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Speyside地区（东部高地Spey河谷周围）的酿酒厂集中度最高，是苏格兰101麦芽威士忌酿酒厂中50家的所在地，其中包括Glenlivet，Macallan，Glenfarclas，Glenfiddich，Balvenie和Benromach。Speyside还因生产独特典雅，复杂而精致的麦芽威士忌而广受赞誉。听起来不错。但是苏格兰其他地区几乎没有这些特征。关于一个拥有如此多的独立酿酒厂的地区，是否可能更具体？

让我们从风味特征开始。该地区提供的产品之一就是Speyside Reserve，一种由Berry Bros＆Rudd装瓶的混合麦芽。

“ Speyside Reserve旨在反映我们对Speyside角色的看法，因此具有水果，蜂蜜和略带花香的特征，” Berry Bros＆Rudd烈酒经理Doug McIvor说。

“但是，这种观点不可避免地是一种概括，这可能是危险的，并且通常我会尽量避免做出概括，因为Speyside具有如此多样的样式。” 

Speyside的品种繁多，包括Balvenie的蜂蜜和香草风味，Glenfiddich是以梨为主导的果味风格，Glenlivet的果味包括菠萝等热带水果味，而Macallan则具有干果和香料味。

这种多样性反映了这样一个事实，即生产过程的每个阶段，特别是发酵和蒸馏，都会影响新的精炼烈酒。当然，每个酿酒厂都可以自由地遵循一个单独的生产制度（没有任何“区域性规定”），从而产生具有每个酿酒厂独特性的新的制造烈酒。

在Speyside（与苏格兰其他地区一样），通常使用的老化桶是波本酒桶（以提供香草味而闻名）和雪利酒桶，以添加干果味而闻名。但是，这并不意味着波本威士忌和雪利酒桶会对麦芽产生均匀的香草味或干果味。

老化过程中产生的香味范围会有所不同，具体取决于新制作精油的个性（淡淡或浓郁）以及它与酒桶的相互作用方式。

“ Benromach的新酿造烈酒充满活力，果味浓郁，尤其是梨，酒体中等。在波本威士忌酒桶中陈酿会产生很多热带水果味，包括菠萝和芒果，还有一点香草味，而雪利酒桶则带来巧克力的平衡，以及水果，坚果和精致香料的香气，”迈克尔·厄克特（Michael Urquhart）说是Benromach Distillery的所有者Gordon＆MacPhail的董事总经理。

另外，各种Speyside蒸馏厂产生的是非Peed或轻度Peed的新酒，而Speyside以外的各种麦芽的Peed更重（例如，烟熏味）。

这也会影响烈酒和酒桶之间的相互作用，从而影响成熟麦芽的特性。

“没有peped的桶装和我们新酿造的酒（带有花香，柑橘，苹果和相当多的甜味）的风味比带peed麦芽的风味更直接地传递出来，”生产经理Callum Fraser说，Glenfarclas酿酒厂。

在过去15到20年间，在Speyside（与苏格兰其他地区一样）进行不断的创新，包括使用酒桶，而不是通常使用的雪利酒和波本威士忌，例如波特酒或朗姆酒，这会带来不同的口味。

“在创新时，我们会在现有范围内映射任何新发布方式，以确保基本样式毫无疑问地是Glenfiddich，而主要是水果味是Speyside样式的经典示例。

“创新是我角色的关键部分，在创新过程中保持经典的家族风格是一种真正的平衡，”格兰菲迪酿酒厂首席调酒师布莱恩·金斯曼（Brian Kinsman）说。

那么，那把我们留在哪里呢？Speyside无疑会产生惊人的麦芽，但其他地区（例如艾莱岛）也是如此。

当然，试图找到适用于每家酒厂的“独特”的斯佩赛德特色将不可避免地引发例外，或类似的例子超出斯佩赛德，特别是因为如今，在苏格兰的任何地方都可以生产任何风格的麦芽威士忌。

在这种情况下，坚持概括对我们来说似乎是最好的选择，关键是概括是一个有效的陈述，而不是绝对的确定性术语！

因此，从区域特征出发思考仍然是浏览提供大量选择的类别的有效起点。

地区主义不仅仅是麦芽的风格。麦卡伦酒厂经理罗素·安德森（Russell Anderson）表示：“这也唤起了酒厂所在地的风光与浪漫，随着威士忌旅游业的发展，这一点将继续变得越来越重要。” 

越来越熟悉Speyside区域和麦芽的一种方法是参加每年的Speyside威士忌节（5月2日至6日），该节日已经有14年了。

同时，由于许多麦芽威士忌爱好者越来越懂行，选择麦芽越来越多地基于技术而非地区凭据：是否peated或unpeated，木桶，衰老的长度等的类型，

但无论技术性参与其中，这一切都归结口味，以及您是否喜欢。

苏格兰麦芽威士忌地区

苏格兰包括四个麦芽威士忌产区，主要描述词带给人一种地区风格的感觉。在低地有用于生产麦芽威士忌的风格打火机的声誉，而艾莱和坎贝尔都是著名的具有鲜明smokeyness peated麦芽。高地的麦芽具有优雅和复杂的特点，尽管高地包括斯佩赛德地区，但酒厂集中在斯派赛德意味着这通常被认为是一个地区。