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我必须承认。最近，当我问格伦莫兰基的五个捣蛋鬼之一戈登·麦凯（Gordon Mackay）时，他如何看待他和他的同事被统称为“泰恩人”的事实，我希望发现，也许私下里，他认为酒厂的营销部门已经长期从事食用特殊蘑菇的业务。远非如此，“我只是Tain的Gordy Mackay。如果有人想将我视为Tain的著名人物之一，那就说吧。”

除了向我展示我的身份（可疑，傲慢）并平等地对待我，Mackay的答复仍然令我印象深刻的事实是，它使我们瞥见了已故的Primo Levi可能所说的含义。自由; 也就是说，有机会做值得做的工作。如果您还没有读过它，那么列维（Levi）的精彩《扳手》（The Wrench）会通过一系列短篇小说来探讨一位自由主义者福森（Libertine Faussone）的生活哲学，游荡的操纵者和对“善于工作并乐于做这件事的存在”价值的真正信奉者。 。”

Primo Levi会喜欢Gordon Mackay。Mackay曾是一名学校看门人和一名留守消防员，一名校长的丈夫，一名父亲，并在Glenmorangie工作了9年，其中3年担任混搭工人，他与啤酒生产线的末端合作，该生产线能够生产600万升的新啤酒。烈酒。它是通过一组钢制楼梯抬起并进入的，是明亮的开放式捣碎和发酵过程的场所，该操作每周将麦芽汁从32吨重的麦芽泥泵入12份50,000升冲洗液中。这是一台高效的全天候啤酒制造机，在他八小时的上班时间内，这全是麦凯的东西，“这是我的捣蛋屋”。

这不是闲话。对于微型酒厂的爱好者来说，Glenmorangie装置的尺寸和计算机化功能可能会让人感到厌恶，但是对于Mackay而言，无论其工业化程度如何，该过程的经验始终如此。也就是说，制造商与他或她的材料之间互动的深度和质量。因此，尽管他可以从房间的玻璃角落控制泵和阀门，但他也经常出门在地板上，听，闻，品尝麦芽的过程，变成麦芽糊，变成麦芽汁，变成洗手液。既可以衡量措施，又可以感知预警系统。这是Mackay的捣蛋屋，不是因为他拥有数位世袭的巨人狂暴的暴政气质，而是因为这是他的工作场所，他从内到外理解的工作-知道机器绝不是一台机器。“只是因为它是计算机化的，所以人们认为它可以自行运行。它No.”

所有这些都不是为了悼念麦凯-甚至不是马什曼本身。我不能说每个人都为自己的工作而挠痒，或者所有人都像Mackay一样欢迎数字时代的到来，对于Mackay而言，这仅仅是“前进的方向”。的确，我敢肯定，有很多人认同高原骑士（Highland Park）的斯蒂尔曼（Stillman）道奇·麦康纳奇（Dod McConnachie）的观点，认为这份工作并非如此，他们的自然偏好是在Bruichladdich或Springbank等公司看到的非自动化动手方法很难找到类似计算机的东西。但是，无论是模拟的拥护者，还是由Lagavulin或Caol Ila完善的，经过数字化，探测操纵的类似产品的拥护者，毫无疑问-如果要经过多年的个人服务，那么苏格兰的许多地方

显然，正如Lagavulin的生产经理Georgie Crawford所说，确切地说，可以像工作保障一样简单，“这些是终身工作。这些真的是好工作。他们受到很好的重视。他们的报酬很高。” 不要被嘲笑，尤其是在像这样不确定的时期。即便如此，无论帝亚吉欧（Diageo）或埃德灵顿集团（E​​drington Group）这样承保的工作包的性质多么慷慨，莱斯特·萨瑟兰（Lester Sutherland），基思·摩尔（Keith Moar）和上述麦当娜（McConnachie）等人在高原骑士（Highland Park）上的工作生活并没有花费一半以上的时间以便最终能够相对舒适地退休。克劳福德说：“当我们最近为Coal Ila的一家运营商做广告时，申请数量-我

不，钱不只是钱。正如Levi可能会说的那样，这也是一项有望使人们感兴趣的事情，一项恰当地参与其中的工作，既具有挑战性又易于管理。他的虚构人物说：“要快乐地生活，你必须要做些事情，但这并不容易。” 一致性可能是游戏的名称，但是可能是像Lagavulin这样的巨人的单人产品，或者像Kilchoman这样的某个地方的谷物线的单一产品，它的特点还不仅仅在于偶然的曲线球。就像克劳福德所说的那样，酿酒厂看似能够解释每一个结果的能力是什么，当涉及到诸如谷物，酵母，水，铜，温度和时间之类的变量时，没有任何东西可以完全保证。Kilchoman的混搭和Stillman Robin Bignall的好奇心，例如他的“ 最终的酒精产量与洗涤液的实测潜力不符时，就会被刺痛。有科学，然后有科学行为异常。Bignall知道这一点，这使他保持警惕。他很感兴趣，很想知道-每个操作员都值得他或她的盐。每一天都是一样的，每一天都是不一样的。

不仅如此，它还有更多的功能。Levi的索具不仅仅是建造桥梁，因为它们使工作既可预测又具有挑战性。他爱他们的含义，事实上，他参与的工作不仅满足他的需求，而且满足我们的全部需求，与个人的创造经历（超越想象）实现了一次（想象力的）飞跃。麦凯以成为“泰恩著名人物”之一而自豪，这与个人身份无关。相反，事实是，这是一个比自己更大的东西的一部分，这是一个制造商社区，其最终创造力如此之好，以至吸引了远至澳大利亚，日本或巴西的朝圣者。对于Glengyle的John Wareham而言，参与其中是一种乐趣-参与“良好烈酒”的培养。免得我们忘记，威士忌不仅仅是喝酒。这一点很重要。

除了已经提到的那些外，还感谢以下人员花时间向我介绍了制作优质威士忌所需的时间：Bobby Dalziel（麦芽/蒸馏-Glengyle和Springbank），Robbie Drever（仓库-高原骑士），Kevin邓尼（mashman-达尔莫尔），格雷厄姆·加里克（仓库-高原骑士），戴维·格里普顿（斯蒂尔曼-达尔莫尔），乔治·麦金泰尔（大使-云顶和格兰杰尔），格雷厄姆·曼森（Graham Manson）（酿酒经理-高原骑士），斯图尔特·罗伯逊（蒸馏酒）经理-Dalmore）和Tony Rozga-（仓库和酿酒厂经理-Kilchoman）。