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法国在威士忌酒的销售上一直处于领先地位，并且在2012年的销量达到2.2亿瓶的情况下仍处于领先地位。这一数字不得不鼓励酿酒厂的计划。法国现在有多达25个威士忌酒蒸馏厂，其风格，大小和连贯性各不相同。除了极少数的“纯威士忌酒”酒厂外，大多数威士忌酒的生产都来自于现有的酒厂，这些酒厂主要生产水果淡水白兰地，白兰地或苹果白兰地。因此，这些蒸馏厂使用的是现有的蒸馏器，例如在eau-de-vie的情况下，是一种荷尔斯泰因型的蒸馏器，这种蒸馏器具有新品种的芳香特征。他们也很少有糖化和发酵设备，并从附近的啤酒厂购买洗液。

（大多数）法国威士忌的其他特性来自熟成。大量使用法国橡木桶，更确切地说，使用除酒桶，有些用于精加工，但大多数用于完全成熟。其他的则有新的木桶，这些木桶是特别用当地的橡树或利穆赞和特隆索尼橡木作为干邑白兰地制成的。这些酒桶是从位于干邑地区的合作社购买的。顺便说一句，一家酿酒厂选择了以…栗木为原料的新酒！无论罪魁祸首是成熟的还是蒸馏的（或两者兼而有之），我从未尝过的最古老的威士忌（Chevailler）的威士忌。几年前我对它进行了采样，但我仍然记得它。值得庆幸的是，法国威士忌提供了很多不错的选择。

如果一切都始于布列塔尼，这不是巧合。正如布鲁斯·洛克哈特爵士（Bruce Lockhardt）先生所说：“麦芽威士忌的历史笼罩在凯尔特人的晨雾中”。现在，布列塔尼有三个主要酿酒厂。第一家成立的公司是位于阿摩尔滨海省拉尼翁附近的Warenghem酿酒厂。Warenghem成立于1900年，生产各种酒和烈酒，包括苹果白兰地和啤酒。1987年，所有者吉勒·莱祖尔（Gilles Leizour）决定涉足威士忌行业，并推出了带有黑白标签的WB威士忌，这并不是苏格兰威士忌的暗示，而是布列塔尼的真实色彩和“威士忌布雷顿”的缩写。单一的麦芽Armorik紧随其后。30年后，该酿酒厂提供了一个有趣的产品系列，其中未冷凝过滤的Armorik的ABV为46％，出口市场的桶装强度释放，特殊的熟成和完成感（雪利酒，不列颠橡木桶），均在锅内蒸馏两次。他们最近在农业沙龙总大使中获得了金牌。到2014年，产量将从70,000升纯酒精扩大到100,000升。

让·唐纳（Jean Donnay）于1997年创立的格兰恩莫尔（Grann ar Mor）酿酒厂距离酒店仅半小时车程，凝聚了“风度”的烈酒。Jean Donnay和他的妻子Martine创建了一家独立的装瓶公司之后，Celtic Whiskey Compagnie有了一个梦想：用直接烧制的罐头蒸馏器生产传统的单一麦芽。吉恩·唐尼（Jean Donnay）生来就是要蒸馏的，他令人印象深刻的技能为他带来了坚定的热情。Glann ar Mor当然是与苏格兰威士忌最接近的单一麦芽威士忌。制麦是唯一没有在该站点上进行的操作。在酿酒厂和海滨之间的田间，甚至从当地种植的大麦中提取了一种新酒。在最好的条件下，威士忌在LesGréaux灯塔的壮丽景色下，在咸海水的影响下成熟。Glann ar Mor（布列塔尼的海岸）是未削皮的麦芽，而Kornog（西风）是未削皮的麦芽（35至40 ppm）。它们都以46％的ABV在现场装瓶，并增加了桶强限量版。吉恩·唐尼（Jean Donnay）刚刚被《威士忌》杂志（Whiskey Magazine）授予“世界其他地区”年度酒厂经理的荣誉。这位不知疲倦的企业家面临着另一个挑战：以Glann ar Mor的模型在Bowmore附近的Gartbreck的Islay建造一个酿酒厂。合理的回报。在Glann ar Mor的模型上，在Bowmore附近的Gartbreck的Islay上建立一个酿酒厂。合理的回报。在Glann ar Mor的模型上，在Bowmore附近的Gartbreck的Islay上建立一个酿酒厂。合理的回报。

位于Finistère（布列塔尼南部）的Plomelin的La Distillerie des Menhirs酿酒厂生产的苹果白兰地酒（至今仍在生产）先于威士忌。Le Lay一家非常原始的作品，使人们对布列塔尼的传统谷物荞麦产生了兴趣。Eddu（布列塔尼州的荞麦）从1998年开始使用夏勒坦（charentais）壶蒸馏器运转。这是花香和辛辣麦芽的成功典范。位于南面的Belle-Ile的Kaerilis将于今年年底装瓶第一瓶威士忌。目前，四个酿酒厂与INAO（国家民族和质量研究所）之间正在就欧洲IG（地理标识）“ Whisky Breton”达成协议。

法国东部的阿尔萨斯是第二个威士忌酒产区。酒厂都蒸馏出淡淡的水果味。主要的是霍斯沃思的F. Meyer酿酒厂，Uberach的Bertrand酿酒厂，Ribeauvillé的Gilbert Holl酿酒厂，Obernai的Lehmann酿酒厂。伊夫·莱曼（Yves Lehmann）将他的水果和威士忌蒸馏到罐式蒸馏器中（配备有贝恩-玛丽的白兰地），容量为600升，容量为1,100升。他从附近的一家啤酒厂得到洗碗液。他主张在前白葡萄酒的酒桶中成熟，这些酒大多来自波尔多地区。他还使用索尔松和Layon酒桶。他的单麦芽威士忌Elsass八Year Old。威士忌于2002年开始生产。

洛林（Mirabelle plum eau-de-vie的地区）的Grallet-Dupic酿酒厂也于2002年开始蒸馏威士忌。有趣的是，这个家族还专门从事谷物的种植，因此他们使用自己的大麦，这种大麦在比利时发芽。单一的麦芽酒Rozelieures（来自酿酒厂所在的村庄的名称）是在更大的锅蒸馏器（1000升和3,000升）中蒸馏的。他们使用三种类型的酒桶：干邑白兰地，苏uter子和菲力雪利酒（比酒桶小的木桶）制造两种版本，轻度有脚桶（6 ppm）和中度有脚桶（20 ppm），他们计划释放40 ppm五年的时间。

科西嘉（Corsican）单一麦芽威士忌于2001年发布。P＆M具有接近于桉树的香脂香气。我知道为什么我去酿酒厂。默特尔酒在同样的荷斯坦啤酒中蒸馏制成酒。风味是如此强大，以至于尽管仍然需要清洗，但它一定已经影响了蒸馏器中的威士忌蒸气。

最后（但并非最不有趣）的酿酒厂之一产生了一种有机烈酒。阿尔卑斯山上的乐域特德豪斯冰川酒店是一处农场酿酒厂。所有者相信“风土”，这就是为什么他们逐田蒸馏自己的大麦（和黑麦）的原因。他们还在现场进行麦芽和酿造。他们从黑麦生产出双蒸馏酒和三蒸馏酒，但他们不称它为伏特加酒。第一款麦芽将在2015年上市。

有关法国威士忌的更多信息，请访问热情的威士忌爱好者的网站（不幸的是，仅法语）www.francewhisky.fr