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莫里森·鲍摩尔（Morrison Bowmore）主调酒师瑞秋·巴里（Rachel Barrie）

 

艾莱（Islay）单麦芽鲍威尔（Bowmore）的所有者莫里森·鲍摩尔（Morrison Bowmore）已着手进行一项教育运动，向饮酒者传授威士忌酒中水的使用方法。

长期以来，这是一个具有欺骗性的主题，该公司正加紧努力，说可以向您的dram中加水，实际上，这是积极的鼓励。
然而，波摩（Bowmore）并未告诉人们应该如何喝威士忌，而是坚持要给威士忌爱好者一个探索和让他们下定决心的选择。

Morrison Bowmore Distillers的主要调酒师Rachel Barrie致力于开发Bowmore水计划。
她说：“波摩威士忌是一种令人难以置信的复杂而和谐的威士忌，具有神秘的风味。烈性酒通过甜味和海洋香料以及多层水果和烟气，带给饮酒者一次感官冒险。加水可使饮酒者在制作过程中释放Bowmore的风味波。

“品味冒险才刚刚开始。” 

巴里（Barrie）的科学背景包括化学一级荣誉学位和苏格兰威士忌研究所（Scotch Whiskey Institute）的研究科学家资格。他解释说，当将水添加到威士忌中时，玻璃中会发生某些物理化学变化，您可以看到其中的一些变化，气味和味道。她补充说：“粘度计螺纹不断发展。这些是当不同粘度的流体混合时产生的涡流和螺纹。

“随着酒精和水的结合，能量被释放，液体的温度最初升高约2摄氏度（放热反应），从而使液体打开并释放出更多的挥发性香气。通过降低较高的酒精强度，它可使我们的嗅觉更好地发挥作用，并且在首次加水时，香气似乎反而增加了。

“加水和降低酒精强度会在舌头上产生“清凉”效果，使我们更喜欢咸和水果味，而不是甜辣。” 

只有一件事情要做；在家尝试一下。