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您是否注意到威士忌越来越昂贵，价格上涨得有多快？还是意识到新发布的大部分内容不再具有年龄声明，而一个不断谈论年龄和质量的行业即将面世？

还是开始感到至少其中一些威士忌的味道不如以前那么好？

好吧，保护自己。用巴赫曼·特纳（Bachman Turner Overdrive）的话来说，“您什么都还没看到”。

我们正处在一场完美的风暴的高潮上，这场风暴的根源可追溯到2008年美国的经济衰退，已经回到密苏里州的森林，现在已经进入了世界威士忌行业的核心。当美国打喷嚏并停止制造木桶时，世界其他地方等待了四年，然后感冒了。简而言之，我们几乎已经用尽了波本威士忌酒桶，而且还没有足够的余地。

世界领先的木材专家吉姆·斯旺博士说：“去年的情况非常糟糕，今年非常严峻，明年情况不会好转。” “今年我们短缺13万桶，因此可能不会结束威士忌酒的繁荣，但肯定会大大减慢它的发展。”

问题是由于美国经济衰退时波本威士忌的需求下降所致。肯塔基州的大型酿酒厂减少了产量，因此两个主要合作社，Instant Staves和Bluegrass，停止购买木材。反过来，伐木工人，通常是独立的单人或两人公司，则在其他地方寻找工作。当波本威士忌行业回到他们身边时，它们已经消失了。

斯旺博士说：“有很多木材，因为木材行业是这样规划的。” “这根本不打算制造美国威士忌酒桶。” 夏季和冬季糟糕，这使情况更加恶化，这意味着砍伐的设备无法进入森林，没人能砍伐树木。

这意味着现在有人在世界各地搜寻并试图通过木材达成交易。任何可用的桶都被抢购一空，这使比赛得以确保供应木本的Mad Max。但是，当然，它们是有代价的。一个上升的。

肯塔基州的酿酒厂现在正在全力以赴，合作社正在扩大。由于木材供应不成问题，Independent Staves正在为其现有的两个中增加一个新的超级合作社。有很大的时间滞后。新桶必须装满波本威士忌，并且其中很大一部分要在四年内成熟，然后才能按照美国法律将其丢弃。

所有波本威士忌和田纳西州威士忌的生产都只允许使用一次酒桶，而且这些限制可能解释了为什么法院曾试图允许田纳西州的威士忌从加料桶中进行，尽管鉴于挑战是由帝亚吉欧（Diageo）提出的，几乎不可能是主要原因。

真的有问题吗？回到苏格兰，这是一个矛盾。在这里，威士忌酒行业仍在扩展。很多。因此，如果问题如此严重，威士忌制造商将如何应对？例如，格伦利维特（Glenlivet）将紧随其四年前的扩张，再进行一次扩张，将其产量提高到2,000万公升。

答案是，较大的参与者看到问题即将来临时采取了预防措施，而波本威士忌桶的供应出现任何故障将在五年左右的时间内消失，而美国合作社正在扩大以满足需求。

Berry Bros＆Rudd Spirits品牌营销总监卢克·泰格纳（Luke Tegner）表示：“随着对苏格兰威士忌的需求激增以及对新蒸馏技术的巨额投资，必须有相应的能力来增强其成熟烈酒。”

“该行业对此充满活力，并且已经存在了很多年。埃德林顿不仅在了解成熟过程方面，而且在采购最好的树木以制造最好的酒桶以使最好的威士忌酒方面处于领先地位。Glenrothes受益于此，并制定了具体计划和协议，以确保满足格伦罗西斯不断增长的需求所需的木桶类型和质量的供应。” 

帝亚吉欧（Diageo）也是如此。该公司具有巨大的购买力，并拥有长期的合作关系。保乐力加（Pernod Ricard）也与金巴利（Campari）签订了为期十年的供应协议，在将肯塔基州的酿酒厂出售给意大利饮料公司之后，将野火鸡的酒桶拿走。不过，即使是大公司也将竭尽所能。

斯旺博士说：“我知道有一家公司在谈论它的烈酒，什么木材会为它工作，而且这完全是胡说八道。” “他们将要竭尽所能。所有对开酒厂感到兴奋的人都被赶上了。他们考虑的最后一件事就是木桶。他们认为可以拿起电话然后订购他们，他们不在那儿。” 

所有这些忧虑都有一个好处。在不受橡木裁定约束的国家中，可能会进行试验和创新。澳大利亚使用大量以前包含港口的橡木，因为它拥有蓬勃发展的港口工业。世界上许多蒸馏厂都很小，因此可以提前补充供应。

但是不幸的是，这种威士忌对饮酒者的负面影响已经显现出来-昂贵的威士忌和/或质量较差的威士忌，因为酒桶的成本增加，或者使用不合适的酒桶来酿造烈酒，或者酒桶的重复使用量超过了他们的水平应该。

斯旺博士说：“这在苏格兰比其他任何地方都可能发生。” “当苏格兰威士忌需求量很大时，其质量就会下降。这不仅是因为成熟，而且还有发酵时间的加快，以及为了获得最大产量而匆忙完成的一切。” 

当然，并非所有人都可以，但足以有所作为。让您想喝一杯烈酒，不是吗？