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从建筑学的角度来看，历史没有对1960年代做出友好的判断。与高层住宅和无灵魂的购物中心永远相关的十年，也催生了许多新的苏格兰威士忌酒，在风格上毫不妥协地被描述为。

他们中的一些人看起来更像是工厂，而不是像高地麦芽酒厂这样的流行概念，如埃德拉杜尔（Edradour）和斯特拉西斯拉（Strathisla）这样的缩影。但是，这才是重点。他们实际上是工厂；威士忌厂打算提供混合苏格兰威士忌中的麦芽成分，这种威士忌在美国越来越受欢迎。

在许多情况下，新酿酒厂的工业性质与周围环境的美丽甚至雄伟形成了鲜明对比。Tomintoul就是一个很好的例子。

该酒厂由Tomintoul-Glenlivet酒厂有限公司于1964/65年建造，该公司由威士忌调酒师和经纪人Hay＆Macleod＆Co Ltd和W＆S Strong＆Co Ltd共同创立。该厂址位于埃文河东侧经过一年的寻找最佳水源的努力，格伦利维特森林（Glenlivet Forest）和克伦代尔（Cromdale）丘陵之间的山谷被选中，巴兰特鲁安之泉（Ballantruan Spring）最终达到了这一目的。

该地点位于格伦利维（Glenlivet）教区，距汤因姆图尔村（Tomintoul）村庄六英里（在盖尔语中发音为Tom-in-毛巾，意为“像谷仓一样的山坡”），但托米诺图尔是高地的最高定居点，而冬季则是冬季。该区域可能非常恶劣。在酿酒厂的建造过程中，承包商将价值几周的建筑材料存放在现场，以防万一降雪使当地道路无法通行。



1965年7月投入生产的酿酒厂并不漂亮，但按封面来判断一本书一直是愚蠢的事，而从闪亮的新蒸馏瓶中产生的烈酒被Proof是高质量的。

当然，混搭从一开始就是游戏的名称，但是Tomintoul最初是在1970年代中期以单一麦芽的形式销售的，1973年所有权转让给了Scottish＆Universal Investment Trust Ltd（SUITS），之后又是第二对。的蒸馏已安装。

早期的单一麦芽产品没有任何年龄限制，只有八年历史，两者都以独特的（现在非常可收藏的）香水风格的瓶子展示。

SUITS还收购了经营Tomintoul的Whyte＆Mackay Distillers Ltd，直到2000年位于伦敦的搅拌器和装瓶商Angus Dundee plc收购了该酿酒厂，并于三年后将其在Brechin的Glencadam纳入了他们的投资组合。

自1990年被任命为经理以来，在Tomintoul负责的人是罗伯特·弗莱明（Robert Fleming），他现在是安格斯·邓迪（Angus Dundee）的酿酒厂总监，他的角色有着斯佩塞德（Speyside）蒸馏谱系，而且任何人都可以期望。他说：“我是Speyside第四代蒸馏器。” “我的父亲，祖父和曾祖父都曾在Glenlivet酿酒厂工作。我父亲在那里酿造啤酒，而我出生并在格伦利维特蒸馏室以外的地方带了一个九号铁！当我1974年开始工作时，就是在Glenlivet Distillers Ltd.工作。”

弗莱明（Fleming）在谈论Tomintoul生产的威士忌时说：“自酿酒厂开业以来，它一直是一种淡淡，果味，含酯的烈酒。

“这是一种很好的融合风格，我们一直在以这种风格进行制作。我们约有6％的产品以单一麦芽装瓶，其余则进入安格斯·邓迪自己的混合物中，例如Parker's和Scottish Royal，以及我们
为客户提供的混合物，其中很大一部分用于对等交易。”

Tomintoul酿酒厂是Angus Dundee混合业务以及麦芽威士忌生产的核心，并于2003年在此建立了“混合中心”。 ，我们将其用于混合目的。”弗莱明解释说。“混合酒是根据我们自己或客户的要求制成的，我们在现场储存了120,000桶烈酒，包括谷物威士忌和各种麦芽威士忌，以及Tomintoul单一麦芽威士忌。

“自2011年以来，我们在Lanarkshire的Coatbridge拥有了自己的装瓶厂，该厂以前属于William Lawson's，在公司购买时只是一个空壳。我们安装了一条新的装瓶线，现在正在考虑增加第二条装瓶线。还有仓库和大型的烈酒存放设施。”

就Tomintoul单一麦芽威士忌（以“温柔的德拉姆”商标销售）而言，主要产品范围一直在逐步扩大，直到今天，它已包含10、14、16、21和33年的“标准” Tomintoul旧版本，以及Oloroso木桶精加工和Portwood。完成12Year Old的表情。此外，Old Ballantruan和Peaty Tang的投资组合也有所不同，后者是四，五Year Old的Peedy老Ballantruan和八Year Old的非Pepe烈酒。

罗伯特·弗莱明（Robert Fleming）指出：“我们最近发布的版本是Old Ballantruan的10年历史版本，对我们来说是一个非常成功的故事。我们可能是斯佩塞德酿酒厂中第一家开始批量酿造用于搅拌的烈酒的酒厂，但是随着它的成熟，我们发现它本身就非常好，并于2005年开始装瓶为Old Ballantruan。” 

他还指出，2009年，汤姆图古尔单一麦芽威士忌在吉尼斯世界纪录中占有一席之地，因为它生产了世界上最大的威士忌酒瓶。它高约5英尺，可容纳150个标准瓶或5250 drams，自去年10月以来一直在爱丁堡的苏格兰威士忌体验中永久展出。

Tomintoul系列产品赢得了许多赞誉，包括去年推出的2010年世界威士忌奖“ Tomintoul 33Year Old最佳贝斯贝单一麦芽威士忌”。该酿酒厂可能没有书店里最吸引人的防尘套，但无疑提供了该死的好阅读！

获得技术

“我们使用协奏曲和光学大麦，”罗伯特•弗莱明（Robert Fleming）说道，“通常不会削皮，但我们每年都会将几秒钟（约55 ppm）的削皮重烈的酒精蒸馏掉。半月饼的mashtun装满了不到60,000升的麦芽浆，可提供4瓶15,000升的静水，六次不锈钢反冲洗中的发酵持续约54个小时。两个清洗器和两个蒸馏器以五个小时的周期运行。每年蒸馏330万公升酒精，每年生产46周。”

品尝笔记

Tomintoul

10Year Old
40％ABV
鼻子：淡淡和口感，带有麦芽。
口感：易饮，草木，柠檬酸，带软糖味。
完成：蜂蜜和麦芽，中等长度。

Tomintoul

16Year Old
40％ABV
鼻子：清淡，芬芳，带有橙色和太妃糖。
口感：酒体中等，较橙，有软糖和泥煤味。
完成：香草和柑橘类水果。

Tomintoul

21Year Old
40％ABV
鼻子：大麦，香料，梨和皮革。口感
：浓郁而辛辣，带有麦芽和柔软的太妃糖。
结束：冗长，香料和可可粉。

Tomintoul

33Year Old
40％ABV
鼻子：优雅，带有夏季水果和麦芽。
口感：圆润顺滑，有五香粉，香草和软糖。
完成：相当长，最初是果味，干燥，有香料。

老巴兰特鲁安

50％ABV
鼻子：轻柔的泥煤烟味，新兴的口感。
口感：泥煤脱颖而出，配以榛子和麦芽。
结束：很长，最终是烟灰。

酒厂详细信息

Tomintoul酿酒厂

班夫郡Ballindalloch，AB38 9AQ
电话： + 44（0）1807 590 274 
www.tomintoulwhisky.com
通常不对游客开放。