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在拥有多个酿酒厂的所有苏格兰威士忌公司中，约翰·杜瓦父子有限公司在其五个麦芽生产基地开发单一麦芽产品组合方面所做的努力可说比其他任何公司都要少。的确，阿伯费尔迪单一麦芽威士忌已有12年和21岁的表达，并且已经发布了许多其他非常有限的版本，但是您最后一次看到装瓶的Aultmore，Craigellachie或Royal Brackla是什么？但是，所有这些都在发生变化，并且发生了重大变化。

杜瓦啤酒厂的备受关注，部分是由于其强大，甜美和果味的“制作”的可用性，另一方面是由于其受欢迎的互动式“杜瓦威士忌世界”游客中心位于珀斯郡的阿伯费尔迪。它由约翰·杜瓦父子公司（John Dewar＆Sons）的珀斯公司在1896年至1898年之间建造，以为麦芽酒及其日益成功的混合物提供麦芽，并通过Distillers Company Ltd（DCL）及其继任者Diageo，Aberfeldy的所有权和杜瓦酒的名字保持着千丝万缕的联系。 。1998年，百慕大百加得有限公司以11.5亿英镑的价格收购了Dewar的投资组合后，这种关系继续发展。

吉尼斯（Guinness PLC）和大都会（Grand Metropolitan PLC）的合并创建了帝亚吉欧（Diageo），这导致要求庞大的新组织出售杜瓦（Dewar）的业务部门，以避免违反垄断法规，并且竞标的疯狂结束了百加得（Bacardi）的胜利。

百加得（Bacardi）与美国最畅销的杜瓦（Dewar）白标混合酒和阿伯费尔迪（Aberfeldy）酒厂一起，还收购了苏格兰东北部的Aultmore，Craigellachie和Royal Brackla酒厂，以增加自从收购马蒂尼·罗西（Martini Rossi）业务以来一直拥有的Macduff酒厂，包括1993年流行的William Lawson混音。

Macduff生产的单一麦芽以Glen Deveron的商品名销售，并且以10年陈年的形式销售超过Aberfeldy数年。百加得（Bacardi）的其他四个苏格兰威士忌酒厂都起源于19世纪，但麦克达夫（Macduff）建于1962-63年。

当百加得（Bacardi）决定是时候对该整体上缺乏单一麦芽的麦芽进行处理时，便选择了Glen Deveron作为开始发展的品牌。根据Dewar的全球营销经理Stephen Marshall所说：“从2010年起，我们开始重新评估单一麦芽，并从百加得（Bacardi）那里获得了资金，以回购我们的麦芽中的旧库存并开始库存。我们停止出售12岁以上的任何东西。一直是一家混合公司，出售了大部分产品。”

2013年，Glen Deveron 16、20和30年的旧表情在“皇家伯格收藏”的头衔下作为独家发行到旅游零售行业。该品牌的未来计划包括将其命名为The Deveron，将其装在蓝色磨砂玻璃瓶中，并于明年在国内市场上投放12年，并在适当时候陆续推出16、20和30年。

正如史蒂芬·马歇尔（Stephen Marshall）所说，尽管格伦·德沃龙（Glen Deveron）看到了第一个新的陈年装瓶，但“实际上，我们开始与阿伯费尔迪（Aberfeldy）品牌合作，这是多年来的第一次包装。我们推出了18岁的老品牌专用于4月零售零售，并计划发布明年夏天，一位16岁的年轻人在第一次装满Pedro Ximinez的雪利酒桶中成熟。还有一位30岁的马尔萨拉（Marsala）口感成熟的人。

就新产品的发行时间而言，Craigellachie紧随其后，其难于找到的14年瓶装啤酒已被现在市场上的13年和17年瓶装表情所取代，以及旅行零售独家19年瓶装。23、31甚至是51岁的瓶装都已标记为将来发布。

Craigellachie成立于1891年，当时是维多利亚时代的混合威士忌热潮鼎盛时期的创始人之一，彼得·麦基（Peter Mackie）在白马混合酒中运用了这种精神。如今，大部分酒进入杜瓦瓶中，并且酒厂具有典型的1960年代DCL外观，带有大的酒窖窗户，可以展示与蜗杆相连的四个蒸馏器，而不是壳式和冷凝式冷凝器。杜瓦瓶（Dewar's）渴望强调这些蠕虫缸对威士忌略带肉味，古怪的本质的影响，并且在醒目的复古包装中占有突出的地位。

与杜瓦啤酒的整体成熟政策一致，没有烈酒在现场陈化，而是被运往公司位于格拉斯哥的Westhorn基地（也进行混合和装瓶）或位于南拉纳克郡的Poniel仓库。

紧随新Craigellachies之后，来自基思附近的Aultmore酿酒厂的三种表达方式。自2004年以来，官方已经开始提供12年瓶装，但是现在，它的改良版将在全球发行时加入25年瓶装，而21年瓶装将在旅行零售店独家提供。根据斯蒂芬·马歇尔（Stephen Marshall）的说法，“除这些之外，还将于明年10月推出30和35岁的Aultmore表情。Aultmore是融合的顶级产品；非常平衡且流畅。”

奥特莫尔与杜瓦公司的联系比除阿伯费尔迪以外的任何其他酿酒厂更长，在1923年被杜瓦公司以20,000英镑从亚历山大爱德华手中收购，后者于1896-97年建立了该工厂。像克雷盖拉奇（Craigellachie）一样，如今仍然没有原始酿酒厂的迹象，该厂址在1970年代初已被完全重建，而仓库在1996年被拆除。

全新的阵容将是将于明年夏天推出的12年款皇家布拉克麦芽威士忌，以取代2004年推出的低调的10年老芽啤酒。斯蒂芬·马歇尔（Stephen Marshall）将Royal Brackla单麦芽描述为“轻盈而果味浓郁，谷物味-非常适合混合。” 从长远来看，有人谈论在酿酒厂建立游客中心，该酿酒厂的历史可以追溯到1812年，是苏格兰三个有权使用“皇家”前缀或后缀的酿酒厂中的第一个。

虽然在Brackla进行了大规模的重建，包括1960年代风格的DCL酒窖，但该场地保留了一些19世纪的建筑，包括仓库，无疑会很好地欢迎公众。

需要注意的一点是，杜瓦（Dewar）的五种酿酒厂的新表述都带有年龄声明，这与当前“无年龄声明”（NAS）装瓶的趋势相反，甚至三人旅行零售独家的Glen Deverons都带有年龄。

根据斯蒂芬·马歇尔（Stephen Marshall）的说法，“就杜瓦威士忌而言，苏格兰威士忌类别已经是一种庞大而庞大的野兽，而且单一麦芽饮用者经常按年龄浏览它，那么为什么我们应该通过取消年龄声明来使其变得更加复杂呢？”

杜瓦瓶单一麦芽酒产品组合的彻底改革以及该组织低调蒸馏厂的表达方式的肯定得到了这些地方工人的认可。

获得技术

阿伯费尔迪（Aberfeldy）捣碎：Lauter mash tun

发酵：8个木制回锅和2个不锈钢反

冲洗-65-85小时发酵蒸馏：2个蒸馏器和2个

烈性蒸馏器（洋葱形）蒸馏能力：2.7 mla

阿特莫尔

捣碎：Steineker完全过滤的捣碎器tun

：6木制回

洗-发酵56小时蒸馏：2个蒸馏

釜和2个蒸馏釜（平形）蒸馏能力：2.95 mla

Craigellachie

捣碎：Steineker全过滤麦芽浆

发酵：8个木制回

洗-56小时发酵蒸馏：2个蒸馏釜和2个蒸馏釜（灯泡形状）

酿酒厂容量：4毫升

Deveron

土豆泥：劳特土豆泥

发酵：9个不锈钢回

洗-发酵49-55小时蒸馏：2个蒸馏器和3个蒸馏器

蒸馏能力：3.2 mla

Royal Brackla

捣碎：完全la糊状的土豆泥

发酵：6个木制和2个不锈钢回洗-68小时的发酵

蒸馏：2个洗涤蒸馏器和2个蒸馏器（高，带有上升的碱液管）

蒸馏能力：4 mla

品尝笔记

阿伯费尔迪（Aberfeldy）18岁，40％ABV

鼻子：浓郁而辛辣，带有苏丹娜和雪利酒。一直发展到樱桃黑樱桃。

口感：光滑圆润；麦芽，坚果香料，蜂蜜，塞维利亚橙和乳白色咖啡。

完成：深色雪利酒香气，可可和甘草精。

Craigellachie 13岁，ABV含量46％

鼻子：梨子熟，桃皮，略带香气，并配以白胡椒。

口感：大胆的新鲜水果香气，香料，焦糖，淡烟和可可粉。

结束：慢慢干燥，并留有生姜。