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波本威士忌在我的整个职业生涯中一直跟随着我，我仍然记得我第一次与波本威士忌，姜汁汽水，苦酒和一长条扭曲的柠檬条（也被称为“马的脖子”）一起喝酒时爱上了这种液体。我每天都与波本威士忌共事，这让我从不断在美国经营的最古老的酿酒厂Buffalo Trace（以前称为George T Stagg酿酒厂）中得到启发。

我一直对酿酒厂可以生产的各种产品着迷，它们的许多创新和屡获殊荣的表现方式都Proof了他们的精湛技艺。

探索在Buffalo Trace生产的三种波本威士忌及其在水牛穿越时的捣碎账单-高黑麦，小麦和玉米-我们发现了每种威士忌的历史和特殊性。

当我想到波本酒，尤其是肯塔基州时，首先想到的是1938年引入该赛事的德比赛季的主打鸡尾酒，即薄荷黑枣。波本威士忌，糖和薄荷的这种简单而令人耳目一新的小酒是其中之一，尽管其成分很少，但仍需要执行并平衡至完美。Blanton的单个酒桶以酿酒厂的早期领导人AB Blanton的名字命名，是薄荷薄酒中使用的理想波本威士忌，其顺滑度高。香料，香草醛和橙子的香气散发出甜美和薄荷的气息，彰显出这种高黑麦捣碎的品质。

继续前进，我们看一下最初由Seagrams于1970年创建的Eagle Rare 10，该波本威士忌被带到市场与野火鸡竞争，并以其101％的波本威士忌Proof其生命。1989年，Sazerac决定购买该品牌并将其从零开始转型，将生产转移到Buffalo Trace，并将其更改为众所周知的单桶产品。猛禽是一种简单而复杂的鸡尾酒，它是由葡萄柚和香草亲和力制成的，为深色葡萄干和李子的柔和色调增添了苦味和甜味，亲切果皮上的油脂为口感增添了另一种深度。为了给这款鸡尾酒调味，我们添加了一些安哥拉苦味，使之变得圆润，并产生皮疹，大胆的解放，展现出一种有趣的味觉体验。

最后但并非最不重要的一点是，我们看的是WL Weller 107古董，它是目前市场上最优质的波本威士忌之一，也是与负担得起的Pappy Van Winkle替代品最接近的匹配之一。以第一批蒸馏器Weller的名字命名，Weller据说于1849年发布了甜美而醇厚的波本威士忌。这种浓郁，甜美的橡木色液体因其醇厚的香气与柔和的风味完美融合。我将其与轻轻烤过的菠萝亲和力和菲诺雪利酒搭配，散发出朴实的香气和健康的柠檬汁，为酒体增添高贵气息，并平衡了波本威士忌和亲和力所固有的甜味。因此诞生了Weller Street，它是酸甜的解放，带有深焦糖和香草味，带有强烈的酒味，波本威士忌爱好者绝对不会回避。

薄荷朱利酒

配料

• 单桶60毫升布兰顿
• 10毫升糖浆（2：1）
• 6 – 7小薄荷

方法
取三只薄荷小枝，将其擦在黑胡椒罐的内部，以释放所有薄荷香精。这将带来风味和香气，同时避免了碎薄荷可能产生的苦味。
加入一半装满碎冰的去黑皮罐，倒入波本威士忌，用勺子搅动20秒钟，然后将碎冰加满。慢慢地将饮料和糖浆绑在一起，使其渗入冰中，融化并结合到鸡尾酒中。
将四个薄荷小枝放在罐子的边缘，并用去黑皮的滤网覆盖。
through饮黑胡椒罐，享受解放。

猛禽

配料

• 50ml鹰稀有10年
• 40ml葡萄柚和香草味
• 3破折号苦味酒

方法将
所有成分混合在鸡尾酒摇床中，摇匀直至冷却，然后在方冰块上的岩石玻璃杯中加倍应变。

葡萄柚和香草亲切

剥去三个粉红色的葡萄柚，保留水果汁。将所有果皮放入装有250克糖的罐子中，然后将一个带有种子的香草荚切碎。关闭罐子，静置两个小时，或直到糖吸收了果皮中的所有香精。加入三种粉红葡萄柚汁（约300毫升），一茶匙柠檬酸的汁液并混合。过滤掉所有碎屑，并在冰箱中放置两个星期。

威勒街

配料

• 40毫升WL Weller古董107Proof
• 15毫升Tio Pepe菲诺雪利酒
• 20毫升鲜榨柠檬汁
• 15毫升烤菠萝糖浆

方法将
所有成分混合在鸡尾酒摇床中，摇晃至冷却为止，在双偶煎锅中加倍过滤，然后用烤菠萝作点缀。

烤菠萝糖浆

取一个菠萝，切成薄片，然后切成薄片。将菠萝倒入锅中，并在200°C的烤箱中烤20分钟。煮熟后，将菠萝倒入锅中，并盖上500克糖和250克水。烧开后煮5 – 10分钟。应变和瓶装，在冰箱中放置最多一周。