威士忌旅行 低地酿酒厂
时间:2021-04-06 13:45 来源:未知 作者:admin 点击:次
加文·史密斯（Gavin D.Smith）
单一麦芽威士忌的“低地”分类涵盖理论上的“高地线”以南的酿酒厂，从西部的克莱德峡湾到东部的泰河峡区贯穿苏格兰。就风格而言，低地麦芽传统上被认为是相当精致的生物，常常被淡化为淡淡无味。没有像高地和群岛那样的“适当”威士忌。
近年来，这种分类似乎越来越不相关了，近几年来，低地地区仅拥有两个工作酿酒厂，它们是位于爱丁堡以南的格拉斯哥和格兰金基附近的奥金托山，而林利斯戈的圣玛格达琳则于1983年关闭，十年后，罗斯班克（Rosebank），利特米尔（Littlemill）和布拉德诺奇（Bladnoch）紧随其后。 但是，随着2000年苏格兰西南部Wigtown附近的Bladnoch的重新调试，情况略有改善，随后Fife的Daft Mill工厂于2005年底开业，尽管在撰写本文时，Bladnoch再次没有生产力，业主于去年进入清算程序。目前，Wigtownshire旧酿酒厂的命运尚不确定。 作为麦芽威士忌生产地的低地正在卷土重来。值得注意的是，在目前运行的七个低地麦芽蒸馏厂中，只有Auchentoshan和Glenkinchie可以追溯到2005年之前，还有几个其他的低地蒸馏项目正在筹备中。 Glenkinchie酿酒厂-以其12年陈酿和Distillers Edition 14年单一麦芽威士忌而闻名-位于爱丁堡东南约15英里的东洛锡安（East Lothian）郁郁葱葱的农田。它成立于1825年，一个世纪后成为旧的Distillers Company Ltd帝国的一部分。1986年，Glenkinchie凭借其一对蒸馏器被选为原始Classic Malts系列中的Lowland代表。 格伦金基（Glenkinchie）比其他苏格兰酿酒厂更能提供忠实的参观者，因为前麦芽酒自1969年以来一直是博物馆，现在正式成为麦芽威士忌生产博物馆，里面收藏着许多迷人的蒸馏厂和纪念品，包括比例模型酿酒厂为1924年大英帝国展览而建。 在东洛锡安（East Lothian）期间，您可以花时间在风景如画的海滨小镇北贝里克（North Berwick）或在该地区众多高尔夫球场之一打一局球。您甚至可以在东方财富飞行博物馆看到协和飞机！（www.visiteastlothian.org） 当然，必须去爱丁堡。它不仅是苏格兰的首府城市，还是苏格兰议会的所在地，是继格拉斯哥之后该国第二大定居点。爱丁堡地区因其壮观的环境和历史悠久的建筑物而被广泛认为是欧洲最有吸引力的城市之一，因此在1995年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。爱丁堡（www.edinburgh.org）每年吸引大约一百万海外游客，使其成为仅次于伦敦的英国第二大访问城市。 对于爱威士忌的人来说，爱丁堡拥有大量的专卖店和酒吧，更不用说北英式的谷物酿酒厂了，它不向公众开放。苏格兰威士忌体验是必游景点之一，坐落在卡斯尔希尔（Castlehill），靠近爱丁堡城堡（Edinburgh Castle）。体验为威士忌新手提供了苏格兰民族烈酒的完美介绍，使他们能够充分利用未来的酿酒厂之旅。这里还有很多信息可用来告知和招待知识渊博的游客，还有一个出色的零售区和酒吧/餐厅。（354 Castlehill，The Royal Mile，爱丁堡EH1 2NE，电话：+44（0）131 220 0441 www.scotch-whisky-experience.co.uk）。 从爱丁堡出发，经过福斯路大桥往北进入古老的法夫郡，在过去的几个月里，两个新的酿酒厂开始投入运营，而达夫特米尔（不对公众开放）是在库斯伯特家族农场的一座老工厂里开发的。 2005年。法夫（Fife）也是帝亚吉欧（Diageo）庞大的Cameronbridge谷物酿酒厂的所在地-苏格兰最大的酿酒厂。 法夫郡的两个最新酿酒厂是金斯巴恩斯（Kingsbarns）和伊甸米尔（Eden Mill），金斯巴恩斯位于历史悠久的大学城圣安德鲁斯（www.visitstandrews.com）东南六英里处，那里可能是世界上最著名的高尔夫球场，即“老课程。” Kingsbarns酒厂在Cambo Estate的一个旧农庄中开发，并于2014年的圣安德鲁斯日开放营业。它配备有一对蒸馏器，并由Wemyss家族拥有，该家族世代相传在法夫郡拥有土地，并且于2005年成立了Wemyss Malts的独立装瓶企业。 伊甸园磨坊（Eden Mill）位于金斯伯恩斯（Kingsbarns）西北12英里处，途经圣安德鲁斯（St Andrews）。伊甸园磨坊（Eden Mill）于2012年作为一家啤酒厂起家，但在2014年安装了蒸馏设备后，该公司将注意力转向了烈酒，杜松子酒和威士忌酒。 伊甸坊工厂（Eden Mill）是一家前造纸厂的一部分，位于前塞格（Seggie）酿酒厂的所在地，该厂于1810年至1869年由洛兰德（Lowland）以黑格家族成员的身份蒸馏出的“特许权使用费”而建造和运营。它是苏格兰唯一的酿酒厂和酿酒厂。 伊甸园磨坊（Eden Mill）使用三种不同的发芽大麦风格瓶装了三种不同风格的新酒，以说明其蒸馏方式的多样性。从4月开始，还可以选择“瓶装自己的” Speyside风格的混合麦芽威士忌，这种威士忌已经在Pedro Ximinez雪利酒桶的酿酒厂完成。 在开发了伊甸坊啤酒和杜松子酒之旅之后，酒主现在将注意力转向威士忌，并期望从3月开始提供威士忌之旅。有关详细信息，请联系酿酒厂。 在西部地区，布拉德诺奇（Bladnoch）不再工作，威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）的艾尔萨湾麦芽酿酒厂和吉尔万谷物酿酒厂不向公众开放，它落入Auchentoshan和Annandale来维持低地威士忌的声誉。 Auchentoshan位于距格拉斯哥市中心十英里的地方，该酒厂于1823年首次获得许可，现为Morrison Bowmore Distillers Ltd的一部分，该公司由日本三得利有限公司的大型蒸馏业务所拥有。低地麦芽蒸馏，其核心范围集中在美国橡木，三木，12、18和21Year Old的单一麦芽。酿酒厂已经建立了会议中心，并配备了令人印象深刻的访客设施。 就像您不能在爱丁堡消磨时光就不能参观格兰昆奇一样，您也不能不游览苏格兰最大的城市格拉斯哥（www.seeglasgow.com）而参观奥金托山，这是苏格兰最大的城市，人口超过一百万。 二十一世纪的格拉斯哥位于苏格兰工业强国的前心脏地带的中心，在18世纪和19世纪成长为通常被称为“大英帝国的第二城市”，仅次于伦敦。它的大部分财富是基于18世纪的烟草进口，后来又以重工业为基础，而重工业则以工程和造船为核心。 格拉斯哥（Glasgow）拥有悠久的威士忌传统，多年来一直是七家酿酒厂的所在地，尽管今天，仅戈瓦斯（Gorbals）地区的芝华士兄弟（Chivas Brothers）的Strathclyde谷物酿酒厂仍在营业，游客未被接纳。但是，由位于克莱德河（www.glasgowdistillery.com）历史悠久的泵房内的格拉斯哥酒厂（Glasgow Distillery）提供的威士忌将很快返回格拉斯哥。 安南代尔酿酒厂位于格拉斯哥东南约65英里处，距迷人的县城邓弗里斯（Dumfries）17英里（www.dumfries-and-galloway.co.uk）。）。罗伯特·伯恩斯（Robert Burns）是苏格兰的国民吟游诗人，一生中的最后几年（1791至1796年）生活在邓弗里斯（Dumfries）中，当时他是一名消费税官，经常去镇上的环球酒馆（Globe Tavern），在那里您可以为诗人举杯，还可以拜访他的父亲。对公众开放的家。 与大多数同时代人不同，Annanndale酒厂实际上是基于对现有威士忌生产设施的改造和复兴，该设施在1830年至1921年之间投入运营。Annanndale的复兴（请参阅《威士忌》杂志121）在很大程度上要归功于本地出生的商人David Thomson博士，在过去的7年中，他花费了大量的金钱来恢复和改善旧的酿酒厂结构，并在此过程中创造了极其诱人的访客体验。
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