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如果您打算沿着A82从威廉堡（Fort William）开车前往因弗内斯（Inverness），请务必在德拉姆纳德罗希特（Drumnadrochit）村停留。不仅可以享受尼斯湖中心和展览，而且还可以参观Fiddler's。老板乔恩·比奇（Jon Beach）拥有最惊人的威士忌收藏，喜欢谈论它们，并且倾倒其中的每一种威士忌-只要您准备好付款即可。

乔恩是如何结识威士忌的？“祖母去世后，祖父来到我们在因弗内斯与我们同住。他经常定期运送混合苏格兰威士忌，所以那是我的第一眼。” 十几Year Old时，乔恩（Jon）注意到他的父亲迪克（Dick）也喜欢这种威士忌，但更喜欢单一麦芽。“所以，这一定是一件世袭的事情。父亲对威士忌的热爱是由弗兰克·克拉克先生推动的，他当时拥有阿维莫尔的凯恩戈姆威士忌中心。他藏有丰富的品酒室，并向我介绍了拉加武林16年老。那是他最喜欢的酒。他所有的朋友都喝了，他们被冠以Lagavulin Louts的称号。

因此，乔恩（Jon）进入了单一麦芽的世界，这是一个高度可控的单一麦芽。那怎么了 “高中毕业后，我开始在不同的酒店里工作，然后创办了自己的小生意，并最终在尼斯湖岸上洗op了工作，以帮助我的姐姐在德拉姆纳德罗希特（Drumnadrochit）经营Fiddler的餐厅。”

乔恩一直拜访弗兰克·克拉克（Frank Clark）的商店，并以目前令人难以置信的130英镑购买了一箱六个艾伦斯港（Port Ellens）。为什么选择艾伦港？“好吧，这是我妈妈的名字。”乔恩笑着说。直到后来，他才意识到自己购买的特殊威士忌是什么。“就在千年前，我父亲也退休了，也搬到了德拉姆纳德罗希特（Drumnadrochit），给自己造成了麻烦。他没有足够的空间容纳多年来积累的大量威士忌，因此我们在提琴手，威士忌爱好者可以在那里品尝和讨论威士忌。”

那就是现在所谓的“威士忌图书馆书架”的开始，随着时间的流逝，它已经发展成许多货架。“随着提琴手（Fiddler）在旅游路线上的轰动，标志性的尼斯湖水（Loch Ness）拥有传奇般的居民，我们一直拥有全球客户群，而威士忌酒正是其中许多人的目标。”

有效。Fiddler于2007年首次获得了苏格兰特许贸易新闻（SLTN）颁发的“年度威士忌吧”奖。事实Proof，这是个直率的戏法-Fiddler's在2008年和2009年再次获得了奖项。“为了庆祝这一点，我们带着精选的Ellen年度发行影片（当时是第一个到第九个）走上了Fiddler的道路前往艾莱岛（Islay）参加2010年的Feis Ile，并组织了一次具有历史意义的品尝。

乔恩（Jon）于2008年在德拉姆纳德罗希特（Drumnadrochit）创立了自己的威士忌俱乐部，该俱乐部被称为尼斯湖威士忌议会。有史以来的第一次品酒会是由老普尔特尼（Med Pulteney）名流马尔科姆·沃林（Malcolm Waring）举办的。“这是许多难忘的夜晚中的第一个。在两年的休息之后的2012年，SLTN年度最佳威士忌酒吧奖恢复了；我们进入并再次赢得了它，四次刷新纪录！我们对威士忌的热爱似乎是Fiddler的几位前雇员已离开并在威士忌酒行业找到了工作，因此具有传染性。很高兴得知他们的发展如何。”

当被问到他最喜欢的威士忌时刻时，乔恩微笑着，以一道非常美味的独白开始。“我很幸运能与另外三个认识的人相处，分别是Dornoch Castle的Phil和Simon和Whisky-online的Angus。我们自称为Glug Glug俱乐部，我们买卖旧瓶威士忌，大多数人收集并假装他们将开放一天。过去三年中，我们组织了一些令人惊叹的旅行，其中第一次是Broracademy，这一天，我们中约有16个人聚在一起，垂直品尝了古老的Clynelish和Brora克莱内利什酿酒厂以1907年安斯利（Ainslie）的调和酒和1983年的布罗（Brora）酒为结束，我的酒瓶是1970年道格拉斯·莱金（Douglas Laing Platinum）酒瓶，是父亲送给我的生日礼物。这确实令人难忘。70年代初期的Broras威士忌是其中最好的威士忌，其高地的坚实外形伴随着复杂而一体的烟熏味。”

我讨厌打断乔恩诱人的漫步，但有人必须这么做。他目前有多少威士忌？“我不清楚，但是现在我会说大约600种。明年春天以后，我们将对咖啡馆进行装修，我们将珍藏900家左右。”

如果那不能让您在通过Drumnadrochit时停下来，那会是什么？如果不是Monster，那肯定是Jon的怪物威士忌系列！

提琴手的酒吧和餐厅

自1996年以来，Fiddler's一直是Beach家族所有的家族企业。正如我在各种场合向我Proof的那样，Fiddler's具有很高的客户服务水准，并物有所值。餐厅主要供应当地美食。在2000年，海滩收购了Fiddler's对面的Oakdale Bed and Breakfast，这家酒店与Fiddler's一起为他们提供了六个房间，最多可容纳12人。

电话： +44（0）1456 450 678
电子邮件： info@fiddledrum.co.uk
www.fiddledrum.co.uk

品尝笔记

乔恩·

比恩（Jon Beach）摄1899年的格兰利威（Glenlivet）威士忌非常出色，刚打开后鼻子的新鲜度就超过了味觉，但24小时后味觉完全打开。装满100年的瓶子，但额外的24小时对我来说就完全不同了。真正耐心的一课。