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那是爱尔兰作家彼得·麦卡锡（Peter McCarthy）的统治。既然名叫菲利普斯（Phillips）的酒吧很稀有，我为速成和一品脱烈性黑啤酒进入多伦多的麦卡锡（McCarthy's），以此来向他致敬。向我打招呼，有人在测量胶合板，然后登机。他牢牢地抓住了明显的东西，说道：“它已经关门了。”我像个白痴一样，只是为了确定锁着门的位置而微动。

当一家酒吧关门时，这很可悲。尤其是一个被吹捧为真正的爱尔兰人的人，在多伦多，一个不能不碰酒馆就不能挥舞诗句的城市，附近肯定会有类似爱尔兰人的地方。

我的手机响了-戴文的文字。“ Trying Power's John's Lane-油腻顺滑，所以多汁。” 他在都柏林游玩。在多伦多找到一家地道的爱尔兰酒吧并不容易，但我继续努力。

在北美，大多数爱尔兰酒吧都是公司“盒子里的酒吧”-翠绿色的墙壁上堆满了人造纪念品。您可能会在……爱尔兰迪斯尼乐园找到的传真。

我正在寻找超越这种古朴和捕捉真正爱尔兰烈酒的多伦多酒吧-搭配威士忌清单。

另一则文字出现：“旅游酒吧里有各种各样的啤酒和威士忌，但是爱尔兰的大多数酒吧只有三瓶：帕迪，鲍尔斯和詹姆森。如果有的话，雷德布雷斯特和格林波特很特别。 ”

每年至少3月17日，爱尔兰文化就会吸引到每个人，而不论他们的背景如何，所以我追踪了Mac Moloney以了解原因。Mac取得了不可思议的成就，访问了都柏林900家酒吧，幸存下来撰写了《都柏林客栈指南》。在长达十年的撰写研究中，他消耗了11桶黑啤酒。

Mac解释说：“爱尔兰酒吧的一般感觉是一种社交体验。” “人们以一种有趣的方式进行交流，我们称之为“充满疯狂”。客户创造了气氛，戏似乎很容易流动。” 然后是达文（Davin）的最新消息：“在都柏林出租车和出租车司机中采访某人非常忙碌，以至于我一言不发。”

麦克说，爱尔兰的大多数酒吧都是家族所有，多年来代代相传。“酒馆就像东主的起居室，顾客是客人，东主从不下班。”

这就是我在Roy Public House所找到的。在这里，当地人聚集在一起解决一品脱世界上的问题-加拿大人充满了疯狂。不过，正是高昂的酒吧票价使我再次来到这里。我会记录下来：周日的烤牛肉晚饭比***妈的好。黄油将土豆泥，胡萝卜和豌豆捣碎-由于您的母亲希望您多吃蔬菜-伴有多汁的粉红色排骨和约克郡布丁和肉汁。酒吧的十八种爱尔兰威士忌之一将为整个晚上增色不少。丁：“凤头有10个，这是詹姆森（Jameson）的10Year Old，仍然有大量的锅具。锅具油腻，柔软，浓郁，呈奶油状。” 。

超市和滚石

在建立了爱尔兰的Quinnsworth连锁超市之后，1965年，已故的Pat Quinn将滚石乐队介绍给北美观众，已故的Pat Quinn离开爱尔兰前往加拿大，在那里他在多伦多市中心地区创建了三支家族拥有和经营的酒吧：爱尔兰大使馆（PJ）奥布莱恩（O'Brien）和奎因牛排馆（Quinn's Steakhouse）。

巨大的詹姆森威士忌镜悬挂在华丽的Powers镜子上，反射了Quinn抛光的铜天花板。是酒吧后面的威士忌墙，这使我不得不进行迈克尔·弗拉特利·里弗迪斯舞。超过230名威士忌，34名爱尔兰人盯着小狗的眼睛凝视着后面，只是乞求尝试。这里的威士忌比宫廷酒吧的威士忌还要多。Palace Bar就在都柏林旅游区的心脏地带，距离Sweny的化学家只有几分钟的路程，这位药剂师在尤利西斯的詹姆斯·乔伊斯（James Joyce's）闻名。

多伦多的奎因氏（Quinn's）无法分享这一历史，但它确实拥有足够的爱尔兰威士忌来为一个村庄提供动力。它还提供优质的牛肉块，以帮助吸收他们无法抗拒的选择。当我深入研究时，出现了另一条文字：“都柏林酒吧的菜单各不相同，库存项目是'烤面包片-烤奶酪或火腿和白面包上的奶酪三明治”。

我将一小滴黄油融化在土豆泥上，第一次羡慕我的环球旅行写作伙伴感到可惜。

历史上爱尔兰的多伦多

值得注意的是，被称为“ The Junction”的多伦多街区一直干到1997年。然而，仍然有知情人士使用罐装啤酒，罐装啤酒来自非法的下班后酒吧中隐藏的冷藏柜，里面装满了经销商和妓女。时至今日，The Junction拥有众多的志趣餐厅，精酿啤酒厂和自己的Toronto Distillery。结束禁令是对当地合法企业的巨大诱因。

复兴的另一个火花是位于Dundas Street West 3030号的4,000平方英尺的酒吧，简称为3030。爱尔兰的血液和詹姆森威士忌在杰夫和詹姆森·凯利的血管中流淌，尽管您不会发现墙上挂着三叶草，或者自来水上的爱尔兰啤酒。取而代之的是，3030通过向一个将空间视为自己的客厅的社区提供最新鲜的当地啤酒来捕捉爱尔兰的审美。当烈酒从架子上拉下来时，威士忌为王。丁：“巴里·克罗克特（Barry Crockett）告诉我，黄点甜美苏丹娜的关键是马拉加酒桶。” 。

多伦多的人口在1780年至1847年间翻了一番，主要是来自爱尔兰的移民潮。他们的第一笔生意？幽默：“这里附近有好酒吧吗？是的，在爱尔兰。” 到1867年，加拿大人口的四分之一是爱尔兰人，这是多伦多的科克敦（Corktown），许多爱尔兰移民在多伦多的一家啤酒厂或南部的Gooderham＆Worts Distillery谋生。

有人坚持认为，科克敦以这里用来密封啤酒瓶的所有软木塞而得名，但是在大饥荒期间，移民是从科克郡来到这里的。今天的科克郡（County Cork）是爱尔兰最大的米德尔顿酿酒厂的所在地。这是加拿大历史上最后幸存的文物之一，位于科克敦（Corktown）：“道明酒馆（The Dominion Tavern）”，

丁：“巴里·克罗克特（Barry Crockett）Legacy，这是我吃过的最复杂的爱尔兰威士忌。四种不同的纯壶威士忌混合而成，完全成熟，没有雪利酒。令人惊叹！” 。

虚假假和圣诞节奇迹

我从科克敦（Corktown）穿过皇后桥（Queen Bridge），到达莱斯利维尔（Leslieville），安·斯宾（An Sibin）与“成人”场所相交，上面贴着褪色的少女照片，这些照片可能是从1988年怀特斯纳克（Whitesnake）经典影片中摘下来的。

一家泗宾翻译成非法饮酒者，尽管这家酒吧简直就是阴暗的地方。Mac Moloney是对的：最好的酒吧通过成为家族的延伸而成功，在这个地方，几次访问之后，您就会知道每个人的名字。凯西·麦卡伦（Kelly McAlonen）在安斯宾（An Sibin）酒吧后面，像个老朋友一样向我打招呼，开了个玩笑。“会是什么？” 仅仅一次拜访之后，我便成为了这个家族的一员。他自豪地向我展示了他的传统纹身，一头小腿上的爱尔兰图案和另一头上的程式化加拿大国旗。

厨师艾伦·摩尔（Alan Moore）优雅的酒吧票价解释了为什么爱尔兰的前派专家会聚集在这里，将咖喱与麦当劳的咖喱酱在家中进行了比较。如果不是因为担心我的心脏病专家会再做一次演讲，我会跳过这个矮胖，转而喝一品脱的肉汁。下次，我会记得我可以在周日下午的爱尔兰果酱会议上跳舞。

丁：“帕迪用姜汁汽水令人惊讶地刷新了50:50。老实说，他们正在改变我。” 受苦！我正在喝的绿点要求被品尝得整洁。

沿着Broadview Avenue行驶一小段有轨电车，就把我带到了Dora Keogh的前面。适用于Fionn MacCoul的巨大壁炉为国际知名的seisún现场音乐演奏会保持了房间的烘烤感。我点烈性黑啤酒。不知何故，现场音乐神奇地将一品脱变成了几品脱。九月份的圣诞节奇迹。

多伦多的爱尔兰酒吧的真实性无法与爱尔兰的酒吧匹敌。他们怎么可能希望？但是，不仅酒吧上有Paddy's，Powers和Jameson，您还会找到更广泛的选择。和吃？多伦多的酒吧饮食规定是票价，除了烤面包以外，其他一切都不在话下。满意后，我将自己的Redbreast 12 uzz入梦中，梦见那一小撮肉汁... 



Roy Public House

894 Queen St. East，Toronto，ON M4M 1J3

电话：（416）465-3331 

www.theroy.ca

奎因牛排馆（Quinn's Steakhouse＆Irish Bar）和爱尔兰酒吧（Ontario）

，多伦多里士满街西96号，M5E 1J1

电话：（416）367-8466 

www.quinnssteakhouse.com 

3030

3030多伦多，多伦多邓达斯街西，M6P 1Z3

电话：（416）769-5736 

www .3030dundaswest.com

的Sibin酒吧

709皇后街东，多伦多，ON M4M 1H1

电话：（647）748-2111 

www.ansibinpub.com

现场凯尔特音乐周四，周五和周六晚直播会议提供Ceili：周日下午4:30

多拉Keogh Irish Pub

141 Danforth Ave，Toronto，ON M4K 1N2

电话：（416）778-1804 

www.allens.to/doraSeisún

现场音乐演奏会：周四晚上9点和周六下午4点