威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

 

随着黄昏的来临，几天里只有几小时变成灰色的曙光，我们对鸡尾酒加温骨骼的渴望变得更加突出。现在，我们在外面悠闲度过的悠闲时光，享受一杯凉爽的葡萄酒，看着落日一直到傍晚，这正是我们想像的小品。当我们沉浸在闪烁的烛光照亮的舒适黑暗酒吧中时，我们发现我们的味蕾趋向于更浓烈，更富烈酒气息的鸡尾酒。威士忌虽然用途广泛，但无论季节如何，我们都喜欢它，烟熏的东西是那些漫长的冬季夜晚的完美搭配。

我们的第一本鸡尾酒书“实验性鸡尾酒俱乐部”中的三杯鸡尾酒提出在冬天喝酒时效果很好的烟熏味。Chet Bacon最初来自巴黎Prescription Cocktail Club的菜单，将培根注入的Buffalo Trace与mezcal和烧烤苦味相结合。对于那些仍在夏夜掌握的人来说，这是一种鸡尾酒，可慢慢放松至凉爽的秋天之夜。这是在带有大量冰块的玻璃杯中进行的南部烧烤，让人联想到孟菲斯的夏日之夜。烟熏是通过熏肉和梅兹卡尔和烧烤苦味一起注入的。

第二个鸡尾酒，Salt Fashioned，由酒吧招待员达米安·阿里斯（Damien Aries）为纽约实验鸡尾酒俱乐部制作。他对豌豆艾莱（Islay）威士忌的热爱通过这种结合了Laphroaig，盐渍枫糖浆和苹果苦味的三成分快速配方而得以体现。烟熏味显然来自Arie最受欢迎的艾莱岛威士忌之一Laphroaig，并加入了咸枫糖浆。在杯子里，这三种成分让人回想起果园里的轻快步伐，为傍晚的布丁收集苹果，当然还可以在炉边享用。

由酒吧招待弗洛里安·杜波依斯（Florian Dubois）为伦敦实验性鸡尾酒俱乐部创建的“黑烟熏犀牛”绝对是最寒冷的夜晚最适合在冬季畅游的酒。在这里，将Vulson White Rhino Rye和Rittenhouse Rye与生姜，蜂蜜，lapsang souchong，柠檬和桃子苦味混合在一起，最后喷上Laphroaig。喷雾剂和lapsang souchong的招牌香气使烟熏味立即对鼻子产生影响。两者在黑麦和黑麦之间都具有姜的辛辣味，蜂蜜和桃子则增添了深度。

当我们在秋季和冬季度过这些烟熏鸡尾酒时，爱上似乎永远不会结束的漫长的寒冷夜晚要容易一些。与往常一样，我们建议您在晚上坐在篝火旁享受其中的任何一种，使鸡尾酒和闪烁的火焰都能使您保持温暖。

由Roméede Goriainoff，Olivier Bon，Pierre-Charles Cros和Xavier Padovani（Mitchell Beazley，20英镑）组成的实验性鸡尾酒俱乐部，价格为13.00英镑，对威士忌杂志的读者开放，另加免费的英国p＆p。要订购，请致电+44（0）1903 828 503报价，试验性/ MB634。优惠视供应情况而定，请等待7天。

鸡尾酒

切特培根

配料

• 5毫升（1茶匙）枫糖浆
• 5毫升（1茶匙）非法Mezcal Reposado
• 50毫升（2液量盎司）培根注入的布法罗痕量波本威士忌（见下文）
• 盐少许
• 3滴Angostura苦味酒
• 5孟菲斯烧烤苦味酒
• 冰

方法
将所有成分放入搅拌杯中，并装满大块冰。充分搅拌直至稀释。在单个大立方体或冰球上过滤成一块岩石玻璃。

加尔尼什
一块去皮的橙皮。

培根注入波本威士忌

• 10片熏制的熏肉
• 1瓶Buffalo Trace波本威士忌

将培根烤至酥脆，然后将培根和锅中的脂肪加入波本威士忌瓶中。注入五小时，然后放入冰箱，直到脂肪变硬为止。倒入装有三层滤纸或厨房用纸的大筛子，使其缓慢滴入。这最多可能需要48个小时。

烟那犀牛

配料

• 40ml（1½fl oz）沃森白犀牛黑麦
• 10毫升（2茶匙）Rittenhouse Straight Rye 100 Proof威士忌
• 10毫升（2茶匙）姜糖浆（见下文）
• 10毫升（2茶匙）蜂蜜灌输山桑素种茶（见下文）
• 20毫升（¾液量盎司）新鲜柠檬汁
• 6破桃苦
• 冰

方法
将所有配料放入鸡尾酒摇床中，装满冰块并摇匀。将滤网加倍放入双层老式玻璃杯中，再加入一个大冰块。

加尔尼什（GARNISH）
用一块去皮的柠檬皮，然后在上面用Laphroaig喷雾。

生姜糖浆

• 75克（3盎司）demerara糖
• 50毫升（2液体盎司）水
• 150毫升（6盎司）新鲜生姜汁

将糖和水放在一个小锅中，煮沸，搅拌使糖溶解。混合物煮沸后，从火上移开，让糖浆冷却。同时，洗净姜汁并榨汁，使皮肤保持清洁。将果汁与冷却的糖浆混合。

立山小种茶

将500ml（17fl oz）蜂蜜和500ml
（17fl oz）的水放在平底锅中，加热融化蜂蜜。混合后，加入30克
（1¼盎司）lapsang souchong茶，静置5–6分钟。应变并使其冷却。

盐腌

配料

• 60毫升（2¼液体盎司）Laphroaig威士忌
• 5毫升（1茶匙）盐渍枫糖浆（见下文）
• 3滴苹果味苦酒
• 冰

方法
将所有成分放入搅拌杯中，装满冰块，然后用调bar搅拌。用一大块冰过滤成一块岩石玻璃。

加尔尼什（GARNISH）削去
皮的柠檬皮。

咸枫糖浆

将1茶匙海盐搅拌入120毫升（4液盎司）枫糖浆中。