威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

 

在露台上，我们坐着，呼吸着湿气，我们看着甘蔗田上的闪电裂缝……这是澳大利亚。

汽车收音机通过涂有防尘涂层的扬声器将歌词翻译成GANGagang国歌“ This is Australia”的歌词。我整天在炎热的天气里开车经过焦土，那里的植被似乎是从大地的沙壳中烧出来的。随着城镇名称的流逝，我用当地语言的重音发音，将每个元音分为两个音节：Manjimup，Katanning和Narrogin。有时，疲倦的奶牛出现在围场中，聚集在桉树下，以躲避炽热的天气，或者毫无意义地将水淹没在被元素腐蚀的空水槽中。道路闪闪发亮，没有任何东西，只有两侧的灌木丛，柏油碎石实际上在高温下融化。斜视着灼热的阳光，我想知道再戴一副墨镜是否会有所缓解。

沿着公路行驶一个小时，一个原始的白色沙滩在挡风玻璃前打开。它已经完全被遗弃了，我想知道也许中暑终于使我理智了。海风轻拂车窗，空气变得凉爽潮湿。这种对比似乎是不可能的。凝视着牡蛎湾闪闪发光的水面，就可以勾勒出风力涡轮机的轮廓。在它们的下面是我的目的地：西澳大利亚州唯一的威士忌酒厂，Great Southern Distilling Company。尽管上面的天空是湛蓝的，但这个位置使我想起了苏格兰沿海的酿酒厂。我开始理解为什么酒厂老板Cameron Syme选择奥尔巴尼作为他的Limeburners威士忌酒的故乡。

在酿酒厂里，一个穿着叉车穿板短裤的男人兴高采烈地向我招手致意。他把我引到酿酒厂里，那是一个大的瓦楞棚，那里有明显的浆味扑面而来。本·卡吉（Ben Kaji）是这里的主管。庆祝今年成立十周年，很明显，Great Southern由对自己的生活和工作的地方感到自豪的人拥有和经营。酿酒厂中的许多船只都是用乳制品业改制的大桶制成的。 ，并且有一种感觉，本很了解他们。管道和软管缠绕在机器周围，Ben在对话过程中暂停以偶尔调整阀门或小心地将操纵杆移动到位。“这里没有电脑！” 他笑了。本解释了每个“酿造”麦芽如何使用300公斤麦芽和1200升水。发酵时间长

在工作期间，Ben聊天了。他对工作的热情和喜悦是显而易见的。Ben说：“我们可以获得优质的本地谷物，全是小麦带”，Ben指的是谷物作物在当地的大片土地。“我们甚至在这里把它泥煤了！” 他看到我很感兴趣，因为虽然我们周围有很多土地和空间，但没有什么像地板的麦芽。本将我带到院子里，那里种着许多有趣的静止画面，这些静止画面都来自本地植物。“他们是我们可能要玩的一些蒸馏，”当他带领我来到院子中间的一个方形文件箱时，他神秘地说道。我蹲下，凝视。泥煤的气味是显而易见的，但香气丝毫没有苏格兰风味。这是干燥，干燥的泥煤，带有泥土和泥土的味道，植物性但又多肉。Ben解释了如何将一些已经发芽的谷物浸透并浸透，然后使用附近丹麦小镇的泥煤将其干燥。他给了我一些尝试的机会。它是甜，烟熏和明显西澳大利亚州。

西澳大利亚州是澳大利亚第一个自由欧洲定居点的所在地。尽管后来有罪犯被运送到殖民地（包括那些在附近的石灰烧坑里供职的人，以威士忌的名字来称呼），但第一批移居那里的人是按照自己的意愿而这样做的。在一个由勇于离开文明舒适的人们所建立的小镇中，在荒野而宽容的地方创造新的生活，酿酒厂的烈酒在当地非常激烈也就不足为奇了。

除了澳大利亚标准规定为温和的海洋气候外，酒厂的特色还在于原材料的采购：当地的谷物和泥煤。水来自地下石灰岩含水层和雨水箱。酿酒厂使用的大部分能源来自邻国乔治王之声海岸附近的风力发电。木材政策还保留了当地的影响力。尽管进口的前波本威士忌酒桶无处不在，但大南部地区使用的大部分橡木桶是由澳大利亚强化葡萄酒业提供的。附近的玛格丽特河（Margaret River）葡萄酒产区提供曾经存放过澳大利亚港口，雪利酒，马斯喀特和托卡伊的酒桶。我在令人惊奇的凉爽成熟的棚子（这是主要酿酒厂的一个子部门）中的味蕾之间侦查了许多这些形状怪异的酒桶。

根据澳大利亚法律，威士忌必须在橡木桶中陈放两年，但是来自大南方的酒杯的陈年时间通常会更长，最长可达四年和五年。一旦凉爽的温和气候帮助哄骗了木桶中的木材，威士忌就准备就绪了。我尝试过的每一种威士忌都味道浓郁，风味十足。Great Southern仅发布单个桶发布式，每个版本都是唯一的，即单个桶的内容。从某种意义上说，这似乎很合适，可以将一瓶最好的本地产品及时捕获到瓶子中，这与酿酒厂敏锐的本地自豪感紧密相关。

品尝笔记

老虎蛇批次4

酸味波本威士忌风格，以一种酒鬼蛇种命名，该蛇种占据了酿酒厂周围的沙土。

鼻子：焦糖，卡宴，谷类食品。

口感：玉米蜜饯，甜香料，口感丰富。

结束：持久的温暖，更多的香料。

Limeburners桶M76

单麦芽在前波本威士忌桶中成熟，然后被重新压成澳大利亚的港口酒桶

鼻子：麦芽面包，一些糖蜜，核果。

口感：丰富，辛辣，单宁柔和，红糖。

结束：水果和温暖。