁“工艺”的概念。顺便说一句,这种加剧同样针对购买MGP烈酒的小型酿酒厂。但是,正如过去几年一些精明的饮酒者意识到的那样,“大量生产”不一定等于“不良”,就像“精品”肯定不会自动表示“好”或“质量”一样。

MGP拥有悠久的烈酒生产历史。它成立于1941年,为政府生产工业酒精,但是当第二次世界大战结束且需求停止时,该公司开始为各种规模的装瓶机和精馏器生产中性白酒和杜松子酒。他们涉足威士忌生产,但仍专注于其他散装烈酒。2011年,事情发生了变化,MGP购买了印第安纳州劳伦斯堡的历史悠久的西格拉姆酿酒厂。通过此次收购,MGP在其产品组合中增加了高级波本威士忌和其他威士忌。MGP总裁兼首席执行官古斯·格里芬(Gus Griffin)表示,该公司“大量重新进入”威士忌生产的过程仅仅是“满足这一类别不断增长的需求的一种方式”。

自2011年以来,需求仅增加了,而Greg Metze一直都在坚持这一行动。他出色的资历肯定是其中最好的。在获得化学工程学位后不久,他于1978年开始在印第安纳州的酿酒厂工作。在Seagram的所有权下,Metze担任过许多职位,从值班主管到蒸馏协调员。当保乐力加(Pernod)在2001年购买该厂时,他成为酿酒厂生产经理,而在2007年劳伦斯堡堡蒸馏厂印第安纳有限责任公司接管的那一年,他被加冕为蒸馏厂大师。

他配制了Metze's Select(每瓶ABV含量为46.5%)和三个独特的波本威士忌。它由3%的2006年波本威士忌(21%黑麦),3%的2006年波本威士忌(36%黑麦)和59%的2008年波本威士忌(21%黑麦)组成。释放了六千个手工编号的瓶子。Select零售价为74.99美元,实际上并不是MGP首次涉足自有品牌的发布。在2014年,Metze推出了限量发行的Medley Indiana纯波本威士忌,与Lawrenceburg举办的首届威士忌城市节同时推出。它不可用于零售。

有人说,从某种意义上说,这与大型啤酒厂(例如Beam)生产不同年龄,价格和质量的各种品牌的方式没有什么不同。毕竟,普通消费者并不一定会想到一个事实,即肯塔基州只有少数几家历史悠久的大型酿酒厂生产数十个标志性的波本威士忌和黑麦品牌。而且,从威士忌的标签上很难总是容易地确定生产设施。

就Metze所知,“我们能够将各种烈性酒捣碎和蒸馏的能力确实使我们与所有其他生产商区分开来,”他在一封电子邮件中写道。“我们的员工带到餐桌上的才能,知识,传统和专业知识现在已在世界范围内得到认可。”

但是一些人提出了质疑,认为MGP品牌的波本威士忌是否会被视为对自己客户的竞争。MGP于10月宣布投资加入美国蒸馏酒理事会,从而强化了这一观点。成员资格提高了公司的行业知名度和发言权。

格里芬认为,事实与事实相去甚远。

格里芬在一封电子邮件中写道:“发布我们自己的纯正波本威士忌酒并不会改变我们对服务现有客户群的承诺,并通过不断将我们的遗产打造为世界一流烈酒的最杰出供应商之一来增加我们的客户群。” 。(威士忌杂志没有得到现场采访。)“我们的客户了解到,我们致力于为威士忌类产品的各个方面以及整个烈性酒行业提供支持。MGP为成为这个行业的一员以及我们在酿造威士忌酒中所扮演的角色而感到自豪。我们的客户将多种产品转化为品牌,我们相信通过引入Metze's Select之类的品牌,我们也可以成为行业的积极贡献者,这些品牌进一步体现了我们作为高级蒸馏酒领先生产商的专业知识,悠久的历史和独特的能力。”

但是,怀疑主义死得很厉害。

“他们直到一年前都发誓要放弃,直到永远都不会这么做。他们不希望被视为与客户竞争。”美国波本酒业的常客,打破历史的查克·考德里(Chuck Cowdery)说。波本威士忌奇怪。“我不认为这是他们将要投资并建立国家分销渠道的东西。我可能错了,但是我相信策略是发布一些东西并说'我们做到了,我们认为这是一个例子。我们可以生产的最好的威士忌。如果您想购买一桶,请尝试一下。” 我不认为这是MGP作为品牌营销商的开始。”

目前,MGP的优先事项似乎比其自己的小品牌重要得多。他们最近宣布了一项1,640万美元的投资,将其在劳伦斯堡堡酿酒厂旁边的20英亩校园中的现有仓库容量增加近一倍。

诺言已经开始显现。11月,投资研究平台seekalpha.com报告了MGP出色的季度和股票市场潜力。净销售额增长了280万美元(3.6%),毛利润增长了460万美元。毛利率增长了5.4%,达到14.8%。净收入增长了8.7%,达到680万美元。评估报告称:“假设该公司在第四季度保持这一水平,该股票的市盈率将达到13.8。”

格里芬写道:“我们不仅已经采取措施,以跟上当前对优质威士忌的需求,而且还为持续增长做准备。” “我们认为美国威士忌正处于长期增长趋势的初期。”

谁的标签将最终依赖不断增长的供应还有待观察。

(责任编辑:admin)

 

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