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当我离开蒙特莱昂酒店的机场班车时，有人递给我一份猪肉三明治和一杯鸡尾酒。“好的，但是让我先签入。” 我向一个饥饿的街头人提供动静，并走进去。欢迎来到新奥尔良。

波本街

标有“巨大的屁股啤酒”的字样；布莱尔是讨价还价的嘴，十二美元让他得到了一个牢不可破的新颖杯子，里面装着40盎司的松弛，冰冷的国产啤酒。但是他的讨价还价引发了昂贵的连锁反应。他用那杯啤酒开了“ con-me”信号弹。这是波本街骗子捕食像我们这样的游客的信标-塞伦盖蒂狮子在他们的视线中有受伤的羚羊。等一下，他到底在Sazerac家里喝些便宜的啤酒吗？

今天的新奥尔良街头骗子已经摆脱了“三卡蒙蒂”骗局，逐渐发展为完全不需要技能的骗局。一个赌注布莱尔五美元，他可以猜测他在哪里买鞋的。我知道如果我下注五，我很快就会发现自己赤脚，但是布莱尔可以

布莱尔（Blair）和他的“大屁股啤酒（Huge Ass Beer）”，我们继续前进，直到他被编织在人群中的另一只火焰状火焰发现。

“告诉你什么，如果我能拼出你的姓氏，你让我以十美元的价格擦亮你的鞋子？如果我弄错了，那是免费的” 

。但是当布莱尔见到肯定的赌注时，他便知道了，然后在波本街的拼字比赛开始了。

“你的姓氏。” 

布莱尔现在欠10美元的擦鞋费。那是$ 12 + $ 5 + $ 10。到目前为止，那杯啤酒已经花了他27美元。现在我们都需要一个Sazerac！

旋转木马休息室

自飞机降落几小时后，我的头开始旋转。因为我们坐在旋转木马休息室中的旋转酒吧。它的旧城区美国轮播主题缺少复古的木制马匹或红色条纹的夹层饼干杰克供应商。相反，既有的调酒师会耐心等待。我考虑订购老式的Bulleit Bourbon。

“是新奥尔良，”布莱尔提醒我。“ Sazerac的故乡。看在上帝的份上，专心。” 

我sheep恼地瞥了一眼他那双闪闪发光的便鞋，并据此订购。

甚至詹姆斯·邦德（James Bond）在《Live and Let Die》中访问新奥尔良时也跳过了马提尼酒。，尽管他的Sazerac花费了他超过27美元。饮酒中途，他被绑架并丢入比格先生的鳄鱼皮坑中。我对新奥尔良的招牌鸡尾酒的介绍不太生动，但至少我没有鳄鱼皮。

Sazerac

Sazerac起源于创建新奥尔良的各种文化–奴役的非洲人，解放的海地人，西班牙和法国的殖民者以及无家可归的阿卡迪亚人，都在一个巨大的Jambalaya中融合在一起。但是新奥尔良招牌鸡尾酒的故事被神话所扭曲，以至于我在等有人声称宙斯以一杯酒将它送给美杜莎。

一种版本是Sazerac在19世纪上半叶从法国旅行到新奥尔良，并在到达之后发展到了那里。1850年，塞厄尔·泰勒（Sewell T. Taylor）开始向新奥尔良进口一个名为Sazerac-de-Forge et Fils的白兰地。他的邻居是药剂师Antoine Amedie Peychaud，他分配了一种家族食谱苦味来补充泰勒的白兰地。慢慢地，一杯新饮料从那杯原始鸡尾酒中爬出，流到了新奥尔良以北的庞恰特雷恩湖岸上。

有人说泰勒在他的商人交流咖啡屋里仍然忠于Peychaud的苦涩者，尽管他的鸡尾酒一直不为人所知，直到亚伦·伯德（Aaron Bird）买下这个地方并将其命名为Sazerac House。客户以酒吧的新名称订购了招牌鸡尾酒。

黑麦威士忌

这种鸡尾酒的演变中的一个元素永远改变了一切：黑麦威士忌。在酒吧工作了二十年后，伯德将公司卖给了托马斯·汉迪。Handy确信只有自己才能做出正确的Sazerac，所以透露了秘密秘方，将苦艾酒和Peychaud的名字命名为其他成分。几年后，根瘤蚜虫消灭了法国白兰地行业，Handy将白兰地改为黑麦。

“查看Sazerac的三种方法，” Esquire说杂志的饮料专栏作家David Wondrich。“这可以是任何用Sazerac白兰地制成的饮料。该白兰地当时在新奥尔良和整个美国广泛分布。或者，是在Sazerac House生产的各种鸡尾酒。但是，今天我们知道的Sazerac被创造出来了。由调酒师比利·威尔金森（Billy Wilkinson）撰写，他在制作威士忌基鸡尾酒方面的声誉在1880年代和90年代稳步增长。” 

1908年，威廉·布斯（William T. Booth）出版了《世界的饮料和如何将它们混合》时，他将其确定为Sazerac的基本烈酒是黑麦威士忌，而不是白兰地。今天，黑麦威士忌再次蓬勃发展，尤其是在这个热爱黑麦的小镇，据翁德里奇（Wondrich）称，最好的

Sazerac仍然是黑麦Sazerac。

他建议说：“一定要在波本威士忌上黑麦，否则，你想要那种清晰度，否则它会变得有些糊涂。” 

Wondrich推荐Rittenhouse，Sazerac Rye和Old Overholt。

酒吧经常易手，当威尔金森和他的搭档威廉·麦奎德（William McQuoid）从汉迪（Handy）手中接管了Sazerac House时，他们将其更名为Sazerac Saloon。例如，新奥尔良的特别汤​​剂-亨利·拉莫斯（Henry Ramos）的杜松子酒，苦艾酒中的苦艾酒和比利·威尔金森（Billy Wilkinson）的萨泽拉克（Sazerac）威士忌鸡尾酒-吸引了美国有钱人来这座城市度假。当麦克奎德开始装瓶并在1900年左右以他的Sazerac品牌在全国范围内分销时，威尔金森的威士忌鸡尾酒真正流行起来。大卫·温德里奇（David Wondrich）最近发现的一份1902年新闻报道称，威尔金森是Sazerac的创造者。它的成功是全国性的，纽约的O. Henry只是其最著名的助手之一。

疯狂的任务

轮播让我惊叹不已的Sazerac，所以在今天晚上出来之前，我决心解决这个惊人的问题，以了解它是否是新月城中最好的Sazerac。罗斯福酒店（Roosevelt Hotel）和其1949年的老式Sazerac轿车仅三个街区之遥。

“ Sazeracs？” 酒保看着布莱尔的纪念品杯问。

我们点头，等待并饮。然后，完成采样，我们将其驶过法国区，到达Tujague的凳子较少的酒吧，以提供出色的Overholt Saz。。。如果我能记住的话。

杰出的Sazeracs使下一个场所Napoleon House比任何来访的皇帝都更加出名。在陷入Antoine的Hermes酒吧之前，我摔了一两个。头奖！Bulleit，Old Overholt和Sazerac Rye倒入。

后来，很久以后，经过漫长的研究和苦艾酒鸡尾酒结束了漫长的夜晚，我们同意，在《大易》中不乏令人印象深刻的Sazeracs。我们只是不记得是哪个。

绝望的朝圣

我于第二天清早清晨在大街上摇晃，我急切地寻找一个血腥玛丽。现在，正常情况下，血腥玛丽会在伍斯特郡的酱汁中有很多香气，但是新奥尔良是塔巴斯科州酱的故乡。“用塔巴斯科代替伏都教大火？” 我勇敢地问，想起今天早晨我刷牙的Rittenhouse 100一直燃烧到怎样的程度。但是布莱尔走在我前面。

昨晚在啤酒，鸡尾酒和放错了他著名的啤酒杯之间​​的某个地方，他偶然发现了一种叫做Blair's 2 am Reserve的辣酱。这个软木塞密封的瓶子的头骨被压入滴下的鲜红色蜡，看起来像《地狱》中的制造者印记。标签警告说，仅掉一针是危险的，但布莱尔坚持认为。天真地，我一口气吞下我凌晨2点的珍藏血腥玛丽。瞬间，我全身都疲惫不堪，在硫磺中冲浪。塔巴斯科州调味酱的热量为4,000斯科维尔热量单位，伍斯特郡酱的评分为零。布莱尔的凌晨2点珍藏？令人振奋的90万！

今天下午中午，我几乎站不住脚。Sazerac朝圣之旅的最终任务是找到原始的Sazerac Saloon（现在是Walgreen的药店）的所在地。不拍照，流下怀旧的眼泪，关闭故事的循环。多亏布莱尔，我的嘴才像熔岩。这真的是新奥尔良还是一些苦艾酒引起的迷幻药？沃尔格林！我需要阿司匹林！我一直犯错，直到有人拦住我。她很年轻，很漂亮，正站在波本街中间。我发誓。

品尝笔记

Bulleit 95 Rye NAS 45％ABV

胡椒粉与干橡木混合，烟丝w绕在共振的果味后，像用音叉准备黑麦合唱团一样振动。

Old Overholt NAS 40％ABV

橙花，三叶草蜂蜜和奶油甜玉米。肉桂和白胡椒，略带皮革，烟草和单宁稍干。稍桶炭。

Rittenhouse 100 NAS 50％ABV

在坚固的橡木框架上，甜美的夏季水果和口感刺痛的辣椒。巧克力牛奶和肉桂散发出浓郁的黑麦谷物气息。

Sazerac Rye直黑麦威士忌NAS 45％ABV

活泼，并带有圆润的奶油玉米锚。棉花糖的漩涡和木头的碎片，带有柑橘和茴香的耀斑。比辣更花香。

Sazerac

¼盎司Herbsaint，苦艾酒或Pernod¼

盎司简单糖浆

2盎司黑麦威士忌酒

4-5滴Peychaud苦酒

扭曲的柠檬皮做点缀

在冰镇的老式玻璃杯中，加入Herbsaint，Absinthe或Pernod并旋流以涂敷玻璃剩下的滴。在单独的混合玻璃杯中加冰，然后加入黑麦威士忌，Peychaud的苦味和简单的糖浆。搅拌并过滤到准备好的老式玻璃杯中，在轮辋周围擦柠檬皮。点缀柠檬味即可享用。

酒吧指南

Antoine's Hermes Bar

713 St Louis St，New Orleans，LA 70130，United States

电话：+1 504-581-4422。

antoines.com

打电话给小时

众议院Sazerac黑麦：Sazerac 6Year Old24种额外威士忌。酒吧菜单上的牡蛎洛克菲勒餐厅是必须的。

Carousel Bar＆Lounge酒廊，

位于美国

蒙特卡罗尼亚州蒙特雷奥

内214号酒店，新奥尔良，路易斯安那州70130，电话：+1 504-523-3341营业时间：上午11点至凌晨1点萨泽拉克

黑麦酒：萨泽拉克6年陈年24种额外的威士忌和许多威士忌鸡尾酒。

Napoleon House Bar＆Cafe咖啡馆

500 Chartres St，新奥尔良，LA 70130，美国

电话：+1 504-522-4152 

napoleonhouse.com

营业时间：11 am-11pm 

House Sazerac Rye：Old Overholt

The Sazerac Bar

位于美国

罗斯70112，新奥尔良，巴伦

街123号罗斯福酒店，电话：+1 504-648-1200 therooseveltneworleans.com

时间：11 am-2am

House Sazerac Rye：Sazerac有6年历史的Sazerac礼品套装。美国，路易斯安那州70116，新奥尔良，

Tujague的

823 Decatur St，

电话：+1 504-525-8676 

tujaguesrestaurant.com

时间：上午11点至晚上10点

House Sazerac Rye：Old Overholt 15种威士忌。