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列侬和麦卡尼。时髦和贝克斯。艾莱岛和威士忌。饮食。伟大的配对不需要介绍。但是，当涉及到后者时，必须更深入一点。简单地说喝与食物相配，就是说呼吸与活着相配。两者是如此交织在一起，相互支持，很难想象只有一对中的一个世界。

当然，您会注意到哲学家路德维格·维特根斯坦（Ludwig Wittgenstein）及其私人语言理论，对吗？你知道吗，他谈论的是社会上不同群体都有自己的私人语言的人？例如，如果您对一个粗鲁的挪威渔民说“苏格兰威士忌”一词，他可能会想到一些沉重，油腻和油腻的东西，也许是经典的艾莱威士忌酒。但是，对住在香港顶级酒店的纽约客说同样的话，他们可能会想到The Balvenie的甜蜜，甜蜜的本质。根据我们的个人经验，我们每个人对我们听到的每个单词都有不同的解释。

那么“食物”一词呢？那在你脑海中凝结了什么？也许您刚从商务旅行中返回日本，那里的食物意味着一小盘生鱼片。或者，也许您刚从波本小径（Bourbon）步入正轨，那里的食物意味着很大一部分的烤肉。现在让我们更进一步；“成分”一词呢？根据您来自世界各地的语言，甚至是您所在的地区，在您自己的国家/地区，这个词的含义都会与您阅读本文的每个人完全不同；但我敢打赌，你们几乎没有人想起液体。

但是，从汤料到汤，从汤汁到果汁，烹饪中至关重要的是液体，您的厨房里可能有一个橱柜，就选择的瓶子而言，它可能类似于您的酒柜。辣酱，HP，伍斯特，那是有人从德克萨斯州一次带你回来的那瓶酒……它就在那里，无疑走得很快。

如果您厌倦了所有这些缓慢使用的添加剂倒在架子上，可能是时候该将注意力转移到饮料柜中的瓶子上了，为您的烹饪提供更多，更荷兰的勇气。

首先，拿一些威士忌并将其拖到厨房：威士忌是世界上最好的饮料之一，因为它充满了果酱的果酱味。不必只是放在玻璃杯里，任何参观过艾莱岛并站在汝拉之声旁边，看着新鲜的扇贝在起泡的黄油，柠檬汁和健康的本那哈宾中倒煎的人都不能否认威士忌在印度的有用性。烹饪。如果下雨了，那杯热气腾腾的碗会像足球比赛中的鲍弗里尔一样温暖你的手。如果阳光明媚和温暖，柠檬汁和威士忌酱会提供世界上最清爽的美食之一。所有季节的食物。

当您在收集中的杂物间四处逛逛以增加菜肴风味时，为什么不捡起那些最被遗忘的物品：安格斯托拉（Angostura）芳香型苦味酒瓶。

任何自重的威士忌酒饮用者都应在其收藏中装瓶，藏在其超大标签的后面，并带有一个黄色的盖子，像灯塔一样闪闪发光。如果您有一段时间没有使用过，请移开顶部，然后简单地吸一口气，您会发现一种永远不会忘记的香气。如果您决定在一个晚上用老式或威士忌酸度来奖励您或您的朋友，则是许多经典威士忌鸡尾酒中的关键成分，这就是您所需要的。难道你不给我所有“政党的政治广播“威士忌唯一的东西就是威士忌”。不，先生。我不在乎你是谁，总会有一种威士忌要混合，无论是高端单一麦芽威士忌（您的选择），还是去年圣诞节您侄子买到的一瓶超市混合威士忌……那里通常是每个人的实用工具

Angostura苦味酒不仅不是鸡尾酒中的重要成分，也不是一个得力助手喝威士忌，它在食品中也很重要。严重地。

如此之多，来自第4频道周日早午餐的顶级厨师兼主持人西蒙·里默（Simon Rimmer）用苦味整理了一些食谱。里默说：“一个人知道食物和饮料的搭配（他有自己的啤酒品种，可以搭配不同的菜肴），”他说：“谈到威士忌，我总是被真正烟熏的市场所吸引。我喜欢那种浓烈的烟熏味。的味道。” Rimmer说，通过烹饪和威士忌，他和他的团队对液体所涉及的多种风味着迷。他补充说：“在我的伯爵餐厅，我们开始沉迷于制作果冻，做橙子和威士忌果冻之类的事，并用威士忌制作了腌三文鱼，这很美。” 带着他最喜欢的鸡尾酒，

因此，维多利亚·格里尔（Victoria Grier）从西蒙·里默（Simon Rimmer）最喜欢的鸡尾酒“老式”中汲取了灵感，制作了贡品食谱。记住：那些在饮料柜后面的瓶子？毕竟不是没用的打孔饲料。

将它们移到厨房，移出倒水器，玩得开心！

温暖的鸭和威士忌樱桃夏天沙拉

维多利亚格里尔

英国樱桃是一个真正的夏天享受。由于天气炎热，我们一直在体验比几年来更好的英国樱桃。英国樱桃比外国同行的甜，在夏季沙拉中增添了可爱的色彩，更不用说它的酸味与多汁的鸭肉相得益彰了。

为了将这些风味融合在一起，我们使用了Speyside的The Balvenie 12 Years DoubleWood。在波本威士忌酒桶中成熟后，可软化威士忌的性格，然后在雪利酒桶中熟成，在樱桃中散发出甜味和朴实的感觉。此外，我们将樱桃浸泡在Angostura芳香苦味酒中。作为在加勒比海烹饪中使用的增味剂，它增强了本配方中成分的天然风味，向老式鸡尾酒的方向致敬。

供应4种

配料

沙拉

• 2 Gressingham鸭胸（去皮）
• 200克英国混合沙拉叶（火箭，豆瓣菜，羊肉生菜或菠菜）
• 10个樱桃Tomatin，切成两半
• 4个葱，切成薄片
• 250克新鲜的英国樱桃，切成两半
• 2汤匙Angostura芳香性苦味
• 2汤匙The Balvenie DoubleWood 12年

敷料

• 1个橙子（皮和果汁）
• 3汤匙橄榄油
• 2汤匙第戎芥末酱
• 盐和胡椒

方法
1.首先，将樱桃与威士忌和苦味酒放在碗中。浸泡至少两个小时。
2.将您的色拉叶，Tomatin和葱装在盘子上。
3.将橄榄油，橙汁，第戎芥末，少许盐和胡椒粉搅拌均匀。放在一侧。
4.轻轻划伤鸭胸的皮肤，然后调味。将皮肤面朝下放入热锅中五分钟，直到金黄色和酥脆。如果您喜欢自己的稀有鸭子，请翻过来再煮五分钟。另外10个中等水平，另外15个水平很好。
5，让鸭子休息五分钟，然后对角切成薄片。用樱桃将准备好的沙拉翻滚，然后将鸭子放在上面。最后加入橙汁和橙皮。