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听到这个，听到这个。Buffalo Trace酿酒厂的最新一章现已有据可查的所谓“完美的波本威士忌”的搜索始于去年11月Warehouse X的正式启用。更有趣的是，Warehouse X旨在打破在很大程度上未经测试的威士忌制造领域的锁定：对关键仓库特定条件老化的影响。然而，最有趣的是，它和Buffalo Trace不可能完成的任务告诉我们，是什么使制作威士忌之类的东西如此重要。希望您能全力以赴。

从科学开始，Warehouse X是一栋造价100万美元的30 X 60英尺的混凝土和砖砌建筑，最多可容纳150桶。它分为四个独立的小室，一个控制桶微风道和一个小型室外摇杆。它将测试四个独立变量：自然光，湿度，气流和温度。每个变量将在所有四个分庭中连续测试，为期两年。因此，例如，如果测试湿度对老化的可能影响，则预期特定湿度范围在控制水平的任一侧为20％。进一步的6年实验将跟踪有希望的结果。每桶装在4月中旬。首先要测试自然光的影响。尝试多次快速说出WarehouseX。

与Buffalo Trace密集且仍在进行中的Single Oak Project之类的东西相比，Warehouse X的外观和听起来相对简单。它是-在一定程度上。但是，尽管我不知道具体细节，但保持实验中许多无关紧要的变量不变肯定会炸毁一些脑细胞。除了确保非仓库特定的公平测试条件（从配方到工艺到入门Proof到橡木类型，纹理和调味料再到梯级数量）之外，我认为，例如，出于理解的目的，必须获得心理工程学学位是最低资格，以及如何在四种不同的特定湿度气候下保持相同的恒定温度。或者可能不是。我只是个作家。

无论如何，这里的要点不是仓库X本身，而是可以Proof的如此出色。科学本身也不是科学，无论多么令人印象深刻的是，一个酿酒厂的账面上应该有1500个以上的桶内实验。对我而言，它实际上是一种看似神圣的酿酒厂文化，应该快乐而科学地致力于达到那些无法企及的目标：完美的波本威士忌，圣杯，瓶装的埃尔多拉多。为什么？在Buffalo Trace中，品味作为一种行使个人发布自由权的方法得到了特别的提倡。Distiller名誉大师Elmer T Lee最喜欢的酒是他的同名酒和Sprite。传奇仓库经理罗尼·埃丁斯（Ronnie Eddins）更喜欢他的黑麦波本威士忌的香料。另一个仓库半神像伦纳德·里德尔（Leonard Riddle）落在韦尔斯（Wellers）一侧。一个饮酒者的100分是另一个饮者的99分。每个人的完美波本威士忌都是别人的第二好。没有完美的波本威士忌。为什么要追？

简短而简单的答案当然是圣杯不是圣杯。这是神圣的追求，而不是想象中的杯子。RepealEdward de Bono类型的概念，实际的思路是思考，制造和创造的有用的东西。这是一个敬虔的想法。这是一种约束力。这是好奇心的信仰。以Single Oak项目为例：192个Single Oak项目装瓶最终以其热情的支持者而投票，我告诉你，它不是完美的波本威士忌。这将是许多优质波本威士忌之一。的确，由于它是民主制度的主题，因此它可能仅是近似于最佳的波本威士忌（Bourbon）的最佳选择。事实应该是这样：最终的Single Oak装瓶（获胜者）是真正学习的必然不完美副产品。一个以96棵树的顶部和底部形成的桶的老化能力为主要目标的项目，为将来的创造力提供了一个平台。Sazarac总裁Mark Brown在这个部门没有多说什么，但是如果他和蒸馏师Harlen Wheatley现在还没淹没在包括Single Warehouse在内的未来Single Oak项目中，我会尽我所能。重复一遍：这是神圣的追求，而不是想象中的杯子。现在，在包括Single Warehouse在内的将来受Single Oak启发的项目中淹死了。重复一遍：这是神圣的追求，而不是想象中的杯子。现在，在包括Single Warehouse在内的将来受Single Oak启发的项目中淹死了。重复一遍：这是神圣的追求，而不是想象中的杯子。

即便如此，为什么在这里，为什么要使用Buffalo Trace？毋庸置疑，每一个值得加盐的酿酒厂都在努力争取更好的产品，但据我所知，没有一个合适的酿酒厂将其变成圣地。布朗甚至说布法罗痕迹的“真正目标”是使酿酒厂成为“威士忌爱好者的完整圣地”。野性，笨拙的话？当然，除了布朗之外，几乎所有人都不敢说。请看，对于布朗来说，每位喝威士忌的人都是酿酒爱好者，正如他自由地承认的那样，他从萨扎拉克（Sazarac）婴儿饮酒的糟糕旧时代开始，汲取了教训，逐步走过了收获不足的合同威士忌世界。 。想想基准测试的第一个目标。想想所有这些投诉信。知道这一点：消费者不是傻瓜。优质的威士忌确实很重要。每个人' 一个发烧友-或可能是。结果？热情对于商务和威士忌都是一样的。这不是航天科技。它有一个计算器和一颗心。这是一个实用主义者的梦想。

毫无疑问，所有这些都是真实的。但是，无论受过怎样的手指磨练，一家公司乐于为品牌提供一个可以在其中漫游的家所拥有的优势，一个致力于探索“波本威士忌”制作的四个角落的领导者，以及诸如此类的东西的更大真理。 Warehouse X存在，为什么在它完全不可能的探索中将其用作酿酒厂的最新冒险，却非常简单：它一直都

在这里。在这里，我说得太快了。一直都在这里。请继续阅读。

您会知道，布朗喜欢将Sazarac对酿酒厂的收购比作是有人购买一张桌面出售的图片，却发现一旦回到家，伦勃朗就潜伏在其低于平均水平的过度喷漆之下。拆下剃须刀铁丝网，将其加工回红砖，揭开美国蒸馏行业不间断的建筑历史，而这家生锈的老榨汁机开始看起来像是一种可疑的特殊东西。品尝威士忌-不仅品尝Age Internationals，Blanton，Hancock，Rock Hill Farm和Elmer T Lee。在不同的仓库，不同的级别上品尝没有名字的东西。该死的，很好，很好，很好。有人已经把船推了出去，而上帝知道多久了。地狱，Stitzer-Weller Weller股票的一半在这里。怀疑证实：是

长话短说，布朗拿起一根警棍，看起来好像只掉了一样。禁酒令后的苏格兰威士忌/加拿大风味的口味，糟糕的店主决定以及拒绝波本威士忌的世界对Lee，Eddins和Riddle之类的人来说意义不大。他们之所以留在这里，是因为当时的George T Stagg酿酒厂不仅仅是一家酿酒厂。这是家，一个充满魔力的地方，一个充满了威士忌的人，而不仅仅是喝酒的地方，这也是一种生活方式。例子？罗尼·埃丁斯（Ronnie Eddins）曾秘密地偷走了那21项实验-因为对它的热爱。布朗没有幻想过一个神圣的追求。他没有发明全新的圣地。他继承了它，重新强调了遗产的重要性（EH Taylor Jr，George T Stagg，Albert Blanton，Orville Schupp），实际上这是美国威士忌酿造的遗产，加入家族，并扩大了实验范围。干净利落。

从这种角度看，并从我们开始的地方开始，Warehouse X既不是试管婴儿，也不是最终地图。相反，这是不同时期仓库之间古老的对话的科学依据，白色涂层的刺刀可以回答在混凝土，砖块，木材，位置和水平之间来回打来的问题。这是在实验室中禁用之前和之后的假设，这是长期以来观察到的影响的最终结果，这些影响是由时间，地理，过时的方式和环境的特殊性设计的一系列仓库的影响。这是酿酒厂中最近的一章，几乎总是以某种方式（无论是出于政策考虑还是在叛徒的手里）从事着追逐美丽彩虹的活动。昨天，这是由Elmer T Lee和Ronnie Eddins提供的。今天，马克·布朗（Mark Brown），哈伦·惠特利（Harlen Wheatley）和仍然在世的伦纳德·里德尔（Leonard Riddle）。明天……好吧，Buffalo Trace – Warehouse X的“单橡树”项目–提出了尽可能多的问题。您现在可以在神圣的期待中搓手。



品尝笔记

Buffalo Trace

深琥珀色威士忌。带有香草，薄荷和糖蜜的复杂香气。令人愉悦的甜味，带有红糖和香料的香气，可替代橡木，太妃糖，深色水果和茴香。这款威士忌的口感悠长而柔滑，具有深度感。

WL Weller 12Year Old

的羊毛，杏仁，奶油玉米和烤香草的香气。口感中等，小麦味浓郁，层次感中等，甜度适中。长而有力的橡木色，非常顺滑。

George T Stagg

Lush太妃糖甜味和黑巧克力，带有香草，软糖，牛轧糖和糖蜜的味道。枣子的底调，烟草，深色浆果，留兰香和淡淡的咖啡气息充实。

布兰顿的单桶

深厚而令人满意的肉豆蔻和香料香气。浓郁的焦糖和玉米中的强劲干香草味与蜂蜜的香气和谐共处。中度回味玉米和肉豆蔻风味。

实况信箱

布法罗痕迹酿酒厂

113伟大的布法罗痕迹，法兰克福，肯塔基州40601

电话：（502）696-5926

网址：buffalotracedistillery.com

周一至周六开放，并提供几种游览方式：痕迹（简介），安全帽（详细和更深层），国家历史地标（文化/建筑）和幽灵。