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长期以来，关于“替代”酒桶用于威士忌成熟的优点一直存在争议。有些容器在以前装有不同产品的木桶中完全陈化，有些则在一段时间内“完成”。我们甚至看到“纯”木桶被用于苏格兰威士忌的成熟。

许多人对这种做法持愤世嫉俗的态度，认为它是掩盖（或掩盖）不良威士忌的一种手段，或者是用透明的钩子吸引新的观众。我坚信创新对行业至关重要，尽管我认为动机存在可疑之处，并且偶尔会装瓶，但这种做法是有其优点的。

当然，除了装瓶时，任何装瓶都与鸡尾酒制作有相似之处。主调酒师选择一系列酒桶，然后将它们混合在一起以形成一个和谐的整体。平衡所有细微差别需要技巧和经验，并且要确保一致性，需要大量的技巧，但是新型的酒桶可以使新的颜色进入此味蕾。

我认为业界仍在学习很多。生产者之间的新创新，新产品和新联系意味着蒸馏器或搅拌器可以使用许多不同的酒桶。其中大部分可能是新的，传统实践未对此进行记录，这意味着创建这些新产品的参考框架很少，并且在消费者方面还不清楚如何获得良好的认可。再加上制作威士忌的时间。

当然，这意味着有些人采取了捷径，这在重橡木桶上覆盖的不成熟威士忌中很明显，但是也有一些非常有趣的音符开始调出品牌中的不同字符。一旦用于鸡尾酒中，这可能会非常有趣。有时，熟悉的威士忌可能有不同的方面，可以用来制作不同风格的威士忌鸡尾酒。

在其他时候，这些“实验性布草”可以为熟悉的服务增加新的维度。我认为其中一些威士忌有些犹豫，原因之一是饮酒者不确定如何评估它们。他们的坐姿当然与其他威士忌不同。并不是说它们本身不能成为出色的菜谱，我觉得其中一些来自实验木桶的菜谱特别适合混合使用。当您开始从其他不同木质调音层的下方绘制酒厂特色时，它们变得非常有趣。

这些“不同”的木调也可以成为喝酒的绝佳起点。在《纽约酸味》中，我演奏了Longrow Red中的浆果音。通常以紫红葡萄酒作为结束，我使用了类似的辛辣红酒，模仿了来自赤霞珠酒桶的红色水果香料。这种酒与未完成的Longrow完美搭配，但我发现红色作品中出现的额外音符非常完美-浓烈的烟熏味，一些柑橘味和更丰富的秋季覆盖层。在使用老式的方法时，我使用了Auchentoshan 3 Wood的氧化葡萄干甜味。

雪利酒当然是苏格兰威士忌的传统尺寸，但三个酒桶的结合以及Lowland dram商标的轻盈感则形成了鲜明的对比。我只是想增强雪利酒的丰富性，辅以一点香料，再加上淡淡的柑橘油。最后的鸡尾酒使用了一种特别不寻常的组合。来自苏格兰麦芽威士忌协会瓶装的纯净桶装的单一桶装谷物威士忌。一个不错的香料，一些淡奶油颗谷物和额外的Proof。再次，多余的酒精使饮料随着时间的流逝而开放，展示了原始橡木榨取的水果和谷物味。

鸡尾酒

坎贝尔敦酸

配料

• 50ml长红
• 20毫升柠檬汁
• 20毫升糖浆
• 2破折号橙色苦味
• 漂浮20毫升赤霞珠

方法
将除葡萄酒外的所有食材摇匀，然后将其细碎倒入冷冻的鸡尾酒杯中或冰上。小心地将红酒倒在鸡尾酒的顶部。

3木老式

配料

• 50毫升Auchentoshan 3木
• 减少10毫升雪利酒
• 1破烂Angostura苦涩

METHOD
搅拌在冰上，应变成岩石玻璃填充用冰

饰件
装饰用一个火烧片橙皮的。

茶和吐司

配料

• 60ml SMWS G5.4 –烤木桶威士忌
• 20ml椰子糖*

方法
盖在冰上。
*将100毫升的椰子汁与一茶包lapsang souchong和一汤匙白糖搅拌在一起。

加尔尼什（Garnish）
一片香蕉。