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苏格兰人称山谷为“幽谷”，“山为本”。不列颠群岛中最高的一个被发现在苏格兰的土地上，被称为本尼维斯山，它统治着旧的威廉斯堡要塞。本尼维斯酒厂（Ben Nevis Distillery）在这座令人恐惧和著名的山脚下。

它是由韦斯特·罗斯（Wester Ross）的一位农民约翰·麦克唐纳（John Macdonald）于1825年建造的。他以本尼维斯山的长约翰露水卖掉了自己的威士忌。这个名字留下来，后来被用于混合威士忌隆约翰。1848年，维多利亚女王参观了酿酒厂，这是她在苏格兰旅行期间的一部分。她离开后不久，一整桶威士忌被送往白金汉宫，作为威尔士亲王21岁生日的礼物。

1865年对酒厂进行了重建，随后在1887年进行了一些修改，其中包括Lhinne湖中的一个码头。1894年实现了与西部高地铁路的连接。1955年见证了仍用于生产谷物威士忌的科菲酒庄的到来。它为本尼维斯山提供了创造混合威士忌的机会。1989年，该公司被出售给了日本Nikka威士忌蒸馏公司，这就是为什么他们的混合Black Nikka含有非常年轻的Ben Nevis威士忌的原因之一。

水来自英语中的“磨坊溪”（Allt a Mhullin）。它从本尼维斯山北部的两个小海湾发芽。该酿酒厂使用一个巨大的不锈钢土豆泥桶，六个不锈钢和两个木制回洗器以及四个锅蒸馏器。年产量约为180万升。成熟在美国橡木桶和可重复使用的欧洲橡木雪利酒桶中发生。访客中心位于前仓库中，其历史可以追溯到1862年。

本尼维斯山（Ben Nevis）是1,344米，是格兰屏（Grampians）的一部分，因此闻名遐fear。至少可以说，每年有超过100,000名游客试图爬上山坡，但并不是所有人都是有经验的爬山者。盖尔语单词“ nibheis”源自“ nevis”，意思是“邪恶”或“有毒”。那把事情放在上下文中，不是吗？由于峰顶经常被雾笼罩，因此到达顶峰并不容易。本尼维斯定期要求受害者。

我的祖国荷兰设有Ben Nevis威士忌俱乐部，该俱乐部成立于1994年，以Wullie MacMorland在他位于苏格兰阿尔克马尔的苏格兰餐厅Hielander为其四位联合创始人提供的巨大威士忌蛋糕命名。

但是，还有更多带有本名的威士忌。

Benrinnes，由Peter McKenzie于1826年建造。这个酿酒厂的建造受到了影响。1829年，一场大洪水摧毁了建筑物。1834年，她被改建为露丝（Ruthie）的琳恩（Lyne），但新所有者约翰·英内斯（John Innes）几乎立即不得不申请破产，并将其锁存的股票和桶卖给了威廉·史密斯公司（William Smith＆Company）。酿酒厂似乎一度兴旺起来，但在1864年，它再次破产。现在轮到大卫·爱德华继续了。该名称改回Benrinnes，但无济于事。1896年，这个地方被烧成灰烬。爱德华的儿子亚历山大（Alexander）重建了这个地方，并于1922年将酿酒厂卖给了约翰·杜瓦父子（John Dewar＆Sons）。三年后，后者与Distillers Company Ltd（DCL）合并（这就是为什么Benrinnes目前是帝亚吉欧投资组合的一部分）。1955-1956年，酒厂进行了重建，直到1984年，麦芽糖地板仍在使用，这是它历史上的第一次。这是一个真正的搅拌机麦芽，只能偶尔发现它是单一麦芽，例如在Flora and Fauna或Rare Malts系列中，偶尔有罕见的限定年份。

在每年的Speyside节上，这座被拼写为Ben Rinnes的山是主要景点。在天气允许的情况下，您可以在顶部看到北部的Moray Firth，周围是群山。一块匾表明哪个是哪个。我曾经在我的威士忌好友和抄写员戴夫·布鲁姆（Dave Broom）的陪伴下，在山顶上发行了一本新的威士忌书。我们在书中描述了我们所能看到的所有酿酒厂。

然后是BenRiach，沿着从Rothes到Elgin的道路。该酒厂由约翰·达夫公司（John Duff＆Co）于1897年建立。花了两年的时间才与邻居朗莫恩（Longmorn）接手，并于1903年将本里亚奇（BenRiach）封存，直到1965年在新主人格伦利维特（Glenlivet）的管理下才重新开业。麦芽底板于1999年退役，2002年该酿酒厂第二次被封存。这次只用了两年时间即可重新开始生产。2004年，在南非内部交易的支持下，企业家比利·沃克（Billy Walker）上任。在随后的几年中，他们将GlenDronach和GlenGlassaugh添加到了他们的投资组合中。比利·沃克（Billy Walker）决定重新开放麦芽啤酒，这本身就是非常了不起的。

Benromach建于1898年，仅比BenRiach小一岁。多年来，该酿酒厂一直是各种公司手中的玩具，甚至曾经有一个美国所有者（从1938年到1953年），此后一直到了在DCL帮派中。帝亚吉欧（Diageo）的前身在1983年关闭了本罗马赫（Benromach）。十年后的1993年，独立的装瓶商Gordon＆MacPhail（G＆M）购买了这家无声酿酒厂，剩下的库存还剩下。他们花时间在五年内对整个工厂进行了翻新。自1998年以来，精神又重新流行，但与原始剧照不同。G＆M已推出了多种装瓶设备，其中包括Benromach Organic。

我们以名为本·奥尔德（Ben Alder）的混合威士忌结束了山间漫步。就像本尼维斯山一样，这座高1148米的山是芒罗斯（Munros）之一。这些是苏格兰的山脉，海拔至少914.4米。它们以休·蒙罗爵士的名字命名，休·蒙罗爵士于1891年首次将它们绘制在称为“蒙罗表”的清单上。